生蚝怎么煮好吃简单的做法(生蚝怎么煮几分钟)

大家好，我是傻大姐美食，只有美食和美才对得起。住在海边的朋友，最近应该过得不错。不要太沉迷于每天吃牡蛎。立春后，是牡蛎上市的季节。路边的生蚝都是车卖的，超市的海鲜区也摆满了生蚝。都是肥嫩鲜嫩，价格实惠。基本上都是10元3斤，特大的10元2斤。几乎每个人都有一大袋牡蛎，所以在家简单烹饪就是一顿美味的大餐。我家吃牡蛎已经一个星期了，有蒸牡蛎，炸牡蛎，牡蛎汤，烤牡蛎等。每天都吃，百吃不厌。你喜欢牡蛎吗？

海鲜最大的特点就是新鲜，吃海鲜主要是吃它的新鲜。如果烹饪不当，不仅会导致新鲜度的丧失，还会使肉质变老。这是制作海鲜最常遇到的问题，烹饪牡蛎也是如此。好吃的牡蛎肉质细嫩，呈Q形，而不是煮熟后变干，这是烹饪过度或烹饪不当造成的。那么做生蚝应该注意哪些问题呢？作为一个海边人，边肖和大家分享一下具体做法和需要注意的点，学会这样做，保证做出来的生蚝鲜嫩。

第一点:煮牡蛎前，要把壳洗干净，用刷子刷一刷，防止脏东西沸入牡蛎体内。有些人认为贝壳不需要清洗，这是错误的。干净的牡蛎不要打开后再下锅蒸，这样会大大降低新鲜度，影响口感，因为蒸的时候蒸汽会进入牡蛎肉中，容易导致肉的老化。记得要完全放在锅里，壳可以保护肉不容易发臭。如果要摆盘的话，可以煮熟后开壳，避免肉紧肉老的问题。

第二点:煮生蚝不需要调料，比如料酒、辣椒、葱、姜片，味道会很奇怪。海鲜是最好吃的，新鲜的海鲜主要是新鲜的，不腥。特别是大葱一定不能加，锅里全是大葱。不知道为什么会有煮海鲜要加大葱的说法。偏斜太严重，根本吃不下。

第三点:不要直接加水煮生蚝，水不能太多。否则鲜味会被煮到水里，牡蛎煮到水里后，味道就没了，口感很差。正确的做法是加少量水，半碗左右，防止锅底烧焦，倒入生蚝，盖上锅盖，煮3-5分钟。当你看到生蚝的开口都是熟的，这样熟的生蚝可以保证肉质鲜嫩不缩水，比吃大虾还过瘾。所以做生蚝一定要记住这简单的三点，这样才能保证生蚝的新鲜美味，绝对不会出现不好吃或者老肉的情况。牡蛎壳比较硬，无论是清洗还是食用都要注意，避免划伤手指。

牡蛎这样吃是很享受的。海边的人一次可以吃50个，所以可以省下所有的饭钱，吃足够的牡蛎。网友们是不是都流口水了？这是牡蛎上市的季节。让我们早点尝试它们。最后和大家分享一下，如果你选择生蚝，你只需要记住一点。尽量选择圆形甚至是形状的，尽量少买扁平的。不要买泡在水里的。牡蛎不花哨，也不需要泡水。现在是吃牡蛎的季节，当季最好吃。不要错过他们。关于烹饪生蚝的分享就到此为止。如果你喜欢，请转发给你的亲朋好友收藏。如果你也有一些吃牡蛎的小技巧，请在评论区留言分享，让更多的朋友学习受益。

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