食用明胶的作用与功效(甘油的作用与功效)

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国庆吃了很多阿胶，看的是清风。

读完君君，天气突然变冷了。你感冒了吗？我在吃感冒胶囊的时候，想起了毒胶囊事件。听说皮鞋可以变成胶囊壳？无论如何，我不能把皮鞋和胶囊联系起来。

阅君:这么热情的问候，作为单身的王，阅君实在无法忍受。

为了报答你，我不用等感冒好了，就擦擦鼻子查查资料。

书上说胶囊壳的主要成分是明胶，明胶可以从动物的骨骼和皮肤中提取。皮鞋本身是动物皮做的，所以明胶也可以被不法分子做成胶囊壳。

明胶是透明胶吗？为什么可以从骨骼和皮肤中获得？

不是明胶胶水，是蛋白质。它其实是胶原蛋白水解的产物。胶原蛋白是哺乳动物(包括你)体内含量最丰富、分布最广的蛋白质，能有效增加皮肤组织和细胞的储水功能，使人体皮肤柔嫩光滑，主要是因为胶原蛋白。

纯明胶是无色或淡黄色半透明薄片或颗粒。

没尝过，不知道味道如何，但我猜应该不会难吃——阿胶含有18种氨基酸，其中7种是人体必需的，蛋白质含量高达82%。它的营养价值有多高？剩下的主要是水和无机盐，没有胆固醇，没有脂肪，吃了也不会长胖，吃货们！

明胶的好处太多了(太多我就不说了)，所以很多行业都喜欢用它。明胶按用途可分为药用明胶、食用明胶、工业明胶和照相明胶。

照相明胶，没错，是用来拍照的。明胶具有独特的物理化学性质，用作银盐感光材料的载体。它是生产感光材料的三大原料之一。目前还没有能完全替代明胶的材料。用于胶片、胶卷、医用x光片、相纸等各种摄影行业。很明显也有工业用途，但不叫工业明胶。也许是因为照相明胶太高档了。国外彩色感光材料的照相明胶应该是用新鲜牛骨做的。

药用明胶也是一种高档明胶。动物的皮肤、骨骼、肌腱都是经过复杂的物理化学处理才能获得的。它们具有高粘度、高冷冻力、易冻结等物理特性，容易被人体吸收。除了制作胶囊壳，还可以作为片剂糖衣、止血海绵的原料，甚至可以作为血浆的替代品。

下层是食用明胶。明胶和药用明胶没有本质区别，只是药用明胶对细菌、热源等物质的要求更严格。据报道，世界上60%以上的明胶用于制作糖果。大多数软糖都含有明胶，尤其是软糖。没有明胶，怎么玩Q？

冰淇淋和冰激凌中也含有明胶。明胶可以防止水形成粗糙的冰晶，使口感更加细腻。面条里有明胶，不然没用。肉制品中也有明胶，比如罐头、果冻(果冻有人会做吗？)即使在啤酒、果汁的生产中，明胶也被用作澄清剂，它能与单宁结合形成絮状沉淀，吸附浑浊物质。酸奶中还有明胶，可以通过多种功能使酸奶保持稳定的乳化状态。基于类似的原理，明胶也被添加到一些高档化妆品中。在食品表面涂上明胶可以保鲜，防止氧气的侵入，防止吸湿，而且...我真的说不出来...

最低级的是工业明胶。用于生产火柴、胶水、盘子、印刷等。

根据国家标准，食用明胶和药用明胶禁止使用来自疫区、传染病的动物原料，禁止使用任何制革厂鞣制的废弃物。工业明胶没有这些限制！所以工业明胶一定不能当食用明胶或者药用明胶！敢用工业明胶做果冻、胶囊的，就是明知故犯。他们一定都把良心喂狗了！

虽然大家都对毒胶囊深恶痛绝，相关部门也在努力打击毒胶囊，但是毒胶囊从来没有离开过我们。2012年，毒胶囊事件震惊全国。2014年，宁波一个窝点制造了9000万粒毒胶囊，流入市场。今年6月，又一个生产了17年的毒胶囊窝点被发现。17年我们吃了多少毒胶囊？这只是一个窝点的产出。有哪些未公开的窝点还在生产毒胶囊？你认为我们应该做什么？

参考资料:

1.明胶，维基百科

2.“明胶应用的研究进展”杨

3.胶原蛋白和明胶在食品中的应用，陈秀金，Weipu.com，曹健，唐克勇。

4.国家标准QB/T 2354-2005药用明胶；QB/T 4087-2010食用明胶；QB/T 1995-2005工业明胶

5.《浙江警方查获一亿多粒铬含量超标或致癌的有毒胶囊》央视

6.《宁波11人生产毒胶囊被捕 9千万粒胶囊流入市场》 央视网

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