包饺子的简单方法(包饺子的做法英文)

娇子是个技术工人。你是怎么和面的？馅料怎么拌？素馅没水了？还要面条吗？填料太多？今天我就全部教你怎么做！从吃开始，无师自通！

1.鸡蛋的饺子皮更结实！

每500克面粉加一个鸡蛋，饺子皮不粘。

2.冷水面团味道不错！

面粉和水的比例是2:1，即500克面粉加250克水。如果你想让面粉更软，就多加点水。好的面条要充分清醒。最好中间多搓几下，搓完就醒了。

3.剁肉馅的简单方法！

把要塞的肉放进冰箱冷冻。等肉完全冻好后，拿出来，再用案板擦一擦。很容易把肉擦成细条(用丝擦把冻肉切丝)。这时候你只需要用刀轻轻剁几下，5分钟就能完成，做出来的肉馅细腻均匀。

4.用盐煮饺子！

煮饺子时，在水中放一根葱或煮开后加点盐，然后放饺子。饺子好吃不粘手。

5.肉馅里要不要打水？

通常在做包子、饺子肉时，要加入一些水，使肉变软、变滑、入味，也就是用清汤或胡椒粉浸泡的水向一个方向搅拌，直到“浓”的馅粘在一起。但是不要为了韭菜馅打水。水分很多，没有挤水的可能，肉馅不用打水。

6.饺子馅多了怎么办？

1)锅里放清水/高汤做肉馅。煮开后，把多余的馅做成肉丸，放点盐。煮好后就是清汤的美味肉丸了。

2)在素馅中加入一个鸡蛋，一勺面条，拌匀，少许盐，烧热一个锅抹油，倒入抹平，做成煎饼。

7.包装纸多了怎么办？

擀薄，切成面条，煮好后拌些水蘸饺子就可以吃了~

8.饺子包太多怎么办？

冰箱抽屉下面放一层保鲜包子，然后把饺子一个个摊开。等到冻好了，再放在保鲜袋里。

我已经掌握了所有的技能。想吃什么馅随便挑~

饺子馅的配置原则

/素食饺子健康营养/

相比之下，以鸡蛋和蔬菜为主要原料的素馅更健康，其中的油来自植物油，蔬菜的比例比较大。

因为鸡蛋含磷较多，所以这种馅料要搭配富含钙、钾、镁的绿叶蔬菜，以及虾皮、紫菜等原料，促进酸碱平衡。而粉条等纯淀粉原料营养价值较低，不宜作为馅料的主要原料。

/真菌和藻类是更好的填料/

肉馅应尽可能搭配富含膳食纤维和矿物质的蔬菜，并添加一些富含可溶性纤维的食物，如香菇、黑木耳、银耳、蘑菇、海带、裙带菜等藻类。

它们可以改善口感，帮助减少胆固醇和脂肪的吸收，控制吃肉馅后血脂的上升。竹笋和干菜也能吸收脂肪。

也可以塞各种豆制品和鱼来代替部分肉类，有利于降低脂肪含量。饺子也可以搭配各种爽口的凉菜。

/少放脂肪多放蔬菜/

“酸性”的肉蛋和白面粉要和“碱性”的蔬菜原料平衡，最好一份肉配三份蔬菜原料，不挤汁。

而且馅料用的肉是九分瘦肉，需要在不添加动物油和植物油的情况下增加蔬菜的量，减少饱和脂肪和热量的摄入，达到真正的营养平衡。

几种好吃的家常饺子馅料

/虾饺馅/

材料:虾500克，草鱼150克，盐少许，姜末。

练习:

1.将草鱼肉榨汁，去皮，放入姜末制成鱼胶。如果家里有搅拌机，可以直接放入搅拌机搅拌。最好同时加入冰块，这样可以使鱼肉鲜嫩有嚼劲。

2.把虾捞出来，直接用刀面压，一磨，虾酱就出来了。加入适量的姜末。将虾和鱼胶按3∶1的比例放入碗中，加入一勺盐，搅拌均匀。

3.虾饺包好后，水烧开一分钟后即可捞起。放入碗中，撒上少许切碎的香菜或时令蔬菜。

小贴士:

建议虾饺不要含其他配料，尽量少用辅料，因为虾非常好煮，而其他配料比虾更难煮。其他食材煮的话虾就不够嫩了。包装纸必须擀薄。

/莲菜肉末/

材料:肥肉100克，瘦肉200克，莲蓬500克，大葱，姜，盐，酱油，花椒油，香油。

练习:

1.将肥肉和瘦肉分开，将瘦肉剁碎，肥肉切成小块，然后将两者倒入容器中，朝一个方向搅拌均匀。

2.莲藕切片，放入沸水中焯一下，剁碎后加入肉馅中。加入100克以上的洋葱姜水、葱花、生姜和荷花，加入适量的盐搅拌均匀。

3.加入炒好的花椒油，然后搅拌均匀后就可以使用了。

/黄瓜馅/

材料:黄瓜1000克，鸡蛋5个，香菜、小葱适量，精盐、蚝油、香油、葱油、十三香(少许)。

练习:

1.将黄瓜剁成绿豆大小的颗粒，然后用纱布脱水。脱水黄瓜汁可以与水和面粉混合。

2.将鸡蛋炒熟切碎，香菜和小葱切碎，然后将上述三样东西放入容器中搅拌，再依次加入各种调料搅拌均匀。

小贴士:

1.因为黄瓜含水量高，饺子馅拌好后要放在密盖的过滤器里继续控水，否则饺子馅含水量高，包饺子也难。

2.煮饺子的时候，大火煮，小火煮，加两次冷水。不然饺子就容易煮了。

/三鲜饺子馅/

材料:鲜肉300g，虾200g，葱花15g，冬笋500g，盐，蛋清，生粉适量(虾上浆用)。

练习:

1、将冬笋烫切，用生粉上浆；

2.将上述材料与肉馅混合，加入调味料拌匀。

特色饺子蘸酱

配料:陈醋、辣椒粉、大葱、大蒜、酱油、香油、芝麻。

练习:

1.大蒜洗净，捣成蒜泥；大葱洗净切碎备用。

2.将蒜泥和葱花放入碗中，加入适量辣椒粉和少许盐。

3.锅里放适量油，小火炒香辣椒，捞出，将热油浇在辣椒粉上。

4.将陈醋倒入锅中，加热至沸腾，倒入碗中。

5.依次加入适量酱油、香油、熟芝麻、温开水。