紫薯要煮多久才熟透(紫薯要煮多久才能吃)

紫薯是现在大家都很喜欢的一种食物。你喜欢在任何美味的食物里加一点紫薯。很受欢迎，可以说是每个家庭必备的食物之一。不过紫薯煮熟后有时会变蓝。你知道为什么吗？一个女人把紫薯煮熟后变成了蓝色。我们来看看是什么原因造成的。

可以说面条是家家必备，种类繁多。最近一位女士在市区一家超市买了一种紫薯面，但是煮出来的汤是蓝色的，让她不敢吃。

这位女士的家人非常喜欢面条。她几乎每天早上都煮面。家里的面从来没断过，经常十几二十斤买回家。“前几天去超市，碰到紫薯面。我觉得挺新颖的。孩子喜欢吃紫薯，我想她应该也喜欢这种面。”女士，请说。

我买了面条，但是当我第二天早上煮面条时，汤的颜色完全不对。这位女士用清水煮，不加任何配料，但面汤慢慢变成了蓝绿色。看着一锅煮好的面条，她有点不敢吃了。

“就算有色素，也应该是紫色的。怎么会是蓝色的？汤的颜色感觉像毒药。好不容易盛了一碗，味道还算正常，除了汤的颜色真的很吓人。我不敢给孩子，就把剩下的倒掉了。”这位女士说。

我想去超市退货，但是她先在网上查了一下紫薯煮后变蓝的原因。这位女士说:“根据资料，紫甘薯的天然色素叫花青素，遇碱性物质会变成蓝色。这种花青素可以抗癌抗衰老。我知道我家的自来水含有碱性物质，所以我可以放心。不过，以后不会再买这种面了。看着汤的颜色就难受。”

其实根本原因是紫薯中含有大量的花青素，花青素是一种水溶性色素，可以随着细胞液的酸碱度而变色。如果细胞液是酸性的，就会是红色的，如果细胞液是碱性的，就会是蓝色的。水褪色变蓝是很正常的，大家不必紧张。有些人吃了会变成紫色或蓝色。是因为唾液溶解了紫色色素。这种天然水溶性色素对*无害。

简单来说，紫甘薯中的花青素会因为某些原因而变色，但不必惊慌。这其实是化学原因导致的正常现象。在生活中，我们会遇到很多类似的问题，其实都是很正常的情况，可能在我们看来很可怕，所以不要慌，多问一问就知道了。

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