非洲猪瘟会传染人吗(猪瘟会传染人吗?对人有哪些危害)

非洲猪瘟不传染人，病毒可以在高温下完全灭活——非洲猪瘟不可怕。

经济日报·中国经济网记者乔·

最近，人们从各种渠道了解到“非洲猪瘟”这个词。作为猪肉消费大国，我国每年猪肉消费量超过5000万吨。非洲猪瘟爆发后，消费者迫切想知道:非洲猪瘟到底是什么病？是怎么传播的？会影响猪肉的食用安全吗？如何防控？对此，经济日报记者采访了多位业内专家。

猪肉营养丰富，做法多样，是中国消费者最常吃的肉类之一。然而，继2018年8月发现国内首例猪瘟疫情后，虽然国家采取了快速反应措施，但仍有大量生猪被扑杀，引发公众对猪肉食品安全的广泛关注。

非洲猪瘟从哪里来？

非洲猪瘟于1921年在肯尼亚首次确诊，随后在多个国家肆虐。到目前为止，还没有有效的疫苗。在过去的一个世纪里，只有13个国家根除了疫情，根除时间多为5至36年。

非洲猪瘟是猪的一种急性烈性传染病，死亡率最高可达100%。目前，世界上还没有有效的疫苗。由于早期发现、预防、潜伏期长的明显特点，猪在感染后3周内可能没有临床症状，因此被称为“猪的头号杀手”。非洲猪瘟于1921年在肯尼亚首次确诊，1957年传入欧洲，1971年传入美洲，2007年传入俄罗斯和高加索地区，并在许多东欧国家传播和蔓延。仅在2018年，全球22个国家报告了超过6200起疫情。2018年8月，辽宁沈阳出现中国首例非洲猪瘟疫情。

非洲猪瘟肆虐全球多个国家。是怎么传播的？中国动物卫生与流行病学中心副主任黄介绍，分子流行病学研究表明，传入我国的非洲猪瘟病毒属于基因ⅱ型，与格鲁吉亚、俄罗斯、波兰公布的毒株全基因组序列同源性约为99.95%。自首次暴发以来，农业农村部已组织专家开展了系统的流行病学调查。结果显示，在我国，非洲猪瘟的传播途径主要有三种:猪及其产品的异地运输、餐厨垃圾喂猪和人车传播病毒，分别占16.3%、42.9%和40.8%。其中，喂猪的餐厨垃圾和人车携带的病毒传播占绝大比例。

需要指出的是，非洲猪瘟一旦在一个国家定植，很难在短时间内彻底根除。农业部畜牧兽医局副局长冯忠武说:“2018年，全球非洲猪瘟疫情明显重于往年，新增感染国家数量同比增加30%，疫情数量同比增加10.7%。一些国家出现了大爆发和疫情的情况。”在过去的一个世纪里，60多个国家中只有13个国家根除了非洲猪瘟。而且根除时间多为5至36年，耗费了巨大的人力、物力和财力。自2007年俄罗斯首次发生非洲猪瘟以来，已有1000多起疫情，并未得到有效控制。

“截至2019年1月20日，全国25个省份共发生104起家猪和野猪疫情。目前，已有83个疫区按规定解除封锁。疫情是零星的，没有疫情扩散，势头开始减缓。”农业部新闻发言人广德富表示，为做好非洲猪瘟防控工作，农业农村部制定了一系列防控政策措施，包括封锁、扑杀、无害化处理、消毒等常规防控措施。，以及针对非洲猪瘟传播特点的特殊防控要求，如限制运输、禁止用餐厨垃圾喂猪等。

猪肉可以安全食用吗？

专家明确表示，非洲猪瘟不是人畜共患病，不会感染人，不会影响猪肉及其制品的食品安全。消费者可以放心食用。

很多人担心，非洲猪瘟疫情会影响猪肉安全吗？中国肉类食品研究中心主任、国务院食品安全专家委员会委员王守卫明确表示:“非洲猪瘟疫情不会影响猪肉及其制品的食用安全，消费者可以放心食用猪肉及其制品。”非洲猪瘟不是人畜共患病，不会传染人。发现在过去的100年里，世界上没有人感染非洲猪瘟。消费者不用担心吃猪肉传染疾病的问题。

“非洲猪瘟不会感染除猪以外的其他动物，不会影响食品安全。”黄介绍，世界卫生组织、联合国粮农组织、世界动物卫生组织等国际组织，既没有把非洲猪瘟列入人畜共患病，也没有把很多人畜共患病列入。国家相关研究人员已将非洲猪瘟病毒接种到狗、鼠、兔等10多种动物体内进行感染实验，但无一例感染。

而且高温可以杀死非洲猪瘟病毒。王守卫说，非洲猪瘟病毒对高温敏感，60℃持续加热20分钟即可灭活——目前市面上的高温肉制品和低温肉制品的加工条件都可以灭活病毒。但在家中烹饪鲜(冻)猪肉时，加工温度往往在90℃-100℃之间，只要保证足够的烹饪时间，病毒更容易失去活性。因此，不必因为某地爆发非洲猪瘟而停止食用猪肉及相关产品。

此外，严格的控制措施可以有效防止受感染的猪肉流入市场。自我国首次发生疫情以来，农业农村部加大了对非洲猪瘟的排查力度，加强了产地检疫和屠宰检疫，只有检疫合格的猪肉才允许上市销售。在疫区实行了严密封锁——对疫区内和疫区内有风险的生猪全部进行扑杀和无害化处理，从源头上有效阻止了受感染猪肉进入加工环节和消费市场。

如何防控非洲猪瘟

及时报告疫情非常重要。有关部门、生猪养殖者、企业生产者和消费者要强化疫情防控责任意识，在各个环节切断疫情传播途径。

疫情的及时报告对于疫情的有效处理和控制至关重要。根据非洲猪瘟疫情应急预案，染疫猪所在地为疫点，疫点边缘延伸3公里的区域为疫区。疫区生猪要扑杀；根据检测和调查结果，对疫区的生猪进行扑杀。据介绍，在预防、控制和扑灭动物疫病的过程中，国家会对被强制扑杀动物的主人进行补偿。目前，非洲猪瘟已被纳入我国强制扑杀补助范围。对于这种强制宰杀猪的行为，给予主人每头猪1200元的补贴。因此，养殖户无需担心，应及时主动报告疫情，配合有关部门做好疫情处置工作，降低疫情扩散风险。

冯忠武说，自中国发现非洲猪瘟以来，畜牧兽医部门对所有疫区的生猪进行扑杀，通过化学处理、深埋等方式进行无害化处理，主要是防止疫情扩散，以免危害更多养猪场户，保护养猪业。由于疫区内的生猪是高风险传染源，一定不能让生猪、猪肉或猪肉制品流出疫区，否则容易导致疫情扩散。实际上，不仅要求对疫区生猪进行扑杀和无害化处理，还要求对生猪养殖圈舍、运输车辆等进行彻底的清洗和消毒。，并对其他养殖废弃物进行无害化处理，确保及时消除一切隐患。

非洲猪瘟也对养猪业的转型发展提出了要求。据记者从各地了解到的情况，生猪生产方式正在积极适应限运措施，全国生猪供应和价格水平总体稳定。数据显示，目前我国已扑杀生猪91.6万头，约占全国7亿头生猪的0.13%。直接影响非常有限，市场供应总体上还是比较宽松的。去年8月以来，全国猪肉价格基本稳定，没有出现大幅上涨，也没有出现断货。综合来看，近期产能充裕，猪肉供应有保障，价格涨幅空不大。

鉴于非洲猪瘟防控工作的严峻性，王守卫建议消费者加强猪瘟防控责任意识，注意发现隐患并及时举报，切断非洲猪瘟在消费环节的传播途径，避免猪瘟在非洲蔓延。猪感染非洲猪瘟后，耳朵、四肢、腹部皮肤会出现出血点。消费者如发现类似可疑猪肉，应及时联系相关部门，不能随意丢弃。同时，鼓励地方和大型养猪企业按照区域管理要求，探索建立无疫区、无疫区社区，加快猪肉供应链调整，大力推进“集中屠宰、品牌经营、冷链流通、冷鲜上市”。

乔良