象拔蚌什么梗()

十几年前，国内流行一种高端食品——贻贝。

那时候我还在上学，我爸有时候会带我去参加业务聚会。

我还清楚地记得，当我端上这道像蛤蜊一样的菜时，主人会特意介绍，战斗比现在的澳洲龙虾还要宏大。

然而现在，蛤蜊不再是餐桌上的珍品。

然而，它在那个时候非常热，而且流行了很多年，不仅在中国大陆，香港，台湾省和日本。

如果你想掌握餐桌上的食物，你应该对贻贝有所了解。

即使它看起来像一个过时的明星，但它仍然在餐桌上占有相当的地位。

1象拔蚌刺身

象蛤通常用来做生鱼片。

无论吃中餐还是日本料理，都会做成生鱼片。

象蛤的味道在于它的美味。

味道鲜、脆、滑，略浓。

如果你吃过日本料理里的北极贝刺身，那么，郑小图，我觉得味道差不多。

经过几次回味，你会感觉到一种甜甜的味道。

或者，吃之前可以放点芥末蘸点酱油，会更入味。

2象拔蚌是什么

吃饭的时候，总有人喜欢喊“象鼻蚌”“象鼻蚌”。

可以心平气和的告诉对方，

“实际上，大象蚌才是它的真名。虽然‘象蚌’听起来更形象，看起来像象鼻，但‘拉’和‘鼻’毕竟是有区别的。”

如果对方恰好是个开明好学的人，你可以再为他普及一下。

“象拔蚌，英文名Geoduck，学名Pacific mud clam，又名帝蚌、女神蚌，是文蛤的一种。”

我们经常吃的生鱼片(刺身)就是它的“象鼻”部分，叫做虹吸。它又肥又粗，最长可达一米。

3象拔蚌什么梗

但是，当很多女生见过真正的河蚌后，就是这个象鼻让她们有些尴尬。

成年男女应该知道，这太像男人的那一套了…

哦，我会停下来的！

这时候，精通美食的你可以解释一下这个“象鼻”对贻贝的重要性了。

“虽然一只象蛤的出现能让人思考，但造物主有造物主的思想。”

“像文蛤是宅男，有重度自闭症，喜欢把自己埋在泥沙下面。这么多年来，我都是靠这只大象的鼻子，哦，是虹吸管，它穿过厚重的泥沙，与外界交换食物。”

“别看象蛤常年待在室内，寿命却很长。超过100岁的象蛤比比皆是。可惜遇到人类，长寿的象蛤，就像过去的蓝天白云一样，越来越少了！”

4象拔蚌吃法

至于文蛤，你可以品尝它，说出它的样子，描述它的生活环境。

然后，要了解一下河蚌的做法和加工方法。

大部分生鱼片都是生的，但不是生的，而是不熟的。

当别人问你怎么做的时候，你可以用几句话直指核心，“快烫好了才好吃！”

是啊！

拉蚌的具体加工方法在于快烫。

简单来说，就是把贻贝洗干净后，放入沸水中煮30秒左右，捞出来，去掉“象鼻”上的丝袜状薄膜，然后横向或纵向切成片。

当你像我和郑小图一样，经常担任宴席的主持人，站在点菜大厅点菜。

挤蛤蜊不是唯一的方法。

它也可以吃两次。

你可以对服务员说:“大象的鼻子用来做生鱼片，先上，蛤蜊的胆用来做粥当主食，再上。”

蚌胆，看起来是球形的，位于蚌体和虹吸管之间。做海鲜粥还是挺好吃的。

澳洲龙虾也是如此。吃剩的食物经常用来煮粥，相当好吃。

这样点餐才专业。

5象拔蚌价格

如果在饭局上讨论“为什么文蛤的价格这么贵”这个问题。

最简单的回答就是“谁告诉我们中国人多，我们胃口大？”！没有什么能忍受我们吃东西！”

当然不仅仅是简单的几个字。

中国的人，包括香港人和中国人，都喜欢吃河蚌，不仅仅是因为它的味道好，吃法多。

营养价值高是部分原因。

更大的原因是很多有钱人认为像蛤蜊一样，其特殊的、不可言说的部分可以起到壮阳的作用。

香港美食家陈梦音说，

“中国人讲究饮食，多半是为了食欲，然后把医疗和饮食结合起来。满是嫔妃，不能不吃。”

非常到位！

这就是“十几年前，mainland China有钱人喜欢吃河蚌”的最大原因。

那时候中国的人刚富起来，衣食无忧，就想着色欲，吃什么补什么。

这导致蛤蜊价格迅速上涨，几乎灭绝。

6象拔蚌的捕获

还有一点就是，抓蚌的人工成本比较高。

河蚌的产地在美加西海岸，那里劳动力本来就贵。

更重要的是，贻贝喜欢生活在海底的沙子里，或者浅海沙滩的深处。

在海底，潜水员需要潜入海底，从沉积物中找到虹吸管，然后挖出来。

在海滩上，人们通常必须挖得很深才能得到它。

同时，捕获的蚌必须要大，小的卖不了价。

这些文蛤的获取难度大，加上人工高，虽然现在有人工养殖，但是文蛤的价格居高不下。

最后，你可以用调侃的语气加上一句，

“当然，中国的有钱人总是喜欢吃最贵的食物，所以他们有面子！菜越贵，点的人就越多。不是更贵吗？”

另一个有趣的是吉拉多牡蛎。详见《圭拉多牡蛎，牡蛎》中的“劳斯莱斯”？-西餐-快速成为喝酒专家！-》