湖南特色菜有哪些(东北特色菜有哪些)

大家好，欢迎来到我的美食自媒体。我是锦绣V山东，美食领域的创造者:“专注美食，让生活更有趣。”今天给大家带来了一些家常菜，也是大众化的，常见的。每天用普通的食材做出最美味的饭菜。同时也希望今天的美食能给你带来一整天的快乐。

无油香菇栗子鸡

配料:鸡肉、栗子、香菇、精盐、酱油、姜、料酒。

练习:

1.鸡翅(或整鸡)洗净，剁成小块。

2.撒上精盐，姜片，倒入料酒，腌制30分钟。

3.锅中倒入清水，倒入栗子烧开。浸泡20分钟，去皮。

4.不粘锅热后，倒入腌制好的鸡块。

5.不用油用小火煎。油煎鸡，表面金黄。

6.加入姜片炒香。倒入泡好的香菇略炒。

7.倒入一汤匙酱油，翻炒，稍微给鸡肉上色。

8.倒入足够的清水，大火烧开，小火炖20分钟。

9.倒入去皮的栗子，小火炖20分钟。

啤酒烧鸭

材料:鸭子、啤酒、盐3克、单晶冰糖4块、酱油15毫升、啤酒600毫升、姜、干辣椒、酱油、蒜。

工作方法

1.鸭子洗净剁碎，姜捣碎。锅中水烧开，放入鸭块煮3分钟去血水。

2.将过冷水捞出，沥干备用。

3.将油倒入铁锅，加热至七成热。翻炒鸭块。不停地在锅里翻炒鸭块，把鸭肉里的水分逼出来。当你看到鸭皮比较紧，鸭块相对较小的时候，把炸好的鸭块转移到高压锅里。铁锅不用洗。

4.放入生姜，干辣椒，倒入整瓶啤酒，然后用高压盖上锅盖，转高火。

5.气响后转小火20分钟，关火，等高压锅自然放气。

6.打开高压锅盖，将煮熟的鸭块移回铁锅，倒入酱油上色，冰糖盐调味。开火，盖上锅盖，收汤。

7.最后只剩下少量粘稠的汤汁。

葱油‬芝麻‬鸡肉

配料:鸡胸肉、白芝麻、小葱、姜、料酒、蒜瓣、酱油、蚝油、白糖、陈醋、淡老抽、盐。

练习:

(1)鸡胸肉洗净切块，小葱去皮切丝，生姜去皮切碎，蒜瓣去皮切碎备用。

(2)焯水:将鸡胸肉放入锅内冷水中，加入适量的姜、葱段和料酒，焯水，捞出，沥干，装盘备用。

(3)汁:将适量生抽、蚝油、白糖、淡、深酱油倒入碗中，浇上一勺热油，用筷子拌匀备用。

(4)将调好的酱料浇在鸡胸肉上，表面加入葱丝和白芝麻，即可食用。鸡胸肉又香又嫩，超级好吃，老少皆宜！

小炒黄牛肉

配料:黄牛肉、香菜、泡椒、小米辣、蒜粉、花椒、食用油、淀粉、胡椒粉。

练习步骤:

1.将牛肉洗净，切片，加入料酒、酱油、蚝油、料酒、胡椒粉、食用油，抓匀，腌制十分钟。

2.锅里烧油，放入蒜末、小米辣、花椒、泡椒，炒香，再放入腌制好的牛肉，炒至变色。

3.加入酱油、香菜、白糖，翻炒均匀入味。

蒜蓉粉丝蒸大虾

材料:虾，龙口粉丝，蒜，料酒，酱油，盐，葱花。

练习:

1.虾背部开膛，去内脏，倒入少许料酒和酱油腌制半小时。

2.将大蒜去皮去皮，切成蒜末；锅里放油，三成热时放入三分之二蒜，小火翻炒，稍变色立即关火，倒入剩下的三分之一蒜和少许盐，拌匀。

3.将龙口粉丝泡软，放在盘子里做底座，将大虾放在粉丝上面，虾肉上均匀抹一层蒜。倒入卤好的虾的料酒和酱油，蒸8分钟。

酸辣大白菜

配料:大白菜、小葱、蒜瓣、小米辣、酱油、香醋、蚝油、糖、盐、淀粉。

练习:

(1)大白菜切段放入盆中，洗净，捞出沥干，小葱和蒜瓣切碎，圈上小米辣备用。

(2)酱料:将适量生抽、香醋、蚝油、白糖、盐、淀粉、适量水倒入碗中，搅拌均匀，制成酱料备用。

(3)食材:锅中热油加入小葱、蒜瓣、小米，翻炒至香，再放入白菜翻炒至软。

(4)最后:加入酱料，大火翻炒，关火，放入锅中，即可食用。这道家常菜小炒，大家都喜欢，简单！

尖椒烩猪血

配料:猪血、肉末、辣椒、葱姜、醋、料酒、酱油、糖、盐。

1.花椒洗净切块，猪血切块，猪血焯水沥干。

2.锅中热油，放入葱姜爆香，放入肉末翻炒。

3.加入几滴醋，炒肉末至变色。

4.加入料酒、酱油和糖搅拌均匀。

5.加入温水和盐煮沸，加入焯水的猪血，转小火至汤汁浓缩。

6.勾入稀酱，加入辣椒炒匀。

韭苔炒豆干

材料:韭菜苔1根、豆干1片、红椒1/2个、姜2片、盐1茶匙、鲜酱油1/2茶匙、花生油1/2茶匙。

做法:1。韭菜苔洗净，去老梗，切块。

2.用温水洗净豆腐干两面，切丝。

3.彩椒洗净，去籽，切丝。

4.姜切丝。

5.锅里放适量花生油。油温热后，将姜丝翻炒至姜丝变成褐色。

6.放入切好的豆腐干，中低火翻炒2分钟。

7.加入韭菜苔和辣椒丝，加盐，大火翻炒均匀。

8.出锅前调入一点点生的和提取的新鲜食物，翻炒均匀后立即出锅。

芋头蒸排骨

材料:排骨500克，芋头300克，蒜1根，姜1根，葱3根，糖1勺，花生油1勺，白胡椒粉少许，米酒少许。

练习:

1.食材加工:生姜切片，小葱切段，芋头去皮切段(小块好煮)。

2.把买来的排骨剁成小块，用水清洗干净，沥干水分。准备一个大碗，把排骨放进去。加入半勺白糖(提鲜)，半勺花生油(使排骨变嫩)，加入几片姜(去腥)，搅拌均匀，冷藏3-4小时。离开冰箱后，15分钟后再放入锅中蒸。加入1茶匙胡椒粉、蒜粉和米酒，搅拌，加入1茶匙酱油调味。最后撒上淀粉水，搅拌均匀。洒淀粉水的目的是锁住排骨里的味道和水分。

3.准备一个盘子，把芋头铺在盘子里。烧开水，蒸10分钟。

4.10分钟后，打开盖子，将腌制好的排骨铺在表面。开大火继续蒸15分钟。

南瓜焖排骨

材料:排骨500克，南瓜300克，葱姜末适量，盐一茶匙，胡椒粉一茶匙，生抽一茶匙，老抽一茶匙。

工作方法

1.将南瓜切成稍大的块。将排骨用清水浸泡10分钟，捞出，冲掉血水，沥干。锅里放少许油，放入排骨，小火慢煎至变色。

2.加入葱花和姜丝炒香。加入盐、胡椒粉、淡老抽调味，翻炒均匀。加入南瓜块翻炒。南瓜开始变软时，加入适量开水，小火慢炖。

3.20分钟左右，大火收汁，撒上葱花，关火。

我是食品领域的锦绣诉山东的作者。如果你喜欢我的文章，请关注我！关注我，不要每天沉迷于做饭，每天更新美食。你最喜欢的菜是什么？欢迎给边肖留言，在评论区说说你吃过最难忘的美食吧。如果你不知道每天吃什么，请关注我，每天和你分享美食。每日更新文章，不见不散，欢迎转发，让更多热爱美食的人分享。