火鸡的由来与演变故事(圣诞节为什么吃火鸡的由来)

相对于平常日子，节日是有象征意义的，即有标志性的活动或食物。就欧美节日来说，比如情人节，玫瑰就是象征。在情人节，情侣们会送玫瑰来表达爱意，这已经是约定俗成的了。还有圣诞节，它的象征是袜子、圣诞老人、小鹿，当然还有圣诞音乐。当这些东西展示出来的时候，每个人都立刻意识到圣诞节要到了。

在中国，除了独特的活动和标志，节日还与饮食文化相结合，发展出独特的节日文化。在中国，传统节日，几乎每个节日都有自己的标志性食物，比如元宵节的饺子，端午节的粽子，中秋节的月饼，北方春节的饺子。这也是中国节日的独特之处。相对来说，欧美结合的不是那么紧密，但是有一个节日有标志性的食物，那就是感恩节。

感恩节不是欧美共享的节日。相反，感恩节只在美国流行。这是美国的国定假日，加拿大有感恩节的传统。希腊、埃及等国都有自己独特的感恩节，但法国、英国、德国等欧洲国家不庆祝感恩节。

在美国感恩节吃火鸡。受美国影响，加拿大感恩节也吃火鸡。土耳其到底在挑衅谁？为什么是感恩节的标志性食物？要理解这个问题，我们需要先了解火鸡。

火鸡又称火鸡，原产于美国和墨西哥，是美洲特有的品种。其头比家鸡大3-4倍，体长约1m，翼展1.2m-1.4m，体重2.5-10.8kg，羽毛从乳白色到棕灰色到黑棕黑色不等。野生火鸡作为家养火鸡被训练了很长时间，大约在公元前5000年被驯化。

火鸡温顺，行动迟缓，肉质细嫩，富含蛋白质。所以成为了美洲土著非常好的家禽，为美洲土著补充蛋白质，所以也被广泛栽培。火鸡作为感恩节的标志性食物，要从感恩节的起源说起。

1620年，一群清教徒，约102人，被当时的伦敦公司蛊惑，决定移民美洲，为子孙后代建立一个清教徒国家。这也是美国国家的起源。这102人乘五月花号漂洋过海，66天后抵达美国。在这段旅程中，只有一个人死亡，一个婴儿出生，这意味着到达的人数仍然是102。

他们到达了普利茅斯殖民地，这个殖民地是由约翰·史密斯船长勘测并命名的，也就是今天马萨诸塞州的普利茅斯。

102人到了之后，日子不好过。当时正值冬季，新鲜果蔬的缺乏导致了坏血病的流行。不断有人死亡，他们受到当地印第安人的骚扰和攻击。到2008年春天，只有50多人幸存。

第二年春天，这些英国清教徒很快就种下了种子，与此同时，他们与当地的印第安人达成了联盟。他们和平相处，彼此结盟。印第安人教这些清教徒种植玉米和饲养火鸡。在印第安人的帮助下，这些清教徒慢慢地站稳了脚跟。秋天，他们猎杀许多鸟、火鸡和鹿。在庆祝丰收的这一天，来自欧洲的新移民邀请印第安人前来感谢上帝赐予他们的礼物。第一批欧洲移民和印第安人庆祝的感恩节持续了三天。由于第一代新移民和领导人的共同努力，欧洲移民和印第安部落之间的和平友谊持续了半个世纪。

就这样，这种感恩的形式慢慢流传下来，火鸡作为印第安人援助的象征和上帝赐予的礼物，逐渐成为感恩节的必备食物。然而，在很长一段时间里，美国的感恩节没有固定的日子。1863年，林肯总统首次宣布这一天为联邦感恩节，但由于内战，许多人仍然反对。直到19世纪70年代，感恩节才成为美国的全国性节日。1941年12月26日，罗斯福总统签署了一项国会决议，正式将感恩节的日期从11月的最后一个星期四改为11月的第四个星期四。因此，美国的感恩节有一个固定的日期。而吃火鸡的传统也随着感恩节流传了下来，成为了感恩节的标志性食物。

加拿大的感恩节比美国早。加拿大第一个官方感恩节定于1872年10月14日。这个感恩节是为了庆祝乔治五世从疾病中康复。此后，加拿大的感恩节一般是十月的第一个星期一。第一次世界大战后，阵亡将士纪念日和感恩节经常在同一周举行。为了避免这两个节日之间的冲突，加拿大议会在1957年将感恩节的日期调整为10月的第二个星期一，这个日期一直延续到今天。加拿大最初的感恩节只是一场宴会。美国革命爆发后，美国保皇派来到加拿大，将感恩节这一美国元素引入加拿大，即土耳其。从此，火鸡成为加拿大感恩节的标志性食物。

对于火鸡，美国人现在也有了特殊的感情。火鸡是第一次来到美国的新移民的食物，每年感恩节人们都会吃火鸡。美国也对火鸡心存感激，逐渐有了总统赦免火鸡的传统。美国总统每年感恩节都会“赦免”一两只火鸡，这些火鸡会被饲养到老死，但从来不会被宰杀。

至于这个传统是怎么来的，现在还没有定论。有人说肯尼迪遇刺前赦免了一只火鸡，有人说林肯的儿子求林肯不要宰杀火鸡，还有人说杜鲁门总统曾经放生过一只火鸡。这三种说法都是真的，无法确定是从哪个总统开始的。然而，明确确立的是老布什。

1989年感恩节，老布什收到一只火鸡作为感恩节礼物，但他并不打算宰杀它。他在白宫玫瑰园公开幽默地说，“它现在已经被总统赦免，被允许在这附近的农场度过余生。”所以这只火鸡被送到了弗吉尼亚州赫恩登的一个农场。从那以后，每一位美国总统都会在感恩节赦免一只火鸡，这也成为了感恩节总统赦免火鸡的传统。