冬天时令海鲜(夏季时令海鲜有哪些)

五种适合冬天吃的海鲜，好吃又营养，晒干，炒菜，炖肉都很香。

每年冬天都是海鲜肥美的时候，也是渔船收获的季节。这个时候各种海鲜都有，带鱼、红棕色的鱼、烤鱼、鱿鱼、海鳗、扇贝、紫菜、豆腐鱼等。，鲜嫩好看，价格也不贵。便宜一点的每斤不到10块。

每到冬天，在福建沿海地区，家家户户都会开始做一道美味佳肴。海鲜干的做法多种多样，什么都干一点。经过几天的风吹日晒，将海鲜中的水分晒干，然后装入密封袋中，放入冰箱保存，留到冬天食用。做菜炖菜都很香。以下五种海水鱼好吃，鲜嫩，也不贵。它们放在冰箱里一年也不会变坏。

一、豆腐鱼

豆腐鱼以其嫩滑爽口，肉质嫩滑如豆腐而闻名。整条鱼没有多余的鱼刺，除了中间的鱼刺，整条鱼都可以吃。豆腐鱼去除内脏，切下鱼头，暴晒。豆腐鱼要提前暴晒，连续暴晒几天才能晒干。

将豆腐干鱼切成小块，清洗干净，爆炒五花肉，倒入豆腐鱼，加入少许姜片，蒜苗翻炒均匀，最后加入少许酱油，适量水后，炖至干，收汁。是非常好的下饭，也是葡萄酒的特色配菜。

二、紫菜

紫菜在深秋养殖，初冬收获。它被称为紫菜，但它是在海洋中养殖的。紫菜营养丰富，富含维生素和矿物质，是老少皆宜的美味海鲜。刚从海里收获的新鲜紫菜不容易保存，会做成干紫菜。清洗、制作、晾干后，放在冰箱里可以保存一年而不被损坏。

紫菜干的烹饪方法有很多，如炒紫菜球、煮紫菜鸡蛋汤、炒紫菜饼等。看似简单的紫菜鸡蛋汤，却需要一种海鲜才能味道好。平时在家煮紫菜鸡蛋汤的时候，可以在散落的鸡蛋里加一把虾，这样煮出来的紫菜鸡蛋汤吃起来特别鲜香。

三、干贝

干贝是由新鲜扇贝经干燥或烘干制成。它们很有营养。常吃有助于滋养脾胃。鲜贝平时比较少见，干贝比较常见。如果在菜市场遇到新鲜的扇贝，可以买一斤用粉条蒸扇贝。吃了之后，回味无穷，美味无比。

平时可以加几个干贝做咸饭或者炖瘦肉汤。用来煮咸饭的扇贝需要提前泡好。如果是用来炖瘦肉汤，清洗后直接在锅里炖半个小时就够了。

四、墨鱼

墨鱼富含蛋白质、碳水化合物和矿物质。味道鲜美酥脆，深受人们喜爱。新鲜的墨鱼可以用来炒菜、焯水或烧烤。如果做成墨鱼干，用来炖汤，既能增加营养，又能丰富口感，一举两得。

墨鱼中间切开，去内脏，清洗干净，晒干。干墨鱼有一种独特的香味。平时炖排骨汤或者鸡汤，加上一小块墨鱼一起炖，可以去腥增鲜。味道鲜美，新鲜。

五、带鱼

带鱼，一种无鳞的海水鱼，是一种肉质细嫩，鱼刺少，老少皆宜的海水鱼。带鱼的带法很多，可以用来炖鱼水、炒带鱼、煮带鱼粥、做带鱼汤。味道特别甜。

不过最独特的做法是先蒸，再晒干，最后用鱼干晒干。这种方式是老渔民最喜欢的方法，只有老一辈的人才知道怎么做。先把带鱼的内脏去掉，然后把带鱼扎成一个结，撒一点盐调味，把水烧开，放锅里蒸，然后晒干。

免责声明：本站所有文章内容,图片，视频等均是来源于用户投稿和互联网及文摘转载整编而成，不代表本站观点，不承担相关法律责任。其著作权各归其原作者或其出版社所有。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容,侵犯到您的权益，请在线联系站长,一经查实,本站将立刻删除。

作者：美站资讯，如若转载，请注明出处：https://www.meizw.com/n/277225.html