梅排骨是在家庭版红烧排骨的基础上，根据个人口味进行微调的一道菜，味道酸甜可口。由青梅不酸Mik-用料排骨 400克话梅 10颗姜片 适量大葱 适量冰糖 适量料酒
梅排骨是在家庭版红烧排骨的基础上，根据个人口味进行微调的一道菜，味道酸甜可口。
由青梅不酸Mik-
用料排骨 400克话梅 10颗姜片 适量大葱 适量冰糖 适量料酒 适量油盐 适量做法步骤1.冷水洗净表面杂质，冷水浸泡一小时，半小时换水。
2.将排骨放入锅内冷水中，加入花椒粒、大葱、八角、料酒，大火烧开，撇去血沫，捞出洗净。
3.取出用冷水洗过的排骨，控水。
4.翻炒糖色，倒入控水排骨，中火翻炒五分钟左右。
5.放入大葱，八角一颗，香叶两片，中火翻炒两分钟，倒入没有排骨的开水，转中火十五分钟左右。
6.取出大葱和茴香，加入少许李子，继续中火煮10分钟。
7.大火收汁至排骨鲜亮红润，即可食用。
小贴士
炒菜前一定要控制好排骨的含水量。一定要把放血的水用冷水煮开，排骨用冷水洗干净，大火收汁。梅要提前用冷水泡十分钟。
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