泉州小吃排行榜前十名(福建泉州特产小吃)

泉州十大著名美食小吃有哪些？泉州历史悠久，始建于周秦，留下了许多传统美食、名菜和小吃。

1.弄湿蛋糕盘子

润饼菜是泉州的传统食品，不仅是泉州的地方名菜，也是整个闽南地区和台湾省地区的特色菜。它有丰富的原料。吃的时候，用各种菜肴做成的馅，用薄如蝉翼的饼皮卷成枕头状，再根据个人喜好蘸上各种酱料。由于馅料丰富，咬一口就会酥、甜、咸、滑、脆。

2.神狐水丸

上海水丸，又名鱼丸，是泉州的传统地方菜，已有150多年的历史。最早始于清朝同治年间(1862-1874)，由张昌攀在上海深圳创办。现为泉州晋江市第五批非遗项目。虎水丸的形状为圆形、块状或鱼形。具有雪色亮白水晶、锅内膨胀性强、质地坚韧、入口鲜美细腻等特点。鳗鱼、“佳拉”鱼等一等鱼切碎捣碎，再用红薯粉搅拌。

3、健脾炖五花肉

羊皮粉炖五花肉，泉州永春名菜，养生名汤。以五花肉、土鸡蛋、茶油、健脾粉为主料，将鸡蛋、健脾粉倒入洗净的五花肉中，缝合开口，放入有水的锅中，与五花肉汤同煮。根据五花肉的质量调整时间，取出五花肉晾凉。里面的鸡蛋和健脾粉凝固成块，切成小块，放在汤里趁热吃。此汤清香爽口，滋养脾胃，能有效治疗食伤酒伤引起的厌食、消化不良、腹泻、呕吐等症。孕妇不宜食用。

4.石鼓白鸭汤

古柏鸭汤是福建传统名菜，已有200多年的历史，是闽菜的经典。当地农民饲养的“红脸番鸭”，辅以当归、熟地黄、老纸等13种中草药。，再加上适当的刀火烹煮，可以有效地溶出含氮的浸出物，得到更加鲜美的肉汤，成为一种滑嫩、肥而不腻、浓而可口、营养丰富的滋补食品。其独特的香气，独特的口感，浓浓的汤汁，肥而不腻，鲜嫩的口感，能让吃过的人津津乐道，让听过的人垂涎三尺，深受食客青睐。

5.用油烤红蛤蜊。

油焖红菱角是泉州名菜，最好的原料是晋江石湖的红糊母菱角。它的制作方法很特别，就是将活菱角用高粱酒浸泡，用猪肉网油浸泡，放入花生油中，加热煮熟，切块放入拼盘中，做成整个菱角的样子。红光明亮，食物鲜香，保持了红烤的原味，又因为鲜红，能给喜庆的场合增添吉祥喜庆的气氛，深受人们的喜爱。

6.卤肉饭

焖饭是从泉州到全国的传统小吃。它的原料是五花肉、鹌鹑蛋、大米等。肥而不腻，甜中带咸，清香扑鼻。红烧饭就是味道很重的红烧肉，配上一碗不软不硬的蒸白米饭。每一粒米都泡在黑红色的汤里，非常好吃。经常吃卤肉饭有提高免疫力、防癌、健脑、益智的功效。但糖尿病患者、血脂偏高者、脾胃虚寒者要谨慎食用。

7、面糊

面糊起源于泉州，然后传播到整个闽南和台湾省。面糊由细面线和红薯粉制成，成品呈糊状。一般当早餐吃，也可以当零食、宵夜，配油条、马蹄糕吃。好吃，甜滑，有闽南地方风味。据说，当甘龙下到长江以南时，他去了一个食物短缺的小村庄。村里的一位学者用吃剩的猪骨和鱼刺、细丝和木薯粉做了一碗面糊。龙吃完干了就夸，面糊就这样摊着。

8.泉州肉馅饺子

因端午节而闻名的泉州肉粽起源于泉州。泉州肉粽充满诱人的味道魅力。多以香菇、虾皮、芋头粒、栗子、猪肉(或鸡肉)、糯米等为食。作为原料，然后用棕榈叶包裹起来。包好的粽子只有在新鲜的粽子放入沸水中煮熟后，才能放入锅中煮熟。吃的时候配上沙茶酱、大蒜、红辣酱、调味酱油、香菜等。它的味道甜，油而不腻，色泽好。

9、蚵仔煎

蚵仔煎又称蚵仔煎，是常见的家常菜，也是经典的传统小吃。它闻名全国，但起源于泉州。其口感香脆，馅料顺滑，当选2018年9月福建十大经典名菜。关于蚵仔煎的起源还有一个有趣的故事。公元1661年，郑成功率领大军击败攻占台南的荷兰军队后，士兵们没有食物可吃，情急之下，他们拿起台湾省特产蚵仔煎，加水煎成饼。没想到流传到后世，成了大众小吃。

10.冷冻竹笋

冻笋发源于福建泉州，是一种色、香、味俱佳的传统小吃。它是一种由独特产品加工而成的冷冻产品。传说发明者是民族英雄郑成功。它含有胶质，主要原料是一种蠕虫，属于星虫门。它的学名是可口革囊星虫，有两三英寸长。煮沸后，昆虫体内所含的胶质溶解成水，冷却后凝结成块。它的肉清澈可口。配上上好的酱油，永春老陈醋，大蒜。