鸡蛋的最佳食用日期在15天以内。实验表明，鸡蛋在4℃ ~ 7℃下的保质期为40天，冬季在室温下的保质期为15天。买了鸡蛋后，尽量放在冰箱里保鲜。储存鸡蛋时，可以
鸡蛋的最佳食用日期在15天以内。实验表明，鸡蛋在4℃ ~ 7℃下的保质期为40天，冬季在室温下的保质期为15天。买了鸡蛋后，尽量放在冰箱里保鲜。储存鸡蛋时，可以使用以下方法:
1.鸡蛋不要一次买太多，最好吃完再买。买多了就吃不完了，还容易堆积造成碎片。
2.千万不要用水洗买来的鸡蛋，以免细菌入侵。正确的做法是将鸡蛋放在干燥干净的食品袋中，然后放入冰箱蛋架中存放。
3.鸡蛋的存放方向也需要注意。抬头，直立，不要水平。新鲜鸡蛋的蛋清比较厚，可以有效的将蛋黄固定在蛋清的中央。如果鸡蛋横放，由于蛋黄比蛋清轻，蛋黄会上浮，靠近蛋壳，煮熟后容易散黄。
(摘自大河报健康报)
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