粉蒸肉蒸多久时间最佳(家庭版粉蒸肉蒸多久)

蒸肉，按照正常要求，要蒸1.5-2小时左右，让肉和米粉达到完美的状态。如果蒸的时间太短，那么肉和米粉就达不到糯的标准，口感就会差。所以我建议蒸肉的蒸时间控制在两个小时左右。

如果你想做出美味的蒸肉，你需要做到以下几点:

1.对于肉类的选择，可以选择牛肉或者猪肉做蒸肉。单从口感上来说，猪肉更适合，尤其是肥瘦相间、富含脂肪的五花肉，非常适合做蒸肉。蒸久了，油脂溢出，与米粉融为一体，口感绵软糯而不腻。

2.最好买那种专门用来做蒸肉的米粉。因为我们自己磨的米粉太粗或者太细都会直接影响蒸肉的口感，所以还是用专门做蒸肉的米粉比较好。

3.提前把肉腌好，这也很关键。这样可以消除一些肉的腥味，也可以让调料的味道进入肉中，这样蒸出来的猪肉味道会更加浓郁适口。

4.蒸蒸肉的时候最好用蒸锅做一个菜床，这样蒸出来的油可以渗出来或者被床上的菜吸收，蒸出来的肉也不会太油腻。

当然，至于蒸猪肉的时间，一般是大火蒸，中火蒸15分钟左右(根据量调整时间)，再小火蒸1.5小时左右(根据量灵活调整)。一般来说，蒸牛肉的时间比猪肉和羊肉要长一点。蒸出来的肉要用白酒、醋(白醋也可以)、白糖、花椒粉、花椒粉、少许食用油、盐、少许酱油、蒸肉粉等腌制1-2小时。(随心所欲的加入食材)，然后下锅蒸。不过具体时间和做法有很大关系。下面是米粉蒸肉的两个详细做法，供参考:

第一种方法:米粉蒸猪肉。

食材:五花肉500g

材料:米粉100克，土豆或红薯100克；

调料:精盐4 g，酱油20 g，味精2 g，料酒10 g，白糖10 g，葱5 g，姜5 g，豆腐20 g，甜面酱15 g，豆瓣酱15 g，胡椒粉1 g。

分类和制作配料的过程:

1.将五花肉用清水洗净，去除表面残留的猪毛，然后用刀切成7厘米厚约0.3厘米的小块。葱姜切沫，土豆或红薯切片，豆瓣酱剁碎，豆腐碎备用。

2.将肉片放入碗中，加入精盐、味精、酱油、料酒、白糖、葱姜沫、豆腐、甜面酱、豆瓣酱、胡椒粉，腌制半小时左右，再加入米粉，搅拌均匀。

3.准备一个蒸笼，在蒸笼底部铺上土豆或红薯片，然后将腌制好的肉片和肉皮一起放入蒸笼中。

4.将盛有食材的蒸笼放入蒸笼，开大火烧开。蒸20分钟后，转中火。蒸了一个半小时以上，这蒸肉面就做好了。

这种蒸肉面的特点是味道很浓，糯米粉，肉和米饭融合，五花肉肥而不腻，米饭里有肉的香味。真的是老少皆宜的美食。

材料:

五花肉或后腿肉1斤，蒸肉粉60g，南瓜半斤，梅干菜适量，姜2片，辣椒酱1勺，豆豉1勺，豆瓣酱1勺，酱油1勺，料酒2勺，胡椒粉适量。

练习:

1.将整块肉连同姜片一起放入沸水中煮3分钟。取出后直接用冷水冲洗。

2.把肉切成薄片。

3.将酱汁和调料与肉片混合，抓匀。

4.盖上保鲜膜，放冰箱冷藏。最好是过夜。

5.将南瓜切片，铺在盘子底部。梅干菜提前泡好，沥干，铺在南瓜上。

6.取出冰鲜肉片，在肉片上撒上蒸好的肉粉，均匀包裹。然后，把它们铺在南瓜和梅子的底部。

7.放入蒸笼，大火烧开，中小火蒸半小时。

小贴士:

1.蒸肉比五花肉好吃，但有些人不爱吃肥肉，就选择肥肉少的浓缩后腿肉。

2.整块肉煮好后马上就是凉水，外冷内热比较好切。

蒸肉的制作方法多种多样，选材也非常广泛。今天和大家分享的是我常用的做蒸肉的方法。如果你有更好的蒸肉制作方法，请在留言区留言，我们一起学习。