蛋白质偏低对身体有什么影响(蛋白质偏低怎么补)

很多老年人都有一种“有钱难买，老了会瘦”的错误观念。通常，我们不吃肉，但吃素。其实这种观念是错误的。

年纪大了，体内的蛋白质会迅速流失。所以，一定要适当吃肉，多吃高蛋白低脂肪的肉来补充营养。

鸡肉是中老年人最常吃的实惠又便宜的肉类。但是超市的冻鸡反复解冻，容易滋生细菌，肉质会变差。

所以建议中老年人:如果不缺钱，少吃鸡肉，多吃这四种，高蛋白低脂肪，好吃。

一、鱼肉

推荐做法:【清蒸鲈鱼肉沫】

1.切开鳃，取出鲈鱼内脏。然后沿着脊骨，把鱼的背部两边切开。

将半斤五花肉馅放入盆中，加入盐、胡椒粉、糖、酱油、蚝油调味。将准备好的洋葱姜水依次放入三次。每次都要搅一搅，直到完全吸收，这样吃起来肉才鲜嫩。

2.然后把拌好的肉馅一勺一勺往鱼肚子里塞。下面两根葱，上面放鲈鱼。蒸锅充满空气后，把鲈鱼放进去。

3.大火蒸10分钟。蒸鱼一定要水宽，火大，蒸汽足，这样肉质才紧实鲜嫩。10分钟后，我们把蒸好的鲈鱼拿出来。里面的洋葱片都要倒掉，连汁都要倒掉。气味很重。

4.然后撒上葱花和小米椒圈，淋上一圈蒸鱼和酱油。拌入一勺200度的热油，鲜香浮动。尤其是这个鱼肚，不一般。

筷子一下去，全是肉，看起来都很诱人。

二、牛肉

推荐做法:【萝卜蒸牛肉】

1.准备300克牛肉，去掉白筋膜，用牛肉的纹理把牛肉切成均匀的薄片，这样吃起来更嫩。

2.将切好的牛肉放入盆中，开始腌制。加入盐2克，鸡粉1克，胡椒粉1克，白糖少许提鲜，酱油10克，料酒5克去腥，蚝油5克，酱油3克上色，香油5克，拌匀。把所有的汁放进牛肉里。

打入一个鸡蛋，抓一把淀粉。这种成分不仅能锁住水分，还能让牛肉变嫩。搅拌均匀，腌制30分钟。

3.准备一个白萝卜，清洗干净，去皮，然后切成薄片，再用刀切成细丝，放入盆中。

加入少许盐，在碗中搅拌均匀腌制10分钟，去除萝卜中的水分，防止蒸的时候有大量的水出来，这样腌制的萝卜会变得很软。取出，挤出水分，放在盘子底部。

4.将腌制好的牛肉均匀的放在上面蒸。水烧开后，将摆好的牛肉放入锅中，盖上锅盖蒸8分钟。蒸久了牛肉会变老，所以8分钟后，把牛肉出锅，撒上葱花，淋上香油，即可食用。

三、虾肉

推荐做法:【水煮虾】

1.准备适量的鲜虾，切掉虾头，去掉黑色的虾囊，然后切掉虾腿，用牙签挑出虾线。切记不要打开虾的背部。做菜的时候，水一渗透进去，鲜味就会被冲淡。

2.锅中烧开水，放入一根葱结，几片姜，倒入适量料酒，使其腥香。

大火烧开后，再炖几分钟，这样洋葱姜水就完全香了。以后再煮大虾，这样大虾可以在开水中快速成熟，保留其鲜味。

一路火煮。不要放任何调料。你吃的是又甜又嫩的虾。虾变红后，挑出葱节和姜片。虾的烹饪时间也要把握好。锅一开，就要捞出来，迅速放入冰水中冷却。

3.准备一个小碗，加入适量的清蒸鱼、生抽、香醋、鱼露，搅拌均匀。

取出冷却后的鲜虾，整齐的放在盘子里，烹饪过程中不要放盐。虾仁一旦用盐水煮，容易失水，鲜嫩度受影响。一只鲜嫩的水煮虾就做好了。

四、里脊肉

推荐做法:【猪肉猪肉汤】

1.将里脊肉切成稍厚的肉片，用淀粉包裹，用擀面杖反复敲打至半透明，这样肉片就会变得鲜嫩滑滑；一撮紫菜用火烤，香味更浓。烤好后切丝放入碗中。

2.将香葱和香菜切成片，放入汤碗中。抓一把虾皮，加盐、鸡粉、胡椒粉、香油备用。

3.烧半锅开水，把肉块依次放进去。基本上肉块浮在水面上就熟了，然后放在紫菜里稍微烫一下就出锅了。

4.把带肉的汤冲到新准备的汤碗里，很好吃。

(开心)