伏羊节是几月几号2022(伏羊节是几月几号2022徐州)

中国烹饪大师王贤利带领厨师集体祭拜彭祖。朱志庚摄

本报徐州7月23日电(记者朱志庚)2022年7月23日晚，第十九届中国彭祖扶阳节在江苏徐州淮海文化园彭祖楼广场举行。人们在活动现场乘凉的同时，可以品尝各种羊肉美食，感受国家级非物质项目“徐州吃羊肉习俗”的文化魅力。当天，来自全国各地的数百位烹饪大师再次齐聚彭祖庙，祭拜中华美食鼻祖彭祖。厨艺大师们在云龙湖怡和酒店一展厨艺，并在盛典空前举办了富阳美食烹饪大赛。

全国各地的厨师集体拜彭祖。朱志庚摄

所谓“蹲羊”，就是蹲下后的羊肉。徐州“蹲着吃羊”的饮食习俗起源于彭祖，形成于汉代，兴盛于当代。羊节通常从第一个秋天开始，持续一个月。这期间，城里的饭馆、羊肉馆天天爆满，亲朋好友聚在一起吃羊肉、喝羊肉汤。一度出现“万人空吃羊”的壮观景象。

厨师从直径1.5米的大锅里捞出煮熟的大块羊肉。朱志庚摄

根据以往惯例，今年的中国彭祖富阳节本应在今年的第一天(7月16日)开幕。由于新冠肺炎疫情防控的需要，本次扶阳节的开幕时间推迟至23日。不出所料，23日上午，天空下着毛毛雨。气温适宜，感觉凉爽，为彭祖庙举行的拜彭祖仪式增添了庄严的气氛。

自2004年以来，徐州每年都举办彭祖扶阳节，吸引外地游客来徐州旅游。2009年，徐州被中国烹饪协会认定为“中国福阳美食之乡”。2021年5月，“徐州扶阳饮食习俗”被列入第五批国家级非物质文化遗产项目。

所有评委一起参与所有参赛食品的评价。朱志庚摄

徐州市商务局四级调研员尹建奎说，中国彭祖扶阳节已经成为徐州市民的夏日狂欢，成为徐州人的新民俗，每年直接参与人数达100万。如今，“夏吃羊”的习俗已从淮海地区流传到全国，上海、山东、安徽、江苏、辽宁、湖北、浙江等省市都举办夏吃羊节。

北京的涮羊肉也来到徐州阜阳菜场。朱志庚摄

23日中午，徐州二环上有700年历史的羊汤馆门前排起了长队。人们拿着锅碗瓢盆来打个羊汤，回去过“福福羊节”。重阳节推广大使沈先兵说，在重阳节期间，徐州的羊肉消费量是平时的4倍多。七年的羊肉汤馆作为“非遗企业”，有责任也有义务将“羊肉汤制作技艺”继续发扬光大。

美食受青睐。朱志庚摄

10多年来，每年阜阳节都举办不同层次的羊肉烹饪比赛，使徐州阜阳的美食不断发展。目前，公认的富阳菜有200多种，消费者经常点70多种，如:羊排藏鱼、蒸羊排、烧羊肉、烧羊腿、烧羊头、“扬琴戏”、脆皮羊排、地锅羊肉、羊肉串等。富阳节期间，各酒店推出不同风格的富阳宴，组委会陆续认定特色富阳宴达到20席。

精致的食物风格吸引了大众的注意。朱志庚摄

记者注意到，在23日举行的阜阳烹饪大赛中，一道色香味俱佳的“李肠药膳”备受关注，参赛选手争相品尝，成为当天的一匹“黑马”，摘得金奖。这道羊肉菜的制作人是丰县孙楼镇61岁的中医世家李星光。他家的羊肉锅香肠卤汤里加入了人参、灵芝等十余种养生中草药，菜肴鲜美，软糯，肥而不腻。在李星光来参赛之前，孙楼街上只有一个小小的卤菜摊。奉贤烹饪协会相关负责人偶然发现后，推荐李星光来徐州“一炮而红”，没想到“一炮而红”。(完)