拌凉皮怎么配料才好吃窍门(拌凉皮怎么配料才好吃视频)

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随着气温的逐渐升高，人们的食欲一天比一天差，尤其是在炎热的夏天。他们宁愿不吃饭，也不愿在滚烫的厨房多待一分钟，但人是铁，饭是钢，没有一顿饭就饿着！这时候你会想起，世界上还有一种菜叫“凉拌”，还有一种饭叫“凉面”“冷面”。

就是那种在餐厅吃起来感觉简单好吃，回家做起来总有点难吃的凉拌菜。其实一份好吃的凉拌菜的关键点就是凉拌菜汁。今天来了一个酒店厨师常用的一般凉拌汁配方。各种调料细化到克，我就能学会这样的凉拌汁，让你把世界上所有的凉菜都拌在一起。你可以把好吃的和好吃的混合在一起，重新做不求人的凉菜。【万能冷酱】

1.首先，我们准备一把大蒜，剁成蒜末，放入锅中。

2.加入白芝麻10克，辣椒粉30克，辣椒粉的量可以根据你的口味增减，辣椒粉10克，五香粉3克，把所有的调料拌匀。

3.准备两根小葱，切成葱花；一把香菜，切碎；几个小米椒，切成圈放在同一个盆里备用。

4.锅中加入一勺葱油和一勺植物油。油温升至70%时，起锅。首先倒入一勺热油，在料碗中拌匀。因为调料比较多，倒完之后香味无法完全释放。

5.然后把剩下的热油倒进碗里，伴随着滚滚的热气，麻辣的味道飘得满屋都是。

6.待热量消散后，将30g陈醋、30g生抽、20g香醋、10g白糖、15g盐放入盆中，搅拌使调料融化，最后放入葱花、香菜、小米椒，搅拌均匀。

好了，这个酸辣万能凉拌酱就做好了。无论是菜还是面都很好吃。它能治愈你的食欲，轻松解决你的夏日三餐。

关注阿飞。每天都有简单实用的家常菜供你参考。下次见！

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