白海参和黑海参有什么区别(白海参多少钱一斤)

海参不说野生，就说人工养殖，干品起码要2000元以上一斤，精养的海参要四五千元甚至六七千元一斤。有一种海参，普通市民别说吃到过，恐怕闻所未闻，那就是白海参。白海参堪称海参中的极品，千里挑一，属于名贵稀缺资源！

来自中国水产科学研究院黄海水产研究所的消息称，海参养殖专家陈四清研究员带领的团队，已成功提取100%纯白海参，并成功进行人工养殖。预计今年试销10万头左右，明年进入上海市场，端上市民的餐桌。

除了提炼和人工养殖100%纯白海参，陈思清团队还提炼和人工养殖了纯紫色海参。

据悉，海参种类繁多，约有1000种可食用。我国海参约有140种，其中10种可食用，经济价值很高。刺参是我国北方唯一的食用海参，南方有梅花刺参和粗刺参。海参营养丰富，属于保健品，所以大部分上海市民都喜欢买海参。

刺参呈长条形，壁厚，外面有刺，即“刺”。背上有4到6排刺，刺参也叫海参。上海居民通常指刺参(以下简称刺参)。数据显示，2018年山东刺参年产量约10万吨，全国包括山东、辽宁的刺参总产量超过17万吨。据估计，天然刺参的产量不到总产量的1/10。

“我们每天看到的海参都是杂色的。其实海参有红、橙、黄、绿、蓝、紫等多种天然颜色。纯白海参最珍贵，最稀缺。”陈思清透露，纯白海参之所以珍贵稀少，是因为它们在海中颜色鲜艳，不易隐藏，容易被海洋动物的天敌发现，其捕获量是成千上万只海参中的一只。除了纯白色和纯紫色的海参，陈思清的团队还捕捞了绿色、黄色、红色等颜色的海参，但纯度最高只有80%。

捕到的越少，繁殖越困难。普通海参的养殖周期为2至3年，白海参的养殖周期为4年左右。与普通海参相比，白海参由于水温低，生长缓慢，容易被其他海洋动物吃掉。

上图:不同颜色的海参

陈四清的团队从2015年开始人工养殖白海参。经过五年的努力，今年已经人工培育了1000多万株树苗。目前，青岛、威海、烟台已培育出20万尾幼参，今年试销约10万尾，主要销往山东、辽宁等北方地区。明年，白海参将进入上海市场销售。

今年鲜白海参试销价22两以上，500元内300-一斤(5头)，普通鲜海参零售价100元内60-一斤(5头)。掺假干海参零售价2000-5000元一斤，没有干白海参的产品。预计鲜白海参制成干白海参的零售价将超过一万元一斤。

陈四清还透露，要努力扩大白海参养殖规模，让稀有稀缺的白海参走进千家万户。

来源:深思

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