蒸鸡蛋水和蛋的比例是多少(蒸鸡蛋水和蛋的比例是什么)

蒸鸡蛋汤，用冷水还是温水？多少勺水？教你正确的方法，温柔和Q弹。

鸡蛋羹营养丰富，味道鲜美。可以给身体补充蛋白质、钙、铁、蛋黄、维生素A等。容易消化吸收，对身体有益。是老少皆宜的美食。

这种好吃的很简单，你只需要把鸡蛋用水蒸一下就可以了，但是很多人都不好吃，要么是味道太老，要么是蜂巢太多，可能凝固不了，都是方法不对造成的。

蒸鸡蛋汤加什么水？多少水？估计很多人都不知道，都是“凭感觉”，所以每次蒸出来的蛋羹味道都差一点。大家都喜欢吃鸡蛋羹，家里蒸也方便。今天和大家聊聊蒸鸡蛋羹的技巧。

1.鸡蛋羹加什么水？

很多人直接加自来水，或者净水器过滤的水。这个水是原水，溶解了很多空气体。如果用这种水蒸鸡蛋羹，很容易有蜂窝，这是气体受热膨胀造成的。

正确的做法是加入“开水”，也就是加热后的水。加热过程中气体溢出时，蛋羹不会呈蜂窝状。很多人问，可以用开水吗？当然，你仍然可以蒸一个光滑的蛋羹。

2.蛋液要加多少水？

蒸鸡蛋羹一般加多少水？应该都是“猜”出来的，时间多了，时间少了，会造成味道有时老，有时不成形。其实加多少水是有比例的。

正确的做法是加入1.5倍的水，大约一个鸡蛋50g，水75ml。可以把水换成豆浆和牛奶，蒸出来的味道更香。

3.蒸鸡蛋的时候会盖鸡蛋吗？

很多蒸菜都是直接蒸的，比如红烧肉、蒸排骨、粉条蒸肉等。汤可以多一点，但蒸鸡蛋就不是这样了。如果不盖上盖子，滴落的水滴会使表面凹凸不平，影响卖相。

正确的做法是盖上盖子或盘子，或者用保鲜膜包起来，这样可以防止水蒸气滴落。需要注意的是，保鲜膜要扎几个透气孔，否则蛋液会膨胀。

下面说说蒸鸡蛋羹的具体做法。学会自己喜欢吃的东西，保证蛋羹嫩滑Q弹，特别好吃。

[蒸鸡蛋汤]

准备鸡蛋2个，香葱1根，盐，酱油，香油。

第一步:将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，用筷子搅拌成均匀的蛋液，倒入150ml豆浆，用筷子搅拌均匀，豆浆预先用破壁机打匀。

第二步。包一层保鲜膜，用筷子扎几个小洞。蒸锅烧水，放入蛋碗中，中火蒸7分钟，鸡蛋汤就熟了。

第三步:倒入适量的香油、酱油，撒上葱花，就可以享用美味了，吃起来特别嫩滑。

这种方法用的是热豆浆，可以使蛋液快速凝固，大大缩短蒸的时间，使蛋羹口感更嫩，或者换成白开水，或者凉成白色。

蒸鸡蛋羹就是这么简单，只要你知道“加什么水？”“多少水？”，可以蒸出美味的鸡蛋羹。关于热量，可以用冷水，也可以用开水，但是用开水会更快。我觉得我的文章不错。请喜欢，评论，转发，收藏，关注我。下次见。

免责声明：本站所有文章内容,图片，视频等均是来源于用户投稿和互联网及文摘转载整编而成，不代表本站观点，不承担相关法律责任。其著作权各归其原作者或其出版社所有。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容,侵犯到您的权益，请在线联系站长,一经查实,本站将立刻删除。

作者：美站资讯，如若转载，请注明出处：https://www.meizw.com/n/292053.html