青仁黑豆的功效与作用(青仁黑豆与黑豆一样吗)

是全豆浆，黄豆浆还是黑豆浆？差别很大。你喝对了吗？不明白。

早餐怎么能错过一杯香甜丝滑的豆浆呢？大冷天喝一杯热豆浆，全身都暖暖的。豆浆是我国的传统营养品，其营养价值不亚于牛奶。它富含蛋白质、钙、卵磷脂等人体必需的元素。经常喝对你的健康有好处。

打豆浆，我们平时用的最多的豆子就是黄豆。打好的豆浆色泽洁白，细腻爽滑，深受人们的喜爱。随着健康意识的提高，人们更喜欢使用多种配料制作豆浆，即“五谷豆浆”。

豆浆可以加入其他豆类、谷类等。让营养更加均衡。对于大豆，我更喜欢喝黑豆浆，黄豆浆和黑豆浆哪个好？今天就来说说，看看你喝的对不对。

大豆和黑豆有什么区别？

和蛋白质脂肪。

大豆的主要营养成分是蛋白质和脂肪。其中，大豆中蛋白质的含量为35~40%，黑豆中为36%左右，差别不大。黄豆的脂肪含量在20%左右，黑豆的脂肪含量在16%左右，相差无几。

有效物质

大豆富含胡萝卜素、维生素B、维生素E、钙、铁、磷等营养成分，以及大豆低聚糖、大豆异黄酮、大豆卵磷脂、大豆多肽、大豆膳食纤维等活性成分。，对人体健康起着重要作用。

黑豆和黄豆差不多，也含有这些物质，含量也差不多。

花青素

黑豆和黄豆最大的区别就是颜色。黑豆颜色很深是因为含有丰富的花青素，花青素是抗氧化剂，可以清除体内自由基，延缓衰老，调节免疫力。

总的来说，黑豆和黄豆的营养是一样的，但是仔细看，黑豆的营养价值更高，可以多加点黑豆来补营养，对身体有好处。

市面上常见的黑豆有两种，一种是黑皮的黄仁，一种是黑皮的任青。有什么区别？

还是花青素的区别！

黑皮绿仁的黑豆含有较多的花青素，抗氧化作用较高，所以买黑豆时首选黑皮绿仁。另外需要注意的是，黑豆要均匀饱满，颜色黑而有光泽，这样的黑豆比较新鲜。

买黑豆要注意。有一种豆子长得很像黑豆，就是芸豆。不要买假的。

用手掰一个。如果豆仁是白色的，很可能是芸豆的颜色，或者是黑芸豆，而不是严重的黑豆。而且如果泡水后颜色变淡，也说明是假黑豆。染色豆有害健康，一定不能吃。

制作豆浆有哪些技巧？

通常，有些人用干豆来制作豆浆。毕竟现在的破壁机只吃豆干，很方便。有些人会将豆子浸泡后再打浆，这样可以提高出浆率，口感更细腻。

正确的做法是将豆子放入水中浸泡一夜，浸泡至可以用手捏碎，然后放入锅中蒸或煮。这样可以去除豆子的豆腥味，使豆子成熟，这样打出来的豆浆口感更细腻，更香。一定要记住。

这里有一种美味又营养的黑豆牛奶。这很容易做到。晚上预约，早上起来就可以喝了。

【三黑豆浆】

准备黑豆50g，黑米50g，黑芝麻50g，清水1200ml，白糖30g。

1.将黑豆和黑米浸泡在清水中至少8小时。热的话一定要泡在冰箱里。浸泡后捞出沥干。将黑芝麻倒入炒锅，小火翻炒片刻，色泽金黄，香味浓郁，然后关火捞出。

2.将黑豆倒入碗中，沸水蒸10分钟，取出后倒入破壁机中。加入泡好的黑米和黑芝麻，加入白糖，倒入1200ml清水。

3.约好时间，选择米糊模式，第二天早上破壁，自己工作。当你起床时，豆浆就准备好了。口感细腻爽滑，味道清香，特别好吃。比单一的黑豆豆浆更有营养。