灰灰菜怎么吃好(灰灰菜怎么吃好吃)

灰狗是我国常见的野生植物，是主要的野菜品种之一。灰狗有什么作用和功能？灰色蔬菜的吃法有哪些？

蔡慧

它富含蛋白质、多种维生素、钾、钙、磷等微量元素、罕见的脱皮类固醇和单宁。具有抗癌、清热、减肥的功效，对流感、乙脑病毒有明显的抑制作用。是我国出口的主要野菜品种之一，即春季采摘嫩叶，用开水焯后油炸，或制成灰菜、肉干、炒肉丝，也可腌制食用。

灰色蔬菜的第一种吃法:凉拌

拌凉拌灰菜:选择灰菜，洗干净，用开水焯一下，挤干水分，切碎，蒜和辣椒炒香(油可以多一点)，浇在菜上，用香油、醋、盐、鸡精糖调味。

灰色蔬菜的第二种吃法:蒸咸花卷。

将焯水的灰白菜球挤干，切碎，加盐和香油，搅拌均匀。然后，将准备好的面条卷成块，撒上盐和油，再撒上捣碎的灰菜，压实卷好，放入锅中蒸20分钟。

灰色蔬菜的第三种吃法:包饺子

传统的饺子馅是韭菜肉，但我儿子曾经因为吃韭菜饺子消化不良而腹痛。从那以后，一提到韭菜馅，他就皱起眉头。那天我用了灰菜做馅，感觉味道很不一样，淡淡的香味。儿子也觉得很好吃。同样的咸卷方法，刚调好灰菜馅，就和调好的大肉馅拌在一起。当然包子也可以用这种方法包。

灰色蔬菜的功效与作用

蔬菜灰色，味甘，清热利湿，降血压，止痛，杀虫止泻。幼苗和嫩茎叶可食用，味道鲜美，肉质细嫩，营养丰富。据测定，100克幼苗含蛋白质3 . 5克，脂肪0.8克，碳水化合物6克，粗纤维1 . 2克，胡萝卜素6 . 35毫克，维生素B 10 . 13毫克，维生素B20.29毫克，维生素C 69毫克及多种无机盐，钙含量高达209毫克，铁含量0.9毫克。

幼苗可以用作蔬菜，茎和叶可以喂牲畜。全草还可入药，止泻、止痒、治泻。用野菊花水煎服，治疗皮肤湿痒。果(称为牛蒡子)在一些地区代替地肤子药用。灰树花是一种含卟啉类物质的光敏植物。过多的食物或接触会在太阳暴晒数小时后引起急性光毒性炎症反应，使全身皮肤红肿、发亮、刺痛、瘙痒。因此，灰树花一次食用不宜过多，食用或接触后应避免强烈日晒。

灰甘蓝的嫩茎叶含有蛋白质、脂肪、糖、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素PP、维生素C以及棕榈酸、油酸、亚油酸、谷甾醇等挥发油。尤其是丰富的胡萝卜素和维生素C，有助于增强人体免疫功能。

香菇灰菜:灰菜400g，水发香菇50g，葱花适量，蒜末适量，精盐适量，味精适量，清汤适量，料酒适量，水淀粉适量，香油适量，花生油适量。将灰菜洗净，用开水焯一下，用冷水浸泡8 ~ 12小时，捞出沥干水分，整齐地放在盘子里。

香菇去蒂洗净备用。中火炒锅加入花生油，爆香葱段和蒜末，煮料酒，放入香菇、灰菜、清汤、精盐，小火煨2分钟，用勺煸炒，放入味精、水淀粉，倒入香油装盘。

此菜两色搭配，质地鲜嫩，鲜香浓郁，风味独特。功效:清热利湿。

以上是对灰菜的功效和作用的介绍，希望对你有所帮助。