乌龙茶品种排名前十名(乌龙茶品种有哪些)

最近有几个茶友问我，“提到台湾省乌龙茶，大家都会想到冻顶乌龙。那么，冻顶乌龙茶是台湾省最好的乌龙茶吗？有没有比较好的乌龙茶？”

要说冻顶乌龙是不是最好的，首先要了解一下，然后再做比较。

丁琪媛乌龙茶是一种中度发酵茶，发酵度约为40%，是一种半球形的种子茶。产于南投县西南面的鹿谷乡，张雅村(冰封山顶)，海拔700~1200米，就坐落在这里。因种植于冻顶山，以绿心乌龙茶芽叶加工而成，故称冻顶乌龙茶。

冻顶乌龙汤色泽金黄明亮，香气浓郁，口感醇厚。是一种香气和滋味兼备的特色乌龙茶，久负盛名。

很多茶友认为冻顶乌龙茶是台湾省乌龙茶的代表。其实除了冻顶乌龙茶，还有几款台湾省最好的乌龙茶，比它们还要差。

文山宝中茶叶

文山包装茶的发酵度是乌龙茶中最轻的，20%左右。茶园分布在海拔400米以上的山区，素有“北文山，南冻顶”之称。可见文山包装茶堪比冻顶乌龙。

好的文山包种茶，干茶紧实，自然弯曲，色泽翠绿有光泽；香气清亮馥郁，茶汤翠绿明亮，活泼甘甜，具有“香、浓、醇、韵、美”五大特点。如果你想体验一下一下子开心飞上天的感觉，文山种茶是个不错的选择。

东方仁美茶叶

东方美是台湾省新竹县北埔、峨眉等地的特色茶。在半发酵茶中，它的发酵度最深，一般发酵度为60%，有的甚至高达75%~85%。其特性与红茶相似。

东方美外观鲜艳多彩，有红、白、黄、绿、棕四种颜色，有成熟的水果或蜂蜜，有明亮的琥珀色茶汤。1900-1940年流行于欧美，成为英国皇室的贡品。它被英国女王命名为“东方美”。

有研究者对文山宝中、丁咚乌龙茶和东方美人三种台湾乌龙茶的香气进行了分析，分别鉴定出54种、51种和62种香气成分。

通过比较发现，文山包子和丁咚仁美的香气成分相似，但与东方仁美的香气成分有较大差异。

除了文山宝中和东方美能与冻顶乌龙茶媲美外，台湾省高山茶也是不可多得的乌龙茶珍品。

高山乌龙茶

我们说的台湾省高山乌龙茶，不是指某地出产的茶叶，而是指海拔1000米以上的茶园所产的乌龙茶。

高山乌龙茶一般是轻度发酵(20%~40%)，少数品种是重度发酵(70%左右)。主要产地是台湾省中南部的嘉义县和南投县。这些地区的茶园大多以低温、高湿、多云天气为特征。

正是这些特性使芽叶变得细嫩，有利于氨基酸和芳香物质的形成。因此，高山茶具有茶香持久、滋味鲜醇爽口的特点。

一些研究人员分析和比较了台湾省不同海拔的乌龙茶。通过感官评价，他们发现海拔越高，香气和口感越醇厚，综合评分越高。

其中海拔最高的骊山乌龙，香气、汤色、滋味、总分都是最高的。

此外，他们还比较和分析了这些茶叶的生化成分。

结果表明，随着海拔的升高，咖啡碱和茶多酚的含量逐渐降低，而氨基酸的含量逐渐升高。其中，海拔2200米的骊山五龙的咖啡因和茶多酚含量最低，氨基酸含量较高。

众所周知，酚氨比是评价绿茶滋味和鲜度的重要指标。当茶多酚和氨基酸含量较高时，酚氨比越小，茶汤的味道会越清新。其实乌龙茶也是如此。

所以乌龙茶海拔越高，味道越鲜。

从上图可以看出，台湾省高山乌龙茶无论是感官评价还是所含物质都高于冻顶乌龙茶，尤其是海拔最高的骊山乌龙茶表现最好。

台湾省高山茶产区中，有阿里山茶区、杉木溪茶区、玉山茶区、骊山茶区等著名茶区，其中骊山茶区海拔最高，最能代表台湾省高山乌龙茶的特色。

梨茶花区可分为骊山高山茶花和大峪岭高山茶花。让我们分别来看看。

骊山高山茶

骊山海拔2200米。主要产于台湾省台中县骊山。周围是原始森林，环境干净无污染。

由于冬季长期云层覆盖、气温寒冷、积雪，茶叶生长时间长，使茶叶肉质化。它的味道香甜醇厚，吃起来果味十足。该茶呈蜜绿色和黄色，香甜醇厚，滑爽柔软，耐冲泡。茶汤凉了可以浓缩，甘甜。是台湾高山茶中的珍品。

玉玲高山茶

通常，大禹岭被认为是台湾高山茶的最佳产地。

大岭位于台湾何欢山，正好在南投、台中、花莲三县的交界处，最高海拔约2600米。是目前世界上海拔最高的乌龙茶原产地。

独特的海拔使得这里昼夜温差很大，气候寒冷，茶树生长缓慢。制作的茶叶嫩滑嫩滑，滋味醇厚，香气馥郁，回味无穷。它是台湾省公认的顶级山茶。

这些就是我们给你介绍的台湾省知名的乌龙茶品种。如果你喜欢台湾省的乌龙茶，除了冻顶乌龙，以上几款也是非常不错的乌龙茶。#中国茶韵#