凉拌核桃花图片(凉拌核桃花实验报告)

前几期笔者分享了一些农村的野菜，但这些野菜大多是来自地面的草本植物。今天作者另辟蹊径，和大家分享这些野菜，都是长在树上的。话不多说，上图。

1.柳树芽

柳树垭

柳芽是柳树的嫩芽。每当柳芽发芽时，许多姑娘就一起采摘，烧开水后放入冷水中，加入香油、盐、葱、蒜和香醋，拌匀当菜吃，或夏天晒干炒豆角，或晒干泡茶。

采摘柳芽时，应先采摘新长出的芽，再开花絮。这个时候的芽口感好，有淡淡的苦味，所以无论是凉拌还是清蒸都很好吃！

2.杨树芽

杨树芽

杨树芽，也就是春天刚从杨树上长出来的芽，需要很新鲜的芽，才能当菜吃。一旦老了，就会又苦又涩。它的主要吃法是清蒸或凉拌，但杨树芽的苦味即使过油也很难去除。人们通常会选择味道更好的柳芽来代替。

3.胡椒芽

花椒芽

花椒芽是花椒在萌芽期的嫩芽叶。它鲜亮翠绿，是芽菜中的珍品。可以炒菜、凉菜、油炸、涮锅，具有芝麻的清香，开胃爽口，风味独特，营养丰富。吃花椒芽不仅仅是为了早尝，因为花椒芽还具有保健的功效和作用。其主要功效为温中、散寒、除湿、止痛、健胃。同时还具有解毒、活血的作用。腹泻或呕吐的人，适量食用花椒芽也能有很好的缓解效果。

4.桑芽和桑叶

桑芽和桑叶

是桑芽里刚从桑树上长出来的桑叶芽。新鲜到入口即化，嫩到一点残渣都没有。桑叶就是桑叶。原来桑叶只是用来喂蚕宝宝的。其实桑叶是中药，有疏风清热、清肺润燥、清肝明目的作用。还可用于治疗风热感冒、肺热、干咳、头晕、头痛、视物模糊。后来人们把嫩桑叶做成菜，使桑叶有了食疗的作用。桑芽又称桑叶，是用桑枝条上采摘的芽作为辅料或主料制成的一道菜的名称。在桑葚芽中焯水后，可以做冷，做饼，做馅，炒。

5.香椿芽和叶

香椿叶

这个大家都很熟悉。在我们农村，一般都是捣成香椿糊放在馒头里吃，或者吃面的时候放一个小勺子在上面。吃起来很容易。在外面的饭店或者城市，用香椿炒鸡蛋比较常见。

6.于谦

于谦

金钱是榆树的果实，榆树多见于北方地区。春天到来后，榆树的枝头挂满了一簇簇绿色的榆钱。抓一把，直接放进嘴里。它很脆，略带甜味。

奶奶说榆树钱是他们那一代人的救命粮，饿到连榆树皮都会吃。刘绍棠小学课本中的《余》给大家留下了深刻的印象。鱼钱的吃法很多，分为生食和熟食两大类。生食一般是加入各种调料拌匀后食用。又脆又甜；熟食一般可以当粥，和面食一起煮，做馅。在河南，我们通常用于谦做蒸菜或包子，吃过的人会觉得回味无穷。

7.国槐

中国槐树芽

每当槐花盛开的时候，槐花一簇簇的绽放，甚至空都有淡淡的香味。这时，人们总要把槐花摘下来，做成各种美味的槐花食品，如槐花糕、槐米、炒鸡蛋等。在我们河南农村，有蒸槐花、槐花饺子、槐花包子等面食相关的食物。槐树吃了还散发出独特的香味。对于很多在外的人来说，这种香味就是乡愁的味道。

8.养大了树耳

树穗

构树，河南省称“构树”，是雌性构树上的嫩芽，是一种天然的绿色食品，可食用，具有很高的食用价值。吃的时候可以做成蒸菜，拌上面粉直接放锅里蒸。蒸熟后，加入汁液，搅拌。味道非常好。也可以用来炸面鱼，或者用冷水焯一下。味道不错。据吃过的河南老乡说:“糯糯的味道有点嚼劲，吃起来挺饱的，味道真的很好！”。

9.梧桐花

吴彤之花

边肖的家乡在河南农村。小时候，家家户户的院子前屋后都种着梧桐树。梧桐树一开花，整个村子就充满了甜蜜的梧桐树。记忆中，除了下雨天摘路边梧桐叶避雨，吃的都是梧桐做的食物。成年人会采摘梧桐树，然后在阳光下晒干，然后包在饺子里吃(一种面食，有点像超大的饺子，比饺子更有嚼劲)。当然也有比较好吃的，比如梧桐汤，梧桐馒头等等。

我们梧桐花的花期比较短，10天左右，然后梧桐花就会老得不能吃了。如今，我已经很多年没吃过梧桐树了，村里的梧桐树也越来越少了。现在的农村孩子，别说吃梧桐，就连看梧桐都很好。

10.核桃花

核桃花

核桃主要是指核桃树的花。核桃树每年5月左右开花，花是长穗状。小时候核桃开花，我们会在核桃树上或者树下采摘，简单处理后做成菜。核桃可以生吃，也可以晒干吃。

鲜食有凉拌核桃花、核桃花炒肉、炖肉、炖排骨、包饺子或与其他蔬菜一起炒等。吃就是采集新鲜的核桃花，晒干，作为脱水野菜炒肉，包饺子，包包子。

核桃营养价值丰富，含有大量纤维素。摄入体内后，可促进肠道蠕动，加速体内胆固醇的代谢，增加细胞的活性，从而降低血压和血脂。

核桃含有人体所需的植物脂肪油，主要成分为亚油酸、油酸、亚麻酸，并含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素C、维生素b，具有健脑、清心、明目、平喘、润肠的作用。

朋友们，你们吃过这些有年代感的树上野菜吗？还有哪些长在树上的野菜可以吃？欢迎在下方评论区交流。