鱼豆花火锅怎么吃(老牌坊鱼豆花火锅)

火锅一直是大众消费的最爱之一。越来越多的人会选择在业余时间和朋友家人一起吃火锅。火锅有很多种风格。今天小香要推荐一款豆腐脑鱼火锅。豆腐脑嫩滑可口,鱼肉嫩滑细腻,

火锅一直是大众消费的最爱之一。越来越多的人会选择在业余时间和朋友家人一起吃火锅。火锅有很多种风格。

鱼豆花火锅(鱼豆花直接吃还是下火锅)

今天小香要推荐一款豆腐脑鱼火锅。豆腐脑嫩滑可口,鱼肉嫩滑细腻,麻辣鲜香的结合简直爽到超级爽!

[豆花鱼火锅]

材料:豆腐花240克、鱼头300克、鱼骨300克、鱼200克、芹菜35克、胡椒粉20克、八角、桂皮和胡椒粉。

调料:盐4克、鸡粉4克、糖2克、料酒20毫升、花椒油12毫升、豆瓣酱7克、辣椒油8毫升、食用油、火锅底料、水淀粉。

练习:

1.将洗净的芹菜切成小块,将洗净的朝天椒切成圈,将洗净的鱼用斜刀切薄片;

2.将鱼片放入碗中,加入盐2g、鸡粉2g、料酒10ml,搅拌均匀;

3.倒入水淀粉,搅拌至淀粉状,注入少许食用油,腌制10分钟;

4.将鱼头、鱼骨放入碗中,加入盐2g、鸡粉2g、料酒10ml,拌匀,腌制10分钟;

5、用油起锅,放入八角、桂皮、花椒和火锅底料,翻炒至完全溶解;

6.倒入鱼头和鱼骨,翻炒,倒入料酒,翻炒调味;

7.注满水,略煮,盖上锅盖,中火煮3分钟左右;

8.揭开锅盖,放入豆瓣酱和白糖,倒入花椒油和辣椒油,煮至白糖溶解;

9.将材料从锅中取出,放入火锅盆中备用;

10.汤汁留在锅里,小火加热,倒入鱼片;

1.加入豆腐花,轻轻搅拌;倒入胡椒粉略煮;

12.盛出食材,倒入热锅,用芹菜装饰。

豆腐花和鱼的神奇组合让人耳目一新。豆腐花滑嫩可口,配上火锅的麻辣味,很惊艳。鱼本身有一定的营养,鱼香,味辣,超级餐,超级爽~ ~

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