简介:我妈包的素包子，比有肉的好吃。可以一口气吃五个，具体做法我来教你。米饭南北是指中国南北饮食习惯的不同，南方以米饭为主食，北方以面食为主食。东北虽然属于北
简介:我妈包的素包子，比有肉的好吃。可以一口气吃五个，具体做法我来教你。
米饭南北是指中国南北饮食习惯的不同，南方以米饭为主食，北方以面食为主食。东北虽然属于北方，但适合优质水稻生长，水分充足，主食更偏重于大米。同时，东北人并不排斥面食。小笼包在东北一直是很受欢迎的面食。包子的面团经过发酵后再蒸，不仅松软可口，而且容易消化，大人小孩都适合。
包子的馅料很丰富，但可以是肉，也可以是菜，什么都好吃。南北方包子的馅料和口味也不一样，东北的馅料选择更为粗糙。大白菜，胡萝卜，粉条，鸡蛋，茄子，豆腐干，酸菜都可以塞。尽可能往面团里多塞点馅料，量大就够了。今天给大家分享一个东北素馅包子的做法，我妈包的素馅包子。比肉好吃。咬一口，平平淡淡，味道鲜美。我可以一口气吃五个。今天我就教大家详细的方法，简单易学。也可以给家人做。以下是分享的方法:
【什锦素馅包子】所需材料:面粉、半棵白菜、一根胡萝卜、一根粉条、一碗水发木耳、两勺虾皮、适量油盐、一段葱、一块姜、约20个辣椒、一勺蚝油、两勺酱油、一勺十三香、
练习步骤:
1.准备好所需材料。木耳要提前泡好，白菜叶去皮洗净，沥干水分，胡萝卜去皮洗净。
2.先做包子和面条。面粉和水的比例大约是一磅面粉加半磅水。在面粉中加入酵母和水后，大约需要1小时才能醒过来。
3.醒来就可以开始做馅了。粉丝干了，需要泡一下。锅中加水烧开，放入锅中煮熟。把粉丝煮到变软，然后把粉丝泡在温水里，泡到没有硬心为止。
4.胡萝卜切块，白菜切块，加少许盐，用手抓匀。杀死水中的卷心菜后，在不太干的情况下将卷心菜从水中拧出，并放在盘子上。
5.葱姜切末，虾皮用温水洗净，拧干水分。
6.将泡好的粉丝切成小块，木耳去根，洗净，切碎。
7.锅里热油，把油加热到冒烟，关火，把油的温度降下来，开小火，用小火炸花椒，把花椒炸到微焦，关火，把花椒捞出，把油温加热到冒烟，放凉，再炸花椒，这样包子就没有生油味了。花椒要小火炒，大火容易烧焦。
8.将白菜末、胡萝卜、粉条、木耳一起放入盆中，加入虾皮和葱姜末。
9.倒入炸好的油，再加入蚝油、生抽、少许盐、十三香，用筷子搅拌均匀，包子就做好了。醒后，把面团揉成条状，分成大小均匀的几份。取一剂，压平，卷成皮，包入适量馅料，包好，放入锅中，煮沸后蒸15分钟左右。
小贴士:蚝油是咸的。白菜浇水的时候，加盐。包子馅的时候要少加盐。不要马上打开包子的盖子，等5分钟，以免包子放气回缩。
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