济南的美食有哪些(济南的美食作文)

济南历史悠久，文化底蕴丰厚，饮食风格为鲁菜，属于鲁菜中的济南菜。它所代表的齐鲁风味全国闻名，还有很多特色美食小吃。那么，去济南一定要吃的特色美食有哪些呢？MAIGOO边肖整理了济南的特色美食，包括九转大肠、炒腰花、糖醋鲤鱼、油煎双酥、宫保鸡丁等著名的济南经典美食菜式，以及油旋、甜沫、麻袋鸡、坛肉等一些济南的特色美食小吃。下面我们来看看济南必吃美食排行榜。

1.九转大肠

九转大肠是山东济南的传统名菜，也是济南菜——鲁菜的代表菜。最早是清光绪初年济南九华林酒楼老板所创。最早命名为“红烧大肠”，后经多次改良，更名为“九转大肠”。这道菜是将猪大肠放入水中炸制，加入十余种调料，微热而成。酸、甜、香、辣、咸，色泽红润，质地软嫩。在山东省烹饪协会举办的“世界各地的鲁菜——山东十七市代表菜”鲁菜地方代表菜评选中，九转大肠成为济南经典代表菜，也是济南必吃的特色美食之一。九大昌还被中国烹饪协会评为山东十大经典名菜。

2.济南油纺

游喧，又名“游喧”，是山东济南的传统名吃。它的外皮很脆，里面的果肉很嫩，洋葱的味道闻起来很香。因为它的螺旋形和油性的金黄色表面，它被命名为游喧。油旋有两种:圆形和椭圆形。比较精细的，油旋成熟后戳个空洞，敲个鸡蛋进去，烤箱烤一会儿。鸡蛋和油旋成一体，食物更加美味。作为济南的美食名片，游喧被中国烹饪协会评为“中国十大名小吃”，也被中国烹饪协会认定为“中华名小吃”。是来济南必吃的特色美食小吃。

3.炒腰花

炒腰花是山东的经典传统菜肴，也是济南人熟悉的家常菜。属于鲁菜，以猪里脊肉、菱角为主料。其特点是鲜、味醇、滑而不腻，营养价值高。炒腰花的制作难度在于骚味是否去除，口感是否鲜脆。它的配菜和佐料也因地而异，口味有酸甜咸辣。炒腰花在20世纪50年代被编入中国名菜菜谱，还被中国烹饪协会评为中国烹饪十大经典名菜之一。

4.甜蜜的泡沫

甜沫是山东济南著名的特色小吃。是泉城二怪之一，济南必吃的特色之一。甜沫是一种用玉米粉做成的粥，里面有花生、豆子、粉丝、菜叶等。也就是俗称的“五香甜沫”。甜沫起源于豫北的豆沫，后传到山东济南，成为济南的特色传统点，也是济南必尝的特色小吃之一。甜沫营养丰富，咸咸的，很适合当早餐。很多老济南人早上起来就去附近的早点摊喝一碗甜沫。济南甜沫被中国烹饪协会评为“中国十大小吃”。

5.糖醋鲤鱼

糖醋鲤鱼是山东济南的传统名菜，属于鲁菜，也是鲁菜的代表菜之一。它已经成为济南最受欢迎的特色菜之一。糖醋鲤鱼是黄河红鲤鱼，肉质细嫩鲜美。用它煮的糖醋鲤鱼很有特色。其造型为鱼头、鱼尾高，呈跃起之势，意为“鲤鱼跃龙门”。糖醋鲤鱼的制作也比较简单。先把鲤鱼腌好，然后淀粉，再炸脆鱼皮，最后煮糖醋汁淋上。煮出来的糖醋鲤鱼色泽金黄，外嫩里甜，酸甜可口。据说这道菜起源于济南泺口，后逐渐流传到山西、河南等地，成为流传甚广的特色美食。在河南也形成了糖醋炸鱼、鲤鱼烤面等菜式。

6、油爆炸双重脆性

油中双脆，汤中双脆，称为“过去双脆”。是山东济南著名的传统风味菜肴。它以其精美的原料，高超的烹饪技巧和独特的风格而闻名。它是鲁菜的代表菜之一。相传这道菜始于清朝中期。为了满足当地权贵的需求，山东济南的厨师用猪肚尖和鸡胗片作为原料。经过刀工的精心操作，原本要煮很久的猪肚和鸡胗片很快成熟，口感脆嫩爽滑，鲜爽无比。这道菜出来后不久，就在这个城市出名了。顾客们称赞这道菜脆而嫩，因此取名为“油爆后双脆”。到清末，这道菜流传到北京、东北、江苏等地，成为享誉海内外的鲁菜。也是济南必吃的特产之一。这道菜在袁枚的《随园食单》和梁实秋的《谈雅间食》中都有很高的评价。

7.宫保鸡丁

宫保鸡丁是国内外著名的传统菜肴。最初叫油煎鸡。因为它是由清代山东巡抚丁宝桢首创的，丁因此得名“太子烧包”(又名“)，所以人们把这道菜冠以丁的称号，并改名为“宫保鸡丁”。据说他宴请客人时，每次酒席上总要上油炒鸡，每次这道菜都让客人赞不绝口，大受欢迎。鸡腿更常用于鲁菜的宫保鸡丁。为了更好地突出宫保鸡丁的味道，鲁菜中加入了笋丁或荸荠丁。宫保鸡丁的做法与川菜大致相同，但为了保留鸡丁的鲜嫩，更注重快炒。

8.四喜丸子

Xi丸子是中国的经典传统菜肴之一，属于鲁菜。这道菜由四个色香味俱佳的丸子组成，寓意着幸福、富贵、长寿、快乐等人生四大喜事。在婚宴、寿宴等宴席中常作为压轴菜，以求得其吉祥之意。从外观上看，四喜丸子由四个大丸子和其他辅料组成，做法与狮子头基本相同，只不过四喜丸子仅限于四个丸子，特点是皮脆肉嫩，内软可口，酥而爽口，甜而多汁，咸而嫩。四喜丸子是山东济南的必点菜肴之一。在济南，每次家宴都会有四喜丸子。去济南旅游，燕喜堂的四喜丸子值得一尝。

9.袋装鸡

袋装鸡，又名什锦海鲜鸡，是山东济南夏津县的传统地方美食。因为它的形状像一个布袋，所以得名。特点是肉馅大，肥而不腻，味道鲜美。是山东著名的小吃，也是济南必吃的特色美食之一。包鸡历史悠久，起源于元初，兴盛于乾隆，选材精良，制作独特。它是夏、金时期著名的传统食品，后来成为满汉全席的主要菜肴之一。这道菜端上来后，它的背部被剖开，里面露了出来。肉质鲜美，香而不腻，香味浓郁，营养均衡，风味独特。这是众所周知的，并列入中国食谱。袋泡茶被中国烹饪协会评为“中国十大小吃”。

10、牛奶汤蒲菜

奶蒲菜是山东济南的传统名菜，属于鲁菜。它是由大明湖的牛奶汤和普菜做成的。其汤色乳白色，普菜脆嫩可口，入口清淡可口。也是济南春宴上非常重要的一道菜。号称“济南第一唐菜”，一直被认为是济南第一唐菜。Maigoo美食边肖推荐济南必吃的其他名菜:炸豆腐、炸鱼片等。

1.坛肉

坛子肉是山东济南著名的传统风味，属于鲁菜。因肉是用瓷缸炖的，故名“坛肉”。这道菜历史悠久，始于清末。据说是济南风纪楼酒店首创的。这家餐厅的厨师用的是加了佐料的排骨和香米，放在黑瓷釉的小坛子里，用炭火煨。五花肉是坛子肉的主要成分，原料丰富，形状丰满，肥而不腻，色泽棕红，味道浓郁，鲜香可口，汤浓，色泽红润，肉烂而不腻。坛肉是济南的特产之一。想吃济南最正宗的坛子肉，建议去老字号的丰济楼酒店。

12.济南把子肉

红烧肉是济南经典鲁菜之一，泉城济南名吃，属于鲁菜，济南特产之一。猪肉用最好的五花肉煮，有一种肥而不腻的特殊味道。与用焦糖酱和好的肉汤文火烹制的菜肴搭配，非常适合下一餐。猪肉是用酱油煮的，没有盐。虽然是用浓稠的油酱煮的，但是不咸。热的时候连肉带汁都浇在白米饭上，也很甜。济南叉烧还被中国旅游协会评为“中国金牌旅游小吃”。MAIgoo美食边肖推荐济南其他特色菜:锅巴、锅贴、济南痱子、黄家烧烤、糖酥煎饼等。