适合请客的12道家常菜(适合请客的12道家常菜图片)

大家好，欢迎来到我的美食自媒体。我是锦绣V山东，美食领域的创造者:“专注美食，让生活更有趣。”今天给大家带来了一些家常菜，也是大众化的，常见的。每天用普通的食材做出最美味的饭菜。同时也希望今天的美食能给你带来一整天的快乐。

红烧排骨

排骨600克，土豆2个，酱油20克，蚝油10克，生抽5克，料酒10克，姜4片，蒜4克，盐2克，水适量，冰糖10克左右。

[制造步骤]

1.把排骨买回来，洗干净，切成小块，用水煮4分钟，土豆去皮切成滚刀块，不要太大。

2.锅烧热，加入适量食用油，放入冰糖，小火融化，煎出糖色。

3.姜蒜末翻炒，倒入排骨，用料酒翻炒片刻。

4.将生抽、老抽、蚝油翻炒至颜色均匀，倒入没过排骨一半的水，盖上锅盖焖10分钟。

5.打开锅盖将土豆翻炒均匀，然后盖上锅盖焖10-15分钟。最后汁稠了就可以出锅了。

水煮虾

配料:中国虾，鱼豆腐，盐，鸡精，干辣椒，辣椒，白芝麻，香菜。

制作:

1.挑虾线，剪掉虾须；将豆腐从中间切成两片。

2.锅里烧热油，放入虾，等到虾变红，表面变脆。将鱼豆腐两面煎至棕色。

3.继续加热炒虾用的油，倒入干辣椒和半个辣椒炒香，加入火锅底料翻炒，倒入少量开水煮沸。倒入葱姜蒜后，加入鱼豆腐和大虾，煮两分钟左右。加入鸡精和盐。

4.将煮好的大虾和鱼豆腐捞出放入容器中，剩下的辣椒和干辣椒放在表面；另起油锅烧热，浇在辣椒和干辣椒上，撒上白芝麻和香菜。

红烧茄子

材料:茄子一圆、姜、青椒、番茄酱、食用油、玉米淀粉、糖2大勺、盐2小勺、鸡精1小勺、酱油2小勺、香油。

练习:

1.准备好要清洗的食材。

2.茄子去皮切块，青椒切块，生姜切块备用。

3.茄子块放一勺盐拌匀，然后腌制十分钟。

4.将茄子中腌制的多余水分倒掉，然后撒上适量的玉米淀粉拌匀。

5.取一个干净的小碗，然后依次加入玉米淀粉、糖、鸡精、酱油、盐，再倒入半碗水，调成碗汁备用。

6.锅里放适量的油。油温五六成热时，放入茄子，开始炒。

7.炸至茄子表面金黄，捞出备用。

8.另起一个干净的锅，倒少量油。当油热的时候，加入番茄酱，姜末翻炒使它变香。

9.将茄子倒入锅中翻炒均匀。

10.在锅里翻炒青椒。

1.将碗汁倒入锅中，然后大火翻炒汁，淋少许香油后出锅。

白灼秋葵

材料:250克秋葵。

辅料:海苔碎半茶匙。

调料:鱼露1茶匙。

练习:

1.秋葵洗净，去蒂，洋葱切葱花，辣椒切圈；

2.水烧开后，打开锅盖将秋葵放入锅中焯2分钟左右；

3.取出煮熟的秋葵，放入冰水中；

4.取出用冰水浸泡过的秋葵，沥干水分；

5.将沥干水分的秋葵对半切开；

6.将切好的秋葵码放在盘子里，倒入鱼露中；

7.在秋葵上撒上碾碎的海藻。

酸辣凉拌平菇

[所需成分]

平菇一斤，香菜，葱，蒜，白芝麻，小米辣，辣椒粉，辣椒粉，酱油两勺，陈醋两勺，蚝油一勺，盐少许，糖少许。

[烹饪步骤]

1.将一勺蒜末、一勺辣椒粉、一勺辣椒粉、一勺白芝麻、一勺葱花放入碗中，然后倒入热油炒匀。加入两勺陈醋、两勺酱油、一勺蚝油、少许盐和少许糖搅拌均匀备用。

第二步:将平菇洗净，撕成两半，锅中放开水，将平菇煮熟，捞起沥干水分，放入大碗中备用。

第三步。倒入酸辣酱，加入香菜和葱花，用手搅拌均匀。

可乐鸡翅

材料:鸡翅11只；听可乐；取适量；酒1茶匙；蚝油适量；生姜3片；少许肉桂粉(可选)

工作方法

1.准备好所需食材，鸡翅清洗干净，在面的背面划三刀，方便入味。

2.提前在鸡翅中加入适量的腌制酱油、蚝油、姜片，腌制1 ~ 2小时。

3.盛出泡椒鸡翅的酱汁备用。鸡翅用清水略洗，沥干水分。

4.用不粘锅:锅中加入适量油，再放入2片姜，小火煎至鸡翅两面呈金黄色。

5.然后加入适量可乐，再加入适量泡椒鸡翅的酱料和少许肉桂粉。

6.盖上盖子，中火煮沸，小火煨。中途翻过来，使两面颜色一致。

7.煮到汤汁浓稠，鸡翅熟透。

蜜汁叉烧肉

练习:

1.将买来的猪里脊肉洗净，晾干，切成条状，用剪刀剪掉表面的白色筋膜；生姜去皮，切片，葱切段备用。

2.取一个密封的大盒子，将猪肉条放入盒中，然后放入姜片和葱段，倒入叉烧酱和米酒，抓匀。最好把肉蘸酱吃。

3.盖上密封盒的盖子，放入冰箱冷藏1天。中途取出，打开翻炒肉条，使味道均匀后取出葱段扔掉。

4.腌制好后取出，烤盘铺一片锡纸，然后把肉放在烤网上，烤网在烤盘上晾15分钟让酱料全部滴下，然后刷一层蜂蜜，再把烤盘换成干净的锡纸。

5.烤箱下层放烤盘，中层放带肉的烤网，180度烤20分钟，然后取出。刷一层腌制肉的酱料，稍干后再刷一遍。把刷好的肉翻过来放入烤箱继续180度烤20分钟，然后取出蜂蜜刷两遍，最好烤10分钟左右。

小炒肥肠

食材:300g炖猪肠；250g芹菜；蒜少许；生姜少许；两片蒜叶；青椒少许；少许盐；抽一点；一点食用油

工作方法

1.将少许青椒、姜、蒜切片，蒜叶切段。

2.为了节省时间，把盐水摊买的香肠切好切片。香肠比较肥，但是切片不油腻。

3.芹菜采摘后切成段。

4.所有材料准备好后，大火，放少许油，爆香姜蒜。

5、肥肠可以适当搅拌一会，吃起来会更香。

6.将芹菜炒碎，放入青红椒和蒜叶，撒上少许糖和盐，翻炒，倒入少许酱油，翻炒入味。

7.从锅里拿出来装盘。

银耳莲子棒骨汤

又是一个骨头汤。这款配三种白色食材:银耳、竹荪、莲子。有很好的润燥润肺的功效。冬天比较干燥，喝这个汤会比较滋润。

配料:猪骨、银耳、竹荪、莲子、枸杞。

调料:盐、料酒、姜

制造步骤:

1.银耳用冷水泡2小时，竹荪、莲子泡20分钟。

2.泡好的银耳去根撕成小花，竹笋晒干切成小块。

3.锅中加水，加入一些姜片和料酒，焯1分钟捞出。

4.砂锅加入足够的热水，加入猪骨、姜片、料酒，大火煮沸后转小火1.5小时。

5.加入银耳和莲子煮20分钟，再加入竹荪煮10分钟。

6.最后加入适量盐调味，加入枸杞煮一会关火。

香菇肉末蒸豆腐

这道菜特别好吃。它尝起来新鲜可口。肉味和豆腐的新鲜混合，再加上蘑菇特有的香味，真的是一道很费米的菜。

材料:豆腐1块，瘦肉100g，香菇3个，鸡蛋1个，生抽，淡酱油，生粉，盐，蚝油。

1.香菇泡发，剁成蘑菇末，瘦肉洗净，剁成肉末。

2.选一块老豆腐，洗净后切成4块，用勺子在豆腐中间挖一个小洞。

3.将挖好的豆腐放入碗中，倒入肉末和蘑菇，打入一个蛋清，加入1勺生粉、1勺盐、1勺酱油和半勺酱油搅拌均匀。

4.用搅拌好的肉末填满豆腐，用勺子稍微整理一下，放入盘中。锅里的水烧开后，大火蒸20分钟。

5.在碗中加入2勺水、1勺酱油、1勺蚝油和1勺生粉，搅拌均匀，倒入锅中，煮沸，然后浇在豆腐上。

双椒小煎鸡

材料:鸡腿1公斤、杭娇10个、青椒1个、花生油适量、盐5克、酱油1汤匙、葱1段、姜3片、蒜3瓣、料酒1汤匙、蚝油1汤匙、水适量。

练习:

1.将鸡腿切成不太大的小块，冷水洗净入锅，烧开煮出浮沫后捞出，温水洗净沥干备用。

2.锅中倒入比平时多一点的油，翻炒姜片，然后放入鸡块。将鸡块放入油中快速翻炒，然后加入料酒。

3.待鸡肉本身的部分脂肪释放出来后，再加入葱、蒜、葱、青椒。

4.依次加入酱油和蚝油调味。最后根据酱油和蚝油的咸度，加入适量的盐。加入杭椒段翻炒均匀至微碎后出锅。

蒜苔炒腊肉

材料:腊肉200克，蒜苗一把，蒜米3片，红辣椒3片，盐1勺，酱油半勺。

工作方法

1.从锅中倒入适量的油，小火加热，爆香蒜米和红椒。

2.把腊肉丁倒进去，让它变香。

3.将蒜苗倒入其中，翻炒2分钟。

4.将蒜苔炒至变软并煮熟。加入小半勺酱油和一勺盐调味。翻炒均匀即可食用。

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