教你做农村传统豆豉:又香又臭。辣椒炒饭很好吃。在湖南农村，我们经常会吃到同样的美味，就是豆豉，闻起来又香又臭。炒辣椒，炒肉都很好吃。豆豉是黄豆做的，小时候妈妈做
教你做农村传统豆豉:又香又臭。辣椒炒饭很好吃。
在湖南农村，我们经常会吃到同样的美味，就是豆豉，闻起来又香又臭。炒辣椒，炒肉都很好吃。豆豉是黄豆做的，小时候妈妈做的这种传统食物。
现在，我来教你这道传统美食的详细步骤。喜欢吃豆豉的可以收藏起来，有空自己做。
第一步:选10斤好大豆，挑坏的。
将黄豆放入锅中，小火煸炒。
第二步:黄豆炒好后，加入清水，水不要过黄豆。大火烧开后，转中火，将黄豆煮熟。
黄豆煮熟后，捞出沥干水分。
将黄豆冷却，(注意，一定要将黄豆冷却)然后放入袋子中，用绳子将袋子扎紧。
第三步:准备一个篮子，在篮子底部放上稻草或者麦秸，把黄豆放进去，然后放在黄豆上面。
加入稻草或麦秸，让其发酵3-4天。
第四天之后，打开袋子，把豆豉倒出来。发酵好的黄豆散发出又臭又香的味道，说明发酵准备好了。
第四步:在发酵好的发酵豆豉中加入一包盐，搅拌均匀，然后将豆豉铺入簸箕中，放在阳光下暴晒。
晾干后，就跟我们在市场上买的豆豉一样。
用豆豉炒辣椒，或者炒肉的时候加一把豆豉调味。味道真的很好吃！
这种豆豉常见于湖南、四川农村。
你喜欢这种豆豉吗？收藏你喜欢的！
欢迎，评论，关注，转发！
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