干野生榛蘑需要泡多久才能吃(干的榛蘑需要泡多久)

导读:入秋后，看到这种蘑菇千万不要手软。纯天然野生的。买些给孙，你带着吧。冬天炖鸡真香。

在东北，秋季节气开始后，就是野生蘑菇大量上市的季节。在这个季节，你可以吃到许多美味的野生蘑菇，其中，榛子是最受欢迎的。野生榛子是东北特有的山珍海味之一，榛子是迄今为止人们所知的为数不多的野生蘑菇之一，但仍无法人工栽培。榛子本身有一种天然的香气，可以刺激食欲。

如果你是一个经常在电脑前工作的人，我建议你多吃榛子，对保护眼睛很有帮助。榛子富含蛋白质、碳水化合物、维生素、钾、钙、镁、铁、锌等多种矿物质元素。味道鲜美，嫩滑爽口。

由于对自然环境的高要求，榛子一直是绿色健康食品的代表之一。由于气候条件不同，野生榛子的产量每年差异很大。虽然榛子的味道很好吃，但是秋天看到这种榛子还是很方便的。不过因为新鲜的榛子保质期比较短，可以买一些来保存。榛子的保存方法有两种，腌制冷冻，干燥保存。带着它们太方便了。干榛子。东北名菜:鸡炖蘑菇，是用榛子干和鸡肉炖的。

榛子可以当荤菜吃，新鲜的榛子可以用来炒菜，榛子干炖鸡最理想。下面是榛子的保存方法和做法:

方法一:用土将新鲜榛子的根部剪掉，挑出杂质，摊开，晒干。榛子干要用密封保鲜袋包装，防止过多接触空气体，放在干燥阴凉处密封保存。

方法二:将新鲜榛子用土切去根部，挑出杂质，然后洗净，锅中加水烧开，放入焯水中，煮1-2分钟，煮至软身，关火，取出放凉，装入可密封的保鲜袋中。带些榛子去。

也可以把榛子泡在水里，拿出来晾凉，放在坛子里，放一层榛子，撒一层盐，直到所有的榛子都放在坛子里，最后撒一层盐，盖上盖子，放在阴凉处，带着吃。吃的时候拿出一些，放在清水里洗干净，去掉一些咸味。

榛子的常见做法:

【榛子焖薯片】配料:榛子(鲜)、土豆、辣椒、油盐、葱、姜、蒜、酱油、水淀粉、白糖、

练习步骤:

1.这道菜用的是咸榛子，味道很咸。所以，把榛子泡在温水里，然后洗两遍，去掉一部分咸味。

2.土豆去皮洗净，再切成稍厚的片。土豆片太薄，火烤的时候容易碎。去掉辣椒的茎、籽和切片。

3.锅里加油烧热，然后炸薯片，炸至金黄色，表面炸一层硬壳。取出薯片沥干油备用。

4.锅中留少许底油，加入葱花、姜末和蒜片炒香。

5.加入榛蘑，翻炒2-3分钟。

6.加入炸好的薯片和辣椒片，大火翻炒，倒入酱油，加入白糖，翻炒均匀，倒入适量水淀粉勾芡，加热至汤汁变浓，关火，即可食用。一盘榛子蘑菇炸薯片就做好了。

【榛子炒白菜】所需材料:白菜4-5叶、榛子(鲜)1kg、猪肉150g、油盐适量、葱1段、姜2片、蒜2瓣、酱油1汤匙、料酒1汤匙、水淀粉适量。

练习步骤:

1.白菜叶去皮，洗净沥干水分。

2.用手将白菜叶子撕成碎片，用刀片将白菜切片，白菜切片，这样更容易入味。

3.猪肉切片，葱切葱花，姜切末，蒜切片。

4.榛子去杂，切根，洗净，锅中加水，烧开，焯至变软，捞出，沥干水分备用。

5.锅里烧热油，把猪肉炒香，把猪肉炒到发白，放入葱花、姜末、蒜片，炒香。

6.大火炒白菜，大火炒白菜，直到白菜叶子枯萎。

7.加入榛子翻炒2-3分钟，让榛子的味道与大白菜和猪肉融合在一起。加入盐、酱油、料酒，翻炒均匀，倒入适量水淀粉，用稀酱翻炒。大火加热汤汁至汤汁包裹在食材上，关火，装盘食用。一盘炒好的榛子味的大白菜就做好了。

【香菇炖鸡】所需材料:小笨鸡1只、榛子干200g、粉条1条、油盐适量、葱1段、姜1片、蒜3瓣、花椒10粒、大料2个、桂皮1段、干辣椒2-3个、红烧酱油半汤匙、生抽2汤匙、料酒1汤匙、白糖半汤匙。

练习步骤:

1.把鸡放在火上烤，把鸡皮上的绒毛烤掉，然后把鸡洗干净，剁碎。

2.用冷水将干榛子表面洗干净，然后用温水打开菌褶，再用手朝一个方向轻轻搅动，让沉淀物沉入盆底。取出榛蘑，沥干水分，放入盆中，用温水浸泡10分钟。

3.将干粉条放入盆中，加入温水，浸泡条至软化。

4.锅里放油烧热，下鸡块翻炒，下鸡块的水，待表面微黄时，放入葱段、姜片、蒜粒、花椒、大料、八角、桂皮、干辣椒，继续翻炒，翻炒，倒入料酒、红烧酱油、生抽，翻炒均匀，使鸡块上色，有鱼腥味。

5.将泡过榛子、榛子的水倒入锅中，水量不要超过鸡块，加入白糖，大火烧开，转小火炖1小时左右，再将鸡肉炖至酥脆。

6.时间到了，放入粉丝，加盐调味，继续炖。将粉丝炖至透明，关火，盛出。一只五色俱全的蘑菇炖鸡就做好了。

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