红烧鲅鱼优哈哈，2014-12-30新鲜的鲅鱼一般都是炖制，冷冻的鲅鱼鲜度较低，炖制的口感会差一些。住在海边的好处是可以买到更多新鲜的冷冻鱼。冬天没有鲜鱼的时候
红烧鲅鱼
优哈哈，2014-12-30
新鲜的鲅鱼一般都是炖制，冷冻的鲅鱼鲜度较低，炖制的口感会差一些。住在海边的好处是可以买到更多新鲜的冷冻鱼。冬天没有鲜鱼的时候，可以吃冻鱼来满足自己的渴望。
成分详情
生产步骤
1.这是冷冻的西班牙鲭鱼；
2.解冻后，挖肚开膛，清洗干净；
3.将洗净的鲅鱼切成寸段；
4.锅(最好是不粘锅)抹少许油；
5.五成热时加入西班牙鲭鱼块。
6.不用担心翻面，煎好后翻面，两面煎好后盛出备用；
7.将肉切片，葱、姜切片、段；
8.另起炒锅，加入适量植物油，五成热时放入肉片；
9.将肉片两面煎至微黄；
10.加入酱油；
11.加入葱和姜；
12.放适量的水；
13.加入炸好的鲅鱼，水与鲅鱼平齐；
14.中火炖15分钟左右，味道咸淡，基本不用米盐，端上来吃。
技巧
人们在海边吃鱼，红烧时很少放糖，所以红烧用青岛本地的酱油(叫酱油)。它尝起来非常新鲜。鲅鱼是冷冻的，所以先煎一下。一是会去腥，二是炖的时候不会易碎。
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