干烧黄花鱼的做法(干烧黄花鱼的做法视频)

以上分享不焯水的红烧肉。红烧肉不烫，瘦而不柴，肥而不腻，没有腥味。厨房乍一看会是白色的。

但是我所有吃过我们家红烧肉的亲戚朋友都觉得超级好吃，味道和他们家炖的不一样。即使是五花肉，肥肉吃在嘴里也不觉得油腻，反而有一种胶质的味道，肉香浓郁。今天大街小巷给你带来黄花鱼干。过去，文章曾写过关于炖黄鱼的文章。关键步骤是先煮醋，再倒料酒。炖黄鱼是很关键的一步，味道鲜美就不会腥了。而且我做的炖鱼从来不提前加盐，所以炖鱼又白又多汁，就算凉着吃也没有腥味。黄花鱼除了炖，还可以干烧。下面介绍街头版家常菜干烧黄花鱼的制作方法。

干烧黄花鱼

【准备食材】黄鱼、葱、姜、蒜、花椒、大料、香菇、胡萝卜、芹菜、郫县豆瓣酱、盐、糖、红烧酱油、料酒、胡椒粉、食用油。

[制造方法]

1.黄花鱼去鳞，去内脏，洗净，控水，备用。

2.香菇泡发洗净切丝，胡萝卜洗净切丁，芹菜洗净切丁备用。喜欢肥肉的也会放一些肥肉丁，但是我家不吃肥肉，我就不放了。

3.洋葱洗净切丝，姜蒜切片备用。

4.锅里倒油，炸黄鱼，放进去，不要马上翻，等一面变成金黄色再翻另一面。两面金黄后，出锅备用。

5.锅中倒油，郫县豆瓣酱爆红油，倒入香菇、葱、姜、蒜、花椒、大料，炒香，放入胡萝卜丁、芹菜丁，翻炒均匀。

6.将料酒、盐、糖、胡椒粉、红烧酱油放入锅中煮，倒入一些开水。

7.锅开后，放入煎好的鱼，用勺子将汤汁浇在鱼身上，使其入味。十分钟后，出锅装盘，将剩汤浓缩后浇在鱼身上。它是美味的。

鱼很好吃，汤很浓郁，酸甜微辣适中，特别配鱼汤拌饭。

[提示]

1.炸鱼的时候油温要六成热。放入鱼后，用锅盖盖好，以免烫伤自己。鱼应该煎到五成熟。

2.煎好的鱼入锅后，要用勺子反复将汤汁浇在鱼身上，才能入味，不少于十分钟。

3.喜欢吃肥肉的朋友可以先炒好肥肉丁，再加入郫县豆瓣酱。家人不吃肥肉，所以我没放在这里。

朋友们，你们喜欢吃鱼吗？干蒸还是家常炖鱼？你是怎么做到的？欢迎信息。喜欢今天大街小巷分享的干烧黄花鱼的朋友，很少关注，喜欢。我会不定期发布店铺信息和美食菜谱，欢迎转发收藏。

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