中国十大食品品牌(十大食品品牌有哪些)

“2022中国食品饮料品类十大品牌”榜单隆重揭晓。哪些品牌上榜了？上榜品牌有什么特点？

本文由红餐网(ID: hongcan18)原创发布，作者为红餐品牌研究院。

9月7日，餐饮品类发展讨论沙龙暨《中国餐饮发展报告2022》新书发布会圆满落幕。

本次活动在线直播，主要包括《中国餐饮发展报告2022》新书发布会、餐饮品类发展讨论沙龙、“2022年中国十大餐饮品牌”榜单公布等。历时近两个小时，吸引了超25000人观看和讨论，反响热烈。

作为本次直播的压轴节目，“2022中国食品饮料品类十大品牌”榜单揭晓。

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20个头部品牌脱颖而出。

为了真实反映中国食品饮料细分品类的发展现状，表彰食品饮料品类的辉煌头部品牌，为食品饮料行业树立品牌榜样，“2022年中国十大食品饮料品牌”榜单如期而至。

1.专业指标评估系统

这份榜单的评选标准包括四个维度，即口碑指数、品牌传播指数、品牌管理指数、品牌关注度。具体涵盖了网络评论、好评、微信指数、微博指数、媒体曝光度、品牌基本信息、品牌经营状况等十二个数据指标。

2.经过综合评定，220个优质品牌最终上榜。

作为国内首个针对“餐饮品类”的权威项目，本次评选针对近年来发展起来的22大餐饮(包括茶、特色茶、火锅、特色火锅、米粉、烘焙、饺子馄饨、烧烤、烤鱼、卤味、披萨、日本料理、烧烤、酸菜鱼、特色小吃、西式快餐、小龙虾、中式快餐、包子、面馆)。

红餐品牌研究院以严谨公正的态度，基于红餐大数据，结合红餐指数，根据品牌的线上口碑、品牌传播、品牌管理、品牌关注度等维度，历时近三个月，在全国6万多个品牌中评选出220个优秀餐饮品牌。

奖项综合解读

企业韧性增强，行业进入精细化运营时代。

“2022中国十大餐饮品牌”榜单一方面是对上榜餐饮品牌的认可，另一方面也是对餐饮企业的一种示范。

此次入选的22个品类都是备受关注的餐饮品类的子品类，所以从这些品类中选出的上榜品牌实力都还不错。整体来看，2022年上市餐饮企业呈现出以下四个特点。

1.餐饮企业的应变能力强。

近年来，反复的新冠肺炎疫情给餐饮企业带来了很大的冲击，很多门店因为经营不善而关门。但是，我国餐饮企业注销、撤销的数量并没有明显增加。

调查数据显示，2019年至2021年，我国餐饮企业注册数量在逐步增加，年复合增长率为18.6%，但注销和暂停的销售额变化不大，年复合增长率仅为3.1%。可见，在疫情下，中国餐饮企业的经营韧性可能会逐渐增强。

2.积极开拓多元化业务，缓解经营压力。

2022年，新冠肺炎的疫情还没有完全平息，一场接一场的疫情给餐饮行业带来了巨大的挑战，同时也给行业带来了发展机遇。压力之下，餐饮品牌要么拓宽经营矩阵，要么抓住机遇转型升级，缓解经营压力。

一些餐饮品牌逐渐重视外卖和外卖业务，如Manner Coffee2022于2022年上半年正式推出外卖服务；一些餐饮品牌寻求团餐业务。如巴比依托其成熟的供应链，加快布局团餐市场，2022年上半年团餐业务同比增长108.06%；同时也有很多品牌进入预制菜或者其他零售产品的轨道……为了在疫情时代更好的生存，餐饮品牌都在积极探索。

3.告别粗放式发展，进入精细化运营时代。

新形势下，餐饮行业正逐渐告别过去的扩大门店规模的倾向，进入强化品牌力的精细化运营阶段。比如，一些餐饮品牌为了实现精细化运营，正在加速与数字技术的融合，用数字技术赋能业务。其中，乃雪的茶、呷哺呷哺、老乡鸡、Luckin coffee、何复面等餐饮品牌就是典型代表。

在今天的存量时代，精细化运营已经成为餐饮企业成长的动力，也是餐饮行业升级的基础。可以预见，在头部餐饮品牌的带领下，越来越多的餐饮品牌将重视精细化运营，餐饮企业的经营效率有望进一步提升。

4.商场红利消退，社区成为新的增长点。

近年来，随着各地越来越多的大型商场的兴建，商场餐饮的竞争也越来越激烈。此外，疫情之下，各地商场客流受到很大影响。因此，许多专注于商场发展的餐饮品牌不得不寻找新的渠道布局，开辟社区店就是被广泛看好的新策略之一。

比如本次上榜的袁记、熊爷爷、紫光园、南城巷，都是社区餐饮的杰出代表，近年来都取得了快速发展。

细分类别的解释

细分赛道领跑者的突出优势。

名单上的每个类别都显示出不同的发展特点。以下将对具体类别的奖项进行解读。

1.2022年中国十大茶叶和特色茶品牌

在“2022年中国十大茶叶品牌”中，米雪冰城、喜茶、乃雪的茶叶稳坐榜单前三席，而亦舒仙草、顾铭茶叶等品牌也因今年的亮眼表现而排名靠前。

蜜冰城凭借店铺规模和营销手法，获得“2022年中国十大茶叶品牌”榜单第一名。迄今为止，蜜雪冰城的门店数量一直遥遥领先于其他茶品牌，成为茶品牌门店第一大品牌。与此同时，蜜雪冰城还在积极的开疆拓土。例如，截至今年6月，蜜雪冰城的海外门店数量已经超过1000家。今年7月，蜜雪冰城宣布在全国开设村镇，被不少业内人士认为是进一步收割村镇市场。可以看出，未来米雪冰城品牌势能的辐射范围将进一步扩大。

作为高端茶叶品牌的代表，Xi茶和乃雪茶今年纷纷主动降价。在原材料成本上升的背景下，此举既彰显了其供应链优势，也有助于其扩大目标客户群，降低其他茶叶品牌的维度。此外，创优招商，巩固产业布局是很多餐饮品牌的共同举措。比如2021年12月，乃雪的茶叶认购了天业股份1200万股；2022年3月，乃雪的茶叶成立投资公司等。

在“2022年中国十大茶叶品牌”中，首次上榜的王霸茶记和亦舒少仙草近年来备受资本青睐，整体发展也不错。

同时，上海阿姨、7分钟甜、我的好喝、莫旗今年都有不错的表现。今年，他们再次被列入“中国特种茶十大品牌”名单。

LINLEE柠檬茶、纪宁柠檬茶店和邱大叔柠檬茶也因其在柠檬茶赛道上的出色表现而榜上有名。随着今年椰子饮品的火爆，椰子2号凭借相对亮眼的门店规模和品牌力，成为椰子饮品榜单上唯一的品牌。

2.2022中国火锅及特色火锅十大品牌

这个榜单上的十大火锅品牌都很有实力，海底捞第一，呷哺呷哺第二，巴努毛肚火锅第三。

2022年疫情不稳，经济持续低迷，餐饮业再次受到影响。上半年，上市餐饮公司整体经营情况不容乐观。海底捞虽然上半年亏损，但目前还没有人能撼动其在火锅界的老大哥地位，火锅赛道超强的局面可能还会持续。

此外，南火锅、小龙坎火锅、大龙一火锅、佩姐重庆火锅等火锅品牌凭借其扎实的品牌发展风格，在消费者心中拥有良好的口碑。

受新冠肺炎疫情影响，具有社交属性的火锅品类受到强烈冲击，品类竞争日趋激烈。近年来，火锅市场呈现出“冰与火”的竞争态势。一方面，以海底捞、呷哺呷哺为代表的火锅巨头遭遇经营瓶颈，陷入亏损困境；另一方面，资本市场火热，老王和七欣天争夺火锅“第三股”。巴努毛肚火锅、佩姐重庆火锅、周世雄重庆火锅获得1亿元融资。

随着火锅赛道逐渐拥挤，另一个细分火锅赛道也越来越火。比如以有料火锅等“特色火锅”为代表的细分火锅品类，以其差异化定位迅速抢占市场，一批有潜力的品牌开始抢占先机。

在“2022年中国特色火锅十大品牌”榜单中，老王炊具、七欣天、朱光宇火锅店今年表现非常出色，老王、七欣天相继向IPO发起冲击。除此之外，钢管厂五区的路边、小军干川香等品牌在行业和消费者心中也有着良好的品牌形象。

3.2022年中式快餐、米粉、面馆十大品牌

在“2022年中式快餐十大品牌”中，老乡记、香村记位列榜首，名副其实的中式快餐霸主。南城香、猪脚、闽南猪脚饭等品牌都是今年新上榜的品牌。南城香作为北京本土知名中式快餐品牌，多年来在消费者心目中的地位相对较高，不断磨练品牌基础，从而在竞争激烈的中式快餐品类中站稳脚跟。

随着国基品牌、家乡鸡、老阿姨等品牌IPO的热潮，中式米饭快餐呈现出明显的上升趋势。在这个过程中，区域头部品牌开始向全国市场冲锋，为品类发展提供了更多的想象空间空，中式米饭快餐进入发展快车道。

粉丝作为零食快餐的第一子品类，近年来受到高度关注，融资事件和融资金额屡创新高，粉丝头部品牌的扩张速度也在加快。但由于细分品类众多，地域性强，面粉市场整体仍比较分散，导致品牌难以跨区域发展。随着资本的不断涌入和新兴品牌的快速崛起，面粉面条市场的格局正在逐渐改变。

在“2022年中国十大面条品牌”榜单中，后端实力雄厚的禾福捞面获得第一名，而起步较早、积累了深厚经验的味千拉面和李老师分列二三名。在今年的新榜单上，我们也看到了近年来大热的兰州拉面品牌。他们分别是陈相贵和马继勇。此外，面条品类已经成为资本的心脏，在福老面、遇见小面、面等品牌相继融资后，扩张速度较快。

在今年新推出的“2022中国米粉十大品牌”榜单中，前三名分别是阿香米粉、古武鱼面和蒙自源。阿香米粉和蒙自源品牌发展较早，积累了较强的品牌实力，整体发展稳健。

今年，除了众所周知的云南米粉，独具特色的当地少数民族米粉也在发力。比如江西米粉品牌紫古路混合米粉、新疆米粉品牌阿珍味道米粉、吴佳混合米粉、广西米粉品牌三品王等，都是凭借着不俗的实力上榜的。

4.2022年中国十大洋快餐和披萨品牌

肯德基和麦当劳一直是本土快餐品牌发展的标杆。在“2022年中国十大西式快餐品牌”榜单中，预计这两家快餐二人组位居前列。总的来说，还是外资品牌占主导，国产品牌只占四席，分别是华莱士、德克士、派尔汉堡、贝克汉堡。虽然洋品牌占据绝对优势，但国内西式快餐品牌也在加速崛起，如派尔汉堡、贝克汉堡等。

早年，在麦当劳、肯德基等洋品牌的引导下，西式快餐经历了一段高速发展的时期。但由于产品种类简单，主要是汉堡、炸鸡、薯片等。，创新有限，西式快餐品类同质化开始显现，市场规模增长逐渐乏力。近年来，西式快餐市场正朝着品质升级的方向发展，Shake Shack等高端西式快餐品牌正在加速崛起。

披萨品类中，必胜客、尊宝披萨、达美乐披萨独占鳌头。太好了！约翰比萨、大比萨、比萨马卡诺等品牌紧随其后。可喜的是，在披萨这个品类中，国产品牌和外资品牌正在相互竞争，可见国产披萨的品牌实力与日俱增。

5.2022年中国特色小吃和卤菜十大品牌

在“2022年中国特色小吃十大品牌”中，前三名的席位变化不大。郑新鸡排再次高居榜首，紧随其后的是“麻辣二人组”杨国福和肖恩，分列第二和第三位。从门店规模来看，三者堪称特色零食品类中的巨头，诠释了零食品类的无限可能。

2022年疫情反弹，餐饮业再次受到冲击。然而，炸串品牌杰西炸串和夸父炸串仍然逆势扩张。上半年开店近500家，分别排名第五和第七。这也是炸串串品牌首次出现在特色小吃十大品牌榜单中。过去发展比较混乱的炸串串品类，现在已经产生了品牌力和规模效应很强的品牌。

在“2022中国十大卤菜品牌”榜单中，前四名分别是绝味鸭脖、、白尾鸡和黄。近日，晏子百味鸡获批上市，即将成为“第一卤菜”。从此，“三大卤鸡”变成了“卤味F4”。

作为细分热卤品类的先行者，圣廷热卤再次冲进卤味前十，与去年相比，今年的排名也有所上升。作为新上榜的品牌，九多多、菊花撕藤椒麻鸡、卤江南今年整体发展良好，扩张势头强劲。

近年来，在资本的帮助下，鲁美跑道上的一批新兴品牌加速扩张，其中以新烫卤和鲁美小吃品牌最为突出。随着卤味赛道的参与者越来越多，卤味市场也越来越细分，竞争也越来越激烈。

6、2022中国烧烤、烧烤、烤鱼、酸菜鱼十大品牌

在餐饮领域，烧烤是当之无愧的热门品类，消费群体非常广泛。近年来，烧烤品类的关注度不断上升，烧烤品牌的实力也提升了不少。但由于疫情反复，消费场景单一，近期烧烤品类表现略显疲软，增速逐渐放缓。

从品牌排名来看，木屋烧烤和羊肉串和毛峰烤肉串很久以前就排在前三位。从上榜的烧烤品牌来看，大多是各地区知名的代表品牌，品牌的全国发展进程有待推进。

在烧烤产品整体热度表现平平的情况下，烧烤产品热度持续上升，尤其是融合烧烤产品热度很高，涌现出以九天家、九九烧烤产品为代表的一批优质品牌。品牌如北木南烧烤和酒，小猪查理四川烧烤等。也以他们迅猛的发展速度冲上了这个榜单。

与去年相比，今年烤鱼榜单上的品牌有一些新变化。具体来说，前三名依然是半天妖烤鱼、鱼探和鱼酷活鱼烤鱼。半日妖烤鱼今年突破千店，门店规模遥遥领先同行，因此拔得头筹，鱼探排名第二。此外，舍得钩、千代秘制烤鱼、青炉青椒烤鱼三个品牌首次上榜。

新冠肺炎疫情爆发后，同质化的竞争环境和消费者对高品质烤鱼的需求，迫使烤鱼品牌不断升级迭代，也带动了烤鱼品类的新一轮变革。

由于其标准化程度高，易于复制，近年来以酸菜鱼为主的主题餐厅在国内如雨后春笋般迅速扩张，酸菜鱼市场规模快速增长，诞生了以太太酸菜鱼、江钰儿、鱼友在一起等为代表的一批酸菜鱼品牌。

在“2022年中国酸菜鱼十大品牌”中，泰尔酸菜鱼凭借强大的品牌实力再次问鼎榜首，江钰儿紧随其后。截至目前，江钰儿全国门店已达300家，扩张速度很快。与此同时，重庆石湖和尧尧的酸菜鱼也在稳步发展。

7.2022中国饺子馄饨、包点十大品牌

在“2022年中国饺子十大馄饨品牌”榜单中，喜家德再次高居榜首，袁记焦云、吉祥馄饨、如意馄饨紧随其后。排名第五的熊大爷，以鲜饺的小店经营模式受到资本青睐。

外卖、堂食、零售模式满足不同消费需求，消费场景进一步拓展。明当鲜包也进一步传递了新鲜的品牌理念，这或许是饺子馄饨品类一个值得探索的方向。

在“2022年中国十大品牌”中，芭比排名第一，其他上榜品牌主要以区域发展为主。总的来说，目前套餐品类还是有很强的地域特色，产品口味和供应链是跨区域发展的壁垒。

值得一提的是，2021年，以“鲍推爷包子”为代表的一批新品牌出现在宝典赛道上。他们通过创新消费场景、重构门店模式等策略迅速崛起，使得包子赛道一时间备受关注。

8、2022中国烘焙、小龙虾、日本料理十大品牌

在“2022年中国十大烘焙品牌”榜单中，除了好利来、元祖食品、美心蛋糕等西方烘焙品牌外，还有鲁西河、虎头局渣打烘焙等中国烘焙新品牌。

与去年相比，今年资本对烘焙食品的态度逐渐平淡。2022年，很多面包烘焙品牌店的客流量已经明显下降，新锐烘焙品牌的扩张步伐也略有放缓。然而，新文化仍然盛行。希望烘焙头品牌能努力打破局面，构建自己专属的品牌壁垒和产品力“护城河”，继续引领品类向更健康、更繁荣的方向发展。

在“2022年中国10大小龙虾品牌”榜单上，胡大酒楼、亮亮蒸虾、文和友龙虾馆位列第一，聚味曲记为榜单第一品牌。随着小龙虾养殖条件和供应链的不断完善，小龙虾的供需逐渐趋于平衡，小龙虾产品的渗透率不断提高。不仅在小龙虾餐饮店可以看到小龙虾，在其他餐饮店和线上线下零售渠道也可以看到。

在此背景下，近年来小龙虾加盟店面临着四面抢食的窘境。为了获得更大的优势，头部品牌纷纷开始创新，寻求更好的发展。

在“2022年中国十大日本料理品牌”榜单中，N寿司高居榜首，上京精致料理和袁琪寿司紧随其后。与去年的榜单相比，今年综合型日本餐厅在榜单中的比例有所上升。上榜品牌有上京精料理、赤坂亭、将台五儿、村上一屋等。

其中，新上市的尚景精致料理已于今年提交招股书拟在香港上市。可见日本市场还是有很好的发展前景的。

9.2022年中国咖啡和轻食十大品牌

在“2022年中国十大咖啡品牌”榜单中，Luckin coffee、Starbucks、Tims coffee位列前三。虽然星巴克仍然是世界现磨咖啡品类的老大哥，但从中国市场来看，Luckin coffee已经悄然跑赢星巴克，荣登榜首。与此同时，许多新品牌正在大踏步前进，如今年榜单上的Manner Coffee、Nowwa Coffee、M Stand、跷跷板咖啡和代数家咖啡。

此外，不少本土跨界品牌也在加速进入咖啡赛道。例如，2022年5月，北京、广东、福建等地区的部分李宁运动服饰店开始销售李宁咖啡，中国邮政的邮局咖啡也在厦门正式开业。与此同时，中石化、同仁堂、万达等龙头企业也纷纷跨界销售咖啡。这些跨界巨头加入了已经竞争激烈的咖啡赛道，进一步扩大了正在崛起的本土咖啡品牌阵营。

新冠肺炎的疫情让营养健康饮食的潮流再次流行起来，轻食的品牌也受到广泛关注。在今年新增加的“2022中国十大轻食品牌”榜单中，资深选手瓦加斯·沃格斯(Wagas Vogus)高居榜首。虽然Wagas Vogus被曝出出售的消息，但从其今年的发展趋势来看，Wagas Vogus在疫情反复的情况下仍然实现了门店规模增长，可见其韧性不容小觑。

值得一提的是，同样是“老前辈”的新元素去年宣布进入破产清算程序。在旧人即将结束的同时，新人不断出现。越来越多有实力的新品牌正在轻食赛道上涌现，如叶莎轻食、超鹿队、FOODBOWL超级碗等品牌在今年的榜单上。

洁玉

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