冬枣的营养价值和功效(冬枣的营养价值和红枣一样吗)

秋天是水果收获的季节，大量的水果依次上市。从10月份开始，水果店或者水果摊上都可以看到冬枣。冬枣皮薄、脆、甜、香，很多人都喜欢吃。

冬枣虽然小，但是优点很多，吃冬枣有点讲究。接下来，我将详细地告诉你。

第一，你可能不相信。冬枣的维生素C含量这么高！

说到冬枣的营养价值，有一个名字可以说是“维C大补丸”。

虽然身材矮、小、圆，但冬枣胖乎乎的身体里，维生素C的含量高达243 mg/100 g，几乎是苹果的60倍，柠檬的10倍，猕猴桃的4倍。堪称“水果中的维生素C之王”。

以上只是平均数据。有些品种的冬枣维生素C含量最高，甚至可以达到500 ~ 600 mg/100 g。

碰到这么好的枣，只需要吃一两个，就不用担心人体每天需要的维生素C了(维生素C的推荐摄入量为100mg/天)。

除了维生素C，冬枣的膳食纤维、叶酸、烟酸的含量也是水果中最好的。

但这些都是新鲜的冬枣，不新鲜的冬枣营养(尤其是维生素C)会大打折扣。

每100克食物中VC的含量(毫克)

(数据引自《中国食物成分表2018标准版》)

强效维生素c

维生素C对强大的免疫系统、骨骼和胶原蛋白的形成和制造至关重要，也是一种强有力的抗氧化剂。

从对抗各种癌症和心血管疾病到普通感冒和口腔溃疡，维生素C都发挥着重要作用。

可见维生素C有防止牙龈萎缩出血，防止动脉硬化，抑制自由基对人体的危害，提高人体免疫力的作用。

第二，冬枣很甜。是用糖精泡的吗？

每年冬枣上市的时候，朋友圈里都会有一个古老的传言:

很多人会担心:冬枣这么甜，不是用糖精或者甜蜜素泡的吧？

事实上，由于品种的天然优势，冬枣成熟后含糖量可达25% ~ 38%，不需要额外使用甜味剂来“增甜”。所以大部分甜冬枣都没问题，可以放心购买。

但是市场上有一些不法商贩为了提前上市赚黑心钱，会手工制作一些红皮冬枣。最常见的方法是用糖精钠或甜蜜素将生枣浸泡在热水浴中。

用甜味剂增甜，热水浴催熟着色后，原来的青枣皮会变红，吸收一定量的糖精或甜蜜素。乍一看，有点像成熟的冬枣。

但真的不假。自然成熟的枣和用热水泡过的枣有明显的区别。有两种方法可以区分它们:

看颜色

成熟的冬枣:红色深浅不一，呈点状分散，非红色部分略有发黄，表示甜度较高；

水煮冬枣:红色的分布异常均匀整齐，通常都是红色或青红分明。

品尝它

成熟的冬枣:果肉酥脆，甜度均匀自然；

泡冬枣:通常只有皮是甜的，甚至可能是苦的，而枣肉还是干的，柴的，酸的。

糖精钠或者甜蜜素都是合法的食品添加剂。在食物中适量添加是可以的，但不能用于新鲜水果。

3.冬枣和红枣是什么关系？

相信很多人看到那个熟透了，浑身通红的冬枣都会想问:

可以干成红枣吗？

其实简单来说，枣是一大类“鼠李科枣”植物的统称。品种很多，但最常见的吃法有三种:做蜜枣、鲜吃、晒干。

红枣属于干枣，没有严格的品种限制。各种成熟的鲜枣都是晒干去水分，“干枣”都在红枣的范围内。市场上最常见的红枣是个别品种，如灰枣、骏枣、金丝小枣等。

冬枣，皮薄肉脆口感好的品种，也能卖个好价钱。当然，新鲜的食物更能发挥优势，很少有人愿意把它做成红枣。

如果非要把湿润的冬枣晒干做成“红枣”也不是不可能，只要过程中没有腐烂霉变就行，但不要指望这样的“干冬枣”能补充VC。

第四，冬枣虽好，一次不能多吃！

作为一种香甜的水果，很多人在冬枣面前都合不拢嘴。一次吃一个锅，绝对不是个例。

而冬枣的含糖量为25% ~ 38%。这种不同寻常的含糖量不仅说明它很好吃，也意味着热量绝对不能忽视。

一般来说，冬枣的热量可以达到105大卡/100克，和大米(116大卡/100克)差不多。

100 g冬枣是什么概念？

中型的大概只有六七个。

不算坑，108 g冬枣的肉差不多100 g。

如果你瘫在沙发上，准备一边刷手机一边擦出一盆冬枣...

可以捏捏这几天刚贴在肚子上的秋膘，三思而后行。

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