白切鸡是一道具有中国民族特色的菜肴，盛行于南方菜系。外形美观，黄皮白肉，鲜嫩可口，味道非常鲜美。肉色的白带黄油，带着葱油的味道，修剪过的葱花，配上芥末酱或者特制
白切鸡是一道具有中国民族特色的菜肴，盛行于南方菜系。外形美观，黄皮白肉，鲜嫩可口，味道非常鲜美。
肉色的白带黄油，带着葱油的味道，修剪过的葱花，配上芥末酱或者特制的酱油，保持了鸡肉的鲜美和原汁原味，别具风味。
川味白斩鸡
原材料:
1只黄鸡
取适量生油和胡椒粉
适量自制剁椒
60克米酒
腌制4个辣椒
1大块生姜
1段葱
1根葱
3瓣大蒜
一点醋
(1)将鸡清洗干净；
(2)锅内放入姜片和葱段，放入鸡肉，烧开后小火煮半小时左右。
(3)煮鸡时准备好其他食材。
(4)姜、蒜切末，泡椒切小圈。
(5)将米酒汁、生抽、香醋、辣椒油、姜蒜末、剁椒、泡椒一起倒入，再加入一勺鸡汤调成酱。鸡汤的量取决于咸度，这样酱汁才好吃而不腻。
(6)将煮熟的鸡肉切块，淋上酱汁。
一个家庭必备的食物，简单又好吃，就是好吃。家宴必备。真的是很有面子的菜。
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