一个鸡蛋多少克脂肪和蛋白质(一个鸡蛋多少克脂肪热量)

鸡蛋样的食物，再普通，也有神奇的魔力。炒鸡蛋、炖鸭蛋、炖鹌鹑蛋等各种类似鸡蛋的食物无形中诱惑着吃货们的味蕾。以鸡蛋为代表的“类鸡蛋食品”将永远在我们的餐桌上占据一席之地。有些人喜欢鸡蛋食品的味道，而另一些人则痴迷于它的营养。“鸡蛋”作为一种“全民好营养”，近年来一直被热议。很多人纠结于各种鸡蛋食品的营养，不知道该如何选择。针对你喜欢的鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋、鸽子蛋等常见蛋类食物，本文为你解答。

蛋类食品，讲真，营养真的很丰富：

虽然很普通，但“蛋”并不“卑微”；各种蛋都含有动物孵化过程中所需的全部营养。它们不仅含有丰富的蛋白质和脂肪，还含有丰富的维生素和矿物质元素。此外，鸡蛋的优秀之处还在于其“令人眼花缭乱”的消化吸收率，食用后对身体的补充特别有力，值得称赞。

对比营养，明确差别：

蛋类食物被誉为“蛋白质的营养银行”。首先比较蛋类食物中蛋白质的含量，明确各种鸡蛋的“优越营养差异”。相比之下，鸡蛋其实差别不大。蛋类食物所含蛋白质的量几乎都在13g/100g左右，蛋白质含量最低的是鸡蛋，数值为12g/100g。蛋白质含量最高的是鸽子蛋，含量只有14g/100g左右。差别不大，不用太犹豫。

我们来比较一下“胖”。不同的鸡蛋所含的脂肪量还是有一些差异的。同质量相比，鸭蛋含脂肪物质最多(14g/100g)，鸡蛋含脂肪最少(8.8g/100g)。

接下来比较一下你比较关心的维生素。比较几种鸡蛋，差别不小，可能某一种维生素的含量差别很大。以维生素D为例。鸡蛋所含的维生素D可达80国际单位，比其他鸡蛋几乎高出30%。与维生素B12相比，鸭蛋和鹅蛋中所含的维生素B12略高于鸡蛋。况且维生素A、维生素E、维生素K在各种蛋制品中差别不大，没必要纠结。换句话说，鸡蛋等食物在一天(时间)内的食用量是非常有限的，并不是我们推荐的“维生素的良好食物来源”。多重事实加起来，用鸡蛋补充“维生素”是不客观的。

看矿物质，很多人关心的是鸡蛋里的铁，但鸡蛋里含铁量真的很少(1.8mg/100g)；而且其他鸡蛋所含的铁几乎都是这个水平。至于“钙”，几个鸡蛋的钙含量在60mg/100g左右，补充效果还不错；让我们来谈谈锌这种矿物质。除了煮鸡蛋含量高，其他鸡蛋都差不多(1.3-1.6%左右)。

对比结束，我们要明白一个道理：

客观评价蛋类食物中各种营养素的比较(结果)，真相往往是“不同鸡蛋中所含各种营养素的剂量很小”。无论是鸡、鸭、鹅(蛋)还是鹌鹑、鸽子、鸵鸟(蛋)，营养成分的种类没有本质的区别，营养成分的含量也几乎一样，不用担心。经过深入分析，正常人一天吃鸡蛋的量是非常有限的，比较真实的“营养素摄入量”就更“没有意义”了。

值得注意的是，“吃鸡蛋治高血压”、“吃鹌鹑蛋防哮喘”、“鹅蛋祛斑”等神奇的吃蛋理论不靠谱、不靠谱、无迹可寻；各种鸡蛋都是基础食品，食品和药品有本质区别。它们与“疗效”无关，更与“治疗”无关。吃鸡蛋可以提供热量，补充各种营养，使人享受美食。况且这些都是“空招”。

有些蛋品为啥那么贵？

从现实情况来看，鸽蛋、鸵鸟蛋、龟蛋等鸡蛋的价格确实很高，但这个“高价格”与营养价值无关，而是这些鸡蛋的“养殖成本高”和“产量低”。希望你能理性对待他们。

吃鸡蛋过程中要注意的几个问题：重视蛋黄，进食“全蛋”：

很大一部分人在吃鸡蛋的时候喜欢“吃蛋清，留蛋黄”。虽然很多人不同意，但这是“饮食错误”。

有人质疑蛋黄中含有的“胆固醇”，但目前没有证据证明“胆固醇吃多了会对身体有害”。《中国居民膳食指南》也早就取消了日常饮食中胆固醇的限量。

有一点需要明确:蛋黄比蛋清好，比卵磷脂、维生素、钙、铁、锌等矿物质“优越”，包括含量和吸收率。

吃鸡蛋，选择全蛋，获得营养和健康。

普通人吃蛋要适量，特殊人群可以多吃些鸡蛋：

对于正常人来说，在保证摄入充足的肉、奶等优质蛋白质的基础上，建议平均每天吃1个鸡蛋(约50g)，或者其他重量大致相当的鸡蛋。

对于准妈妈、哺乳妈妈、正在运动和长肌肉的人、每天运动量很大的人、正在生长发育的学龄儿童(青少年)来说，他们需要更多的营养素，所以在血脂、血压没有问题的前提下，可以适当增加鸡蛋的摄入量。

吃鸡蛋吸收其营养；靠吃鸡蛋，科学对待；鸭蛋、鸵鸟蛋、鹅蛋、鸽子蛋和火鸡蛋。鸡蛋之间虽然品种不同，但营养上并没有太大区别。爱吃什么就吃什么，不要盲目相信。愿美味营养的鸡蛋带给你一点收获。