蘑菇和香菇的区别图片(蘑菇和香菇的区别是什么)

干蘑菇味道鲜美，营养丰富。无论是香菇炖鸡，还是香菇炒肉，都是一顿美餐。但是，很多人喜欢吃干香菇却不知道如何选择。市面上常见的蘑菇分为三种:口蘑、香菇、香蕈，其中以口蘑最为常见。很多人分不清蘑菇和蘑菇的区别，甚至认为蘑菇是蘑菇，蘑菇是蘑菇。其实这是不对的。这是我们给你的答案。

冬菇和香菇的区别？

1.类型差异。蘑菇，也叫蘑菇，属于蘑菇的一种，蘑菇一般指蘑菇、蘑菇、香檀的总称。一般市场南方俗称蘑菇，北方俗称蘑菇，所以两者类型不同；

2.外观差异。一般蘑菇表面为黑色或黑灰色，帽下褶皱为淡黄色，肉质较厚，而蘑菇表面为白色和黑色，白色多于黑色，帽下褶皱为白色，肉质较蘑菇厚。

3.气味不同。一般蘑菇由于生长环境封闭，生长后香味浓郁，晒干后香味更浓，烹调时有明显的提香作用。但因为生长需要，蘑菇帽会长时间膨胀，导致散发香味，所以蘑菇的香味一般较淡，烹饪香味不如蘑菇。

4.口味差异。蘑菇比蘑菇长得更快，更容易成熟和出售，所以蘑菇通常更小。虽然肉很饱满，但是没有香菇厚，吃起来很好吃，很嫩。但因为生长速度慢，蘑菇自然更肥，口感饱满多汁。

5.成长环境的差异。蘑菇一般容易生长，温度适中也能生长。他们对光线有一定的要求。只要光照好，有通风和水分，它们就能生长。花菇是一种喜欢低温的蘑菇，生长速度慢，需要外界温度低才能生长好。

冬菇和香菇谁更有营养？

因为香菇分为花菇、香菇、香覃，营养上需要区别这三种:

蘑菇最有营养。香菇富含蛋白质、氨基酸、脂肪、维生素、钙、铁、磷等矿物质，蛋白质含量高达23.2%-24.3%。然而，香菇和秦湘的营养比蘑菇少，因为它们的生长时间比蘑菇短。

冬菇和香菇谁更好？怎么挑选更好的香菇？

其实干香菇，干香菇，香蕈都是很好的干香菇，只是大家只知道这些是没有用的。毕竟市面上卖的干香菇还得自己挑。这里有三个教你的好方法:

1.看尺寸。好的干香菇一般个头大，肉厚饱满，色泽均匀，不变色，坏的香菇一般个头小或肉质不全，不是好的香菇；

2.看颜色。好的香菇一般颜色都比较均匀，比如花菇，黑白相间，不会太白或者太黑或者太白，而冬菇是黑色或者黑灰色，不会黑白混在一起。如果颜色不均匀，绿色或蓝色，不建议购买。

3.闻闻味道。优质的香菇一般气味芳香、自然、无刺激、清香，劣质的香菇一般气味刺鼻或无味。这些都是陈年香菇或者劣质香菇。

结语

其实蘑菇和蘑菇还是有很大区别的。如果喜欢香的菜，建议首选香菇。如果喜欢厚肥肉，可以先选香菇。别买错了！来吧，鸭子，连同食物！！我是林先生，一个90后宅男，过得不好，却喜欢唠叨吃的。如果觉得这篇文章有帮助或者喜欢，可以点击红色+号关注“林老师”，保留。我会每天为你更新分享更多美食知识、美食技巧、美食开箱评测视频。如果有什么意见或建议，可以在下面评论和我互动。林老师感谢大家的收看。明天见！

(本文头条为第一条，原创由“林达关仁”出品，未经授权严禁抄袭)

#蘑菇# #蘑菇# #花蘑菇# @头条美食@头条美食联盟