今天给大家分享一个简单易行的8寸奇峰蛋糕的制作方法。8寸奇峰蛋糕最佳配方:鸡蛋5个，牛奶70g，玉米油60g，白糖70g，低筋面粉90g。玉米淀粉20克。15度
今天给大家分享一个简单易行的8寸奇峰蛋糕的制作方法。
8寸奇峰蛋糕最佳配方:鸡蛋5个，牛奶70g，玉米油60g，白糖70g，低筋面粉90g。
玉米淀粉20克。15度烤60分钟。
1.倒入60g牛奶和60g玉米油，搅拌均匀，充分乳化。(两个罐子都应该无水无油)
2、5个鸡蛋，蛋黄、蛋清分离，蛋清可以放冰箱冷冻方便。
3.加入蛋黄，搅拌均匀。
4.90克低等级面粉+20克玉米淀粉过筛，加入蛋糊。
5、画出字体，搅拌均匀。
6.加几滴白醋去腥。
7.分3次加入白糖，第一次出现大鱼水泡时加入。
8.出现小鱼眼泡时再加第二次。
9.第三遍加到细腻开始有纹路的时候。
10.蛋清有个小尾巴，会摇。第一阶段，这是湿发泡，适合做蛋糕卷。
1.蛋白举起来的时候有一个大湾沟，但是摇不动。第二阶段，这是中性发泡，适合做古饼。
12.飓风蛋糕应该处于最坚硬的状态。第三阶段，这是硬发泡。蛋白有一个直立的小尖角。
13、发好，烤箱可以先预热145度。
14.将三分之一的蛋白加入到蛋糊中，通过搅拌和切割混合均匀。
15.将蛋糊搅拌均匀，倒入剩下的蛋清中。也可以通过转动和切割来混合。
16.用油纸垫模具或刷一层油，从高处将蛋糊倒入模具。
17.为了消除气泡，拿起来摇几下。拿根牙签滑几下。
18.放入烤箱中下层，145度烤60分钟。
19.烤好了，马上拿出来倒扣。让它干燥两个小时，它就可以完全脱模了。
20.这么好吃又香的飓风蛋糕就做好了！
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