红酒挂杯好不好与酒的品质有关系吗(红酒挂杯好不好?)

懂酒的人一般会轻轻晃动手中的酒杯，让酒在杯中顺时针晃动，以闻醉人的清香。

什么是“挂杯”？

挂杯酒叫“酒之泪”，即“酒之泪”。

这个浪漫的名字形象地描述了挂杯现象:

当我们打开一瓶年份酒时，将一部分酒倒入玻璃杯中，然后轻轻摇晃玻璃杯，使酒在玻璃壁上均匀旋转。

当停止晃动酒杯时，酒就会形成液柱，慢慢顺着玻璃壁流下，在玻璃壁上留下一连串的酒痕，就像酒在流泪一样。

挂杯到底是什么意思？有些问题比较复杂，很难下结论。

其实挂杯这个标志对于葡萄酒来说是很重要的。

但我想说明的是，挂杯酒的标志和酒的口感好不好没有关系，挂不挂杯可能和酒体、年份有很大关系。

一般来说，没有或没有明显挂杯痕迹的葡萄酒往往是酒体较低的葡萄酒。归根结底，它们的勾兑成分高，葡萄汁含量低。

但有挂杯痕且这种挂杯痕停留时间长的酒，说明基本是葡萄汁酿造的，在橡木桶中存放时间长，陈年时间长。

所以一般有挂杯痕迹的酒往往质量更好，价格更高，存放时间更长，喝在嘴里的感觉也很醇厚甘甜。

总之，有挂杯标志的酒比没有挂杯标志的酒好。

长时间有挂痕和挂痕的酒，说明基本上是用葡萄汁酿造的。

因为储存时间长，在橡木桶中存放时间长。

所以一般有挂杯痕迹的酒，往往质量更好，价格更高，存放时间更长，喝在嘴里的感觉也很醇厚甘甜。

挂杯和残渣有关，还有新世界酒和旧世界酒。

比如旧世界的酒可能比新世界的酒有更明显的挂痕，因为生产工艺关系到品质。

世界上的老酒一般都采用传统的压榨工艺，葡萄的颗粒比原味更粗。

然而，新世界葡萄酒是用现代技术酿造的，葡萄的颗粒相对较小。

再加上我们更注重勾兑技术，所以挂杯的痕迹比旧世界的葡萄酒要淡很多。

旋转酒杯的根本目的其实是让酒旋转，加快香气的释放，及时接住杯中的香气，而不是看着酒流泪。

红酒的好坏并不取决于挂杯和不挂杯的区别，更复杂的是取决于这瓶酒的酒精、糖分、甘油、单宁、酸度和干浸膏的平衡。

要看这瓶酒香气的复杂程度，口感的丰富与平衡，颜色的优雅与美丽。

正因为如此，酒泪从来就不是酒评家评判一瓶酒的标准。

只希望你不要在酒的眼泪上浪费太多时间，以至于错过好酒，真正的好酒。

都是最适合你的品味和享受的，而不仅仅是表面的美。

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