兰州烧饼什么意思?(兰州烧饼啥意思)

兰州作为甘肃的省会，除了牛肉面和读者杂志，最有名的特产就是它了。恐怕在很多网友眼里，应该是“兰州烧饼”。来兰州出差前有朋友告诉我，现在想尝尝“兰州烧饼”。激动之情溢于言表，但我又觉得很尴尬——我怎么能以主人的身份对待一个千里迢迢来到这里的人吃一顿独一无二的烧饼大餐呢？

这真的难倒我了。

【兰州有烧饼，外观很普通】

烧饼，百度了解到是大众化的面食，品种很多，有大饼、烧饼、缙云烧饼、虎狗烧饼、芝麻烧饼、面点烧饼、酥脆烧饼、面团堆、渣饼、糖麻酱烧饼、烘干烧饼、烘干烧饼、玫瑰花烧饼、面点烧肉、什锦烧饼、烤箱水饺。

虽然世界上有那么多烧饼，可惜大部分我都没吃过。但是，烧饼毕竟是烤出来的。第一，它们是面条做的；第二，它们是烘烤的；第三，它们是在有或没有其他添加剂或馅料的情况下烘焙的。再复杂的烧饼也是烧饼。面对一碟炒菜，烧饼永远是低俗的主食。

兰州地面上能买到的烧饼，好像不在这些名吃之列。除了在糕点店或餐厅卖的没有地方特色的烧饼，还有两种烧饼往往是当地原住民的主食。小的是白面包，大的是锅盔。后者显然不是本地特色。据我所知，锅盔更像是压缩饼干之类的东西。懒人一次能吃三五顿饭，简直是囤货。如果一次买太多的话，建造防御工事储存起来干硬当砧板用也不是不行。

至于白饼，是用面团揉成小球，摊开，放在炉子里烤的。外皮微脆，内软。脆皮的味道只有趁着热食，辅以甘肃特产陇西腊肉才能体会到，远比陕西的肉夹馍好吃(毕竟腊肉的制作更费时费力，价格也比红烧肉贵很多)。

兰州的民间饮食受回族影响很大。这种白皮饼一般在回族蛋糕店有卖，价格便宜。很多大排档的主食以白饼为主，比如烧烤或者羊肉包子。

[蛋糕一天比一天小]

随着物价飞涨，生活节奏加快，一切想赚钱的东西都要追求效率。所谓的传统，都是慢慢无意中失去的。

现如今，全炉手工为你烤一个白皮蛋糕已经很少见了。再加上地价飞涨，一个两三个人就能满负荷经营的蛋糕店，如果还是走传统的手工工艺路线，那生意真的不太好做，最起码最后会辛苦半天也赚不到什么钱，方便邻居不想做饭的时候解决晚餐问题。

所以才出现了电烤饼。机械化一出来，蛋糕越做越小，吃起来越来越像嚼蜡。很久没有体验过手工炉带来的独特味道了。

可以说“兰州烧饼”也是量产的。

“兰州烤饼”怎么说都不为过。相对于一天消费近百万碗牛肉面(数据基于媒体统计，覆盖兰州市区)，每天消费的“兰州烤饼”数量远不可观。

[这个烧饼不是另一个烧饼]

至此，该说说烧饼的另一层含义了。其实这个意思最重要的意思不是“兰州”，而是“地主”等等。“烧饼”不是指加工过的面食，是blablabla(今天天气真好~ ~转移一下注意力)。

这个意思其实没什么好说的。真正值得一提的是，11月初，国家网信办牵头，新华网、People.com、Sina.com、Sohu.com、Netease.com、Tencent.com等29家网站签署了《帖子评论自律管理承诺书》。

国家网信办副主任任贤良强调，依法治网是依法治网的迫切需要。互联网具有平等交流、互动交流的特点。根据法律规定，管网不仅要重视新闻源的生产，还要高度重视传播流通过程的引导和维护。以帖评论法治，事关网络舆论引导和网络舆论生态建设，也事关网间法治建设空。

跟帖评论自律管理承诺书诚挚邀请所有用户不要发布18种信息，包括这样一条——“煽动地域歧视和地域仇恨。”也就是说，你们这些整天在各种评论回复里刷屏“兰州烧饼”的家伙！

我想想，我也没把外国人当硬盘歧视，把外国人当小偷污蔑。户口不难，车牌不用摇，房租不是天价，地铁还在挖，估计修了也不挤。说普通话从来没有捍卫过任何地方方言的尊严。可以说，在很多省会城市，人们一直在保持低调，更加低调。

现在突然被拼音输入法绑架了，成了一种“文明语言”。甚至有些论坛把“禁止使用兰州烧饼否则杀无赦”写进了删帖封号法。

然后，如果你要来兰州吃烧饼，就像我开头说的那个坏朋友...

我只能肯定的告诉你，兰州真的会让你失望。

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