茼蒿怎么做好吃又简单(茼蒿怎么做菜)

导读:“夏天吃3草，不要叫医生”。3草是什么意思？如何做好饭？

在农村，以前听村里的老人说“夏天吃三草，不要请医生”。我年轻的时候，没把它当回事。随着年龄的增长，我越来越觉得老人传下来的谚语都是至理名言。

老人们说的“三草”，就是夏天最新鲜最有营养的三种蔬菜，马齿苋、菊花、荆芥。这三种蔬菜的营养价值特别高，特别适合炎热的夏天，清热解暑，排除体内湿气。夏天经常吃这三种蔬菜，可以帮助你更加健康稳定的度过这个苦夏。来看看这三种蔬菜的美味做法吧！

一.马齿苋

马齿苋是一种大家都很熟悉的蔬菜。不管是凉拌，还是炒菜，还是塞馅，都非常好吃。今天给大家分享一下马齿苋鸡蛋饼的食谱。

【马齿苋鸡蛋饼】具体做法:

1.在地里摘一把新鲜的马齿苋，去根，凉拌在水龙头下冲洗干净，沥干水分。马齿苋的水要排干。摊出来的煎饼味道更好。可以用手把水挤出来，然后剁碎，放在干净的盆里。

2.往盆里加入适量的面粉。马齿苋和面粉的比例是1:1。打入两个鸡蛋，倒入适量淡盐水，边搅拌边加水，搅拌成粘稠的面糊后不要再加水。撒上适量五香粉和十三香，搅拌均匀。

3.将锅刷匀食用油，挖一勺面糊倒入锅中。摇动平底锅，将面糊均匀地涂在锅底。用小火慢慢煎至金黄色，然后翻面。将两面煎至金黄色，即可食用。在案板上切成小块，放在盘子里吃。

二。杭菊

菊花有独特的香味，能刺激唾液分泌，增进食欲。而且杭白菊含有大量的膳食纤维，可以促进消化吸收，帮助排除毒素。

【大蒜菊花】具体做法:

1.鲜菊花采摘洗净后，切成小块。锅里倒适量水，撒一点盐，滴几滴食用油。大火烧开水后，将菊花放入锅中焯十几秒。这样藜蒿炒出来的颜色更绿。准备几瓣大蒜，去皮，洗净，捣碎。

2.炒锅烧热后加入少许猪油。菊花用猪油炒，更香。如果没有猪油，食用油也可以。油热时，将蒜末放入锅中煸炒出香味，倒入菊花，大火翻炒一分钟左右，撒上少许盐和鸡精，翻炒均匀后出锅。

第三，荆芥

荆芥是农村常见的野菜。荆芥的味道比香菜的味道更浓。荆芥拌芝麻酱最好。

[芝麻酱荆芥]具体做法:

1.将新鲜荆芥的根部和黄色老叶去掉，清洗干净，切成小块，沥干水分，放在盘子里。在碗中加入一勺芝麻酱，用温水慢慢融化，边加水边搅拌，稀释成芝麻酱。

2.在稀释后的芝麻酱中加入适量的盐、芝麻、酱油、香醋和香油，搅拌均匀。将调好的芝麻酱倒在荆芥上，搅拌均匀。

这三种蔬菜虽然像草一样不起眼，经常被人嫌弃，但是营养价值很高。所以老人才会说“夏天吃三草，不要请医生”。大家可以在炎热的夏天经常吃这三种蔬菜，清热解暑，祛湿解毒，对身体很有好处。

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