煮饺子多久就熟了(饺子煮多久就熟了)

11月7日是冬天的第一个节气——立冬，也代表着这个冬天的到来。

为了迎接冬天的到来，人们在寒衣节准备厚衣服，抵御寒冬。古语有云“时不我待”，意思是让我们在合适的节气调整饮食，吃合适的食物来滋养我们的身体。入冬后，我们面临着持续的寒冷和低温。我们应该吃什么太阳能食物来抵御寒冷？

在古人的老传统中，常说“立冬吃三宝，对他的健康不可或缺”。“三宝”具体指什么？怎么吃？下面给你详细解释一下！

一、饺子

饺子在古代被称为“焦耳”。因为它看起来像一只耳朵，所以人们常说，立冬和冬至应该吃饺子，以防止冻掉耳朵。相传，饺子其实是张仲景发明的。在古代，它被称为焦耳驱寒汤。可见它确实有驱寒的功效，立冬吃它再合适不过了。

推荐做法:【猪肉葱花饺子】

1.先将一小块姜切成姜片，再将姜片切成颗粒。将几根葱洗净切成细丝，然后用刀切成葱段，用姜剁碎，放入盆中。

2.将盐2克、鸡粉2克、胡椒粉2克、十三香2克、白糖2克放入肉馅盆中，加入蚝油3克、生抽5克，用手抓匀，倒入料酒5克，用手用力拍打，再加入少许水，使肉馅吃起来很嫩。搅拌均匀后，挤出葱花和姜末的水分，与肉馅放在一起，抓匀，待用。

3.将300克面粉倒入盆中，打入一个鸡蛋，用手搅拌，倒入冷水。水应该一点一点地加入，先搅拌成面粉絮状物，再搅拌成面团。不要拌得太软，用保鲜膜盖好，醒发10分钟即可。

4.10分钟后，在案板上撒上面粉，取出面团，揉成长条。用刀将揉好的长条分成两部分。首先，取其中一部分，揉成两边均匀的长糊状。然后撒一点面粉用手压成圆形，揉成饺子皮。

5.把它们一个个擀开，取出饺子馅，用小勺子放在饺子皮上，用双手的下颚挤出一个非常漂亮的饺子，一个个包好，排好。

6.把锅里的水烧开，加2克盐，加了盐的饺子皮不容易煮开。水烧开后，把饺子放入锅中，一次不要倒那么多。水滚的时候可以加一点冷水点锅，饺子煮3分钟左右就好了。3分钟后，捞出饺子，放出来。

二、肉类

人们总是认为立冬需要进补，而不是补嘴空，所以在寒冷的冬天，你真的应该为自己储存一些能量。毕竟，坚强过冬对你有好处。所以也衍生出“冬补始，春打虎”的说法。因此，立冬会选择炖肉、鸡肉、鸭肉、鱼肉等。按照家人的口味在这一天补充家人的身体。

推荐做法:【砂锅烤牛腩】

1.先在锅里炒腐竹，又浓又香。煎好后取出用清水浸泡，这样更有弹性，和排骨一起更软。

2.锅中水烧开，倒入料酒去腥，然后将牛腩放入冷水中煮，煮开后撇去出血的泡沫，再煮2-3分钟。然后把牛腩倒入高压锅，加点葱姜片，过滤原汤，倒入。水可以换，也可以不换，但是记得用热水。

3.然后盖上盖子，SAIC后压20分钟，然后把牛腩倒掉，切成大块；然后把泡好的腐竹切成段备用。

4.碗中放两勺生抽、两勺蚝油、一勺老抽、少许料酒、腐乳、两块腐乳泥、胡椒粉、鸡粉、白糖提神，再用水煮牛腩原汤答谢。

5.另起锅热油，用小火爆香葱、姜、蒜、八角、干辣椒，然后倒入牛肉，翻炒吸收食材的香味，再倒入准备好的食材翻炒腐乳的香味，再转大火烧开。

6.在砂锅里做一个洋葱片的底，然后铺上腐竹，再把带汁的牛肉和配料一起倒入砂锅里，盖上米酒，牛肉味的汤就浓缩活了，很好吃。

三、大葱

有句话叫“一天一根半葱，冬天给腿带风”，主要是因为冬天冷，葱温热能发汗，能更好地助阳、御寒、增强免疫力。尤其是中老年人更应该多吃。大葱配羊肉吃后温热，寒气一扫而光。冬天过后，它们是很好的食材。

推荐做法:【葱爆羊肉】

1.准备一块羊肉，去掉多余的筋膜。可以买带一点油的羊肉，这样炒起来味道更香，然后把羊肉切成均匀的薄片；将一根葱切成均匀的滚刀块；将几粒蒜压平，切成蒜末；将一片生姜切成姜末。

2.将蒜末、姜末和羊肉放在一起，加入盐2克、胡椒粉2克、生抽10克、料酒10克和香油，朝一个方向快速搅拌2分钟，使肉片通电，然后放在一边腌制10分钟。

3.热锅放油冷却，将羊肉倒入锅中，中火煸炒至断，待肉片发白，能闻到肉香味后，倒出。

4.把锅里的油再烧一遍。油温五成热时，将洋葱段的洋葱翻炒，然后将羊肉倒入锅中，翻炒均匀，让羊肉吸收洋葱的香味，倒入少许酱油，颜色变红润。炒好后就可以出锅装盘了。

这个节气在不同的地区有不同的习俗。有些人吃鸭肉，有些人喝羊肉汤。南北方的风俗就像气温一样，差距很大。你可以分享一下你在立冬时喜欢吃的传统美食，看看有没有老乡！

(曹)