培根是什么肉做的是生还是熟(雪花培根是什么肉做的)

腊肉是吃烧烤或涮锅时经常点的食物。尤其是烤腊肉的时候，把薄薄的肉片放在滚烫的铁板上，“砰”的一声，腊肉就熟了。蘸点麻辣烫，伴着浓浓的烟熏味，让人垂涎三尺。吃一口唇齿留香，非常享受。

也是培根。有时候吃的腊肉是烟熏的，有嚼劲，但有时候吃的腊肉就差很多。这是因为市场上的熏肉质量参差不齐。有些劣质腊肉只要十几元一斤。这种比较便宜的腊肉可能是猪肉末或者一些鸭肉做的，甚至有的还添加了香精、亚硝酸等添加剂。不仅不好吃，吃多了对人体健康有害。一斤优质腊肉至少要50元，但在口感、味道、质量上比劣质腊肉要好。去超市买腊肉，要分清腊肉的优劣，切记“三不要买”，不要贪多乱吃。

【培根是什么】

培根是英文“Bacon”的音译，没有什么特别的内涵。其本义是熏肋肉或熏咸里脊。五花肉抹上盐和糖，经过长时间的腌制，用果树、松树等木材制成。咸咸的，有很浓的烟熏味，制作方法和中国的腊肉片、腊肉差不多。

【各国吃培根的方法 】

因为每个国家的饮食习惯不同，所以腊肉的吃法也略有不同。在意大利美食中，培根也被称为“咸肉”，是一日三餐的常见食材。它可以作为凉菜生吃，加入面食，或加入蔬菜汤。

在美国，更倾向于在吐司切片中加入培根，再加入蔬菜等食材做三明治。然而，在中国，吃熏肉有很多种方法。可以和金针菇一起煮，放在锅里慢慢煎，撒上调料，做成腊肉金针菇卷，或者剁碎成蛋炒饭，做成腊肉蛋炒饭，或者直接烤，味道鲜美。

【优质的培根 】

优质腊肉肥瘦相间，皮金黄油润，皮硬，瘦肉深褐色。切开后，其色泽鲜艳，令人食欲大增。市场上卖的腊肉一般都是切片的，肉质紧实，纹理清晰。

【3种培根不建议买 】

1.不要买配料里有大豆蛋白或者卡拉胶的腊肉。买腊肉的时候可以看看产品信息里的配料表。通常情况下，优质腊肉的配料中只包括猪肉和盐。如果看到配料表里有大豆蛋白、卡拉胶、鸭肉等。，是指这种腊肉是用碎猪肉和鸭肉压制而成，其中会添加食用香精、亚硝酸盐等添加剂。最好不要买。

2.不推荐表面有裂纹和小洞的腊肉。优质的腊肉是用一整块猪肉，经过熏制，切成薄片。肉质清晰肥瘦分明，而劣质腊肉则是由肉末、食用香精等压制而成。切片后的腊肉会有裂纹、小洞、纹理杂乱，颜色暗淡。即使再便宜，也不建议买这样的腊肉，口感差。

3.煎的时候，不要买收缩慢，容易烧焦的腊肉。优质的腊肉放入油锅，因为是整块肉，会迅速收缩，看起来像波浪，出油的量更多。而劣质腊肉在油锅里炸，收缩速度慢，表面基本平整。吃腊肉的时候，要分清好坏。

【培根披萨 】

配料:培根，高筋面粉，马苏里拉，黄油。

1.在面粉中加入适量的盐和糖，用温水煮沸后将黄油和酵母粉倒入面粉中，搅拌成絮状，揉成光滑的面团，搓出薄膜，然后密封发酵40分钟左右。

2.用手指按一个坑。不收回，就准备好了。再揉一遍，排气。用擀面杖擀成圆饼形状，中间薄，四周厚。

3.用牙签在面皮上打许多小洞，撒上马苏里拉奶酪，加入培根。

4.烤箱预热后，上下240度烤10分钟左右，就可以出锅了。

——老井说——

喜欢腊肉的朋友，尽量选择价格较高的腊肉。腊肉的价格理论上并不比腊肉便宜。毕竟“一物一价”。便宜的腊肉，大多是肉末做的，甚至是添加了香精的鸭肉豆制品，对身体不好。不要贪得无厌，吃大亏。

我是街头觅食者。我与世界搏击多年，依然才华横溢，趣味盎然！我喜欢专注于吃喝玩乐，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食而不迷失。