福州特色是什么小吃(福州的特色有什么)

福州传统小吃有:鱼丸、肉燕、面条、锅贴、春卷、花生汤、芋头、打鱼、年糕、蚝油饼、光饼、千页饼、菜饼、扁肉等。

鱼丸嫩滑。和其他地方的鱼丸有点不一样。它的外表是鱼和淀粉，它的锌是猪肉，有点像杭州的小笼包。福州鱼丸一般是将鳗鱼肉或鲨鱼肉剁成糊状，加入淀粉，搅拌均匀，再裹上瘦猪肉馅做成丸子。口感坚韧，呈Q型，煮熟后会肿起来，白嫩细腻，嫩脆可口，有海鲜味，有肉味。

肉燕口感软嫩。“无燕不成宴，无燕不成年”，又称太平燕。其皮薄如纸，色如玉，味软嫩滑。福州人逢年过节，婚丧嫁娶，亲朋好友聚会，喜欢吃太平燕，主要是为其“平安”“太平”之意，以示吉祥。人们喜欢在各种宴会和节日吃东西，这意味着和平。

线和面，香又好吃。福州线面白而长，像棉线一样细长均匀，质地柔软，汤里不糊，香味鲜美。炖些排骨汤，老鸭汤或者鸡汤等。，然后把开水捞出的面条放入高汤里，不加其他配料。它风味独特，营养丰富，味道鲜美。面条拉好后，最长的有7米，是面条中最长的。在福州，长面和长寿的发音是一样的，所以当地人喜欢把面叫做长寿。

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锅贴，爽滑爽口。福建方言发音，锅贴也叫“定边糊”。，一种在大街小巷或餐厅都能看到的小吃。做定边糊要先用蛤蜊熬汤，然后慢慢把米浆倒在锅边，等干了用铲子铲进汤里，最后加入芹菜、小肠等食材一起煮着吃。汤清澈，爽滑，爽口。一般配蚝油饼、虾饼、芋头、油条、煎饺等。，是当地的早餐美食。

春卷香脆可口。俗称春饼，春卷的皮薄如蝉翼，然后与炒韭菜、竹笋、肉丝、豆腐干、豆芽等馅料混合，再经油炸而成。它们香脆可口，一碗锅贴早餐成为福州人的标准早餐项目之一。

花生汤香甜爽口。福州花生汤的花生仁脆而不碎，入口即化。汤呈乳白色，清甜爽口。看似轻松的甜点，但烹饪的温度和时机真的很熟练。一般有两种汤:热汤和冰汤。夏天冰镇，香甜爽口，冬天温暖，暖人心胃。

芋头，外脆里嫩。芋头又称芋头芋头或三角饼，以早稻和白芋头为主要原料制成。早稻泡好后磨成米糊，白芋头切成细丝。混合搅拌后，加入花生、芝麻、盐等配料，放入蒸笼中蒸熟，然后切成三角片，放入锅中炸熟。皮金黄，外皮酥香，内里软嫩。

一旦你钓到鱼，你就会熟悉它。闻名中外，是广受欢迎的美食之一。方法很简单，就是用一些食材去捞米线，比如牛肉、黄喉、大小肠、猪血、牛百叶、文蛤、鱿鱼、牡蛎、虾等。鲜鱼的种类很多，可以根据自己的需求选择。节俭因人而异，而米粉很细，一捞就熟。

年糕松软糯滑。年糕是福州汉族传统小吃之一。它香甜可口，柔软糯滑。年糕有红、黄、白三种颜色，象征金银。年糕又叫“年糕”，与“一年比一年高”谐音，寓意孩子的身高一年比一年高。

蚝饼，酥脆香甜。用大米和大豆粉包裹牡蛎肉和瘦猪肉馅，在锅中煎至金黄色。圆形，轻轻凸起，色泽金黄，外壳酥脆，馅料结实香甜。

清淡的蛋糕，香脆可口。直径约6厘米，手掌大小，两端有一个小洞的圆形蛋糕点心，用面粉和少许盐烘焙而成。轻饼是在福州麻饼的基础上改进的一种烤饼。福州的大街小巷随处可见卖光饼的小摊。刚出炉的光饼看起来色泽金黄，吃起来非常酥脆，越嚼越香。

千页饼，香软糯。它是用猪肉、面粉和其他调味品做成的。猪肉要先用水煮熟，再加入白糖拌匀。然后用面粉擀皮，上面覆盖猪肥肉，一般会覆盖8到12层。最后用擀面杖擀皮，放入蒸笼蒸熟。吃起来又甜又软，吃起来甜甜的。

蔬菜蛋糕香甜爽口。所谓的菜头，其实就是我们说的白萝卜。里面填满白萝卜，裹上油和水，然后油炸。吃起来香甜爽口，皮脆馅香。吃过的人都赞不绝口。

扁肉吃起来很甜。和馄饨差不多，但是过程很麻烦。选猪后腿，用棍子使劲打，打到糊状，再加盐做馅。当你把它们含在嘴里吃的时候，你绝对想不到这是猪肉。又浓又甜，像鲜虾。

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