东北溜肉段的做法视频(正宗东北溜肉段的做法)

肉馅糕是东北家常菜的代表之一。重点是这个“面包”，其实就是写“炒”。它是一种类似于炒菜的烹饪方法，但又有很大的不同。不同的是有糊、煎、稠等多道工序，整个烹饪时间相对较短。“汤”出来的菜吃起来都很有特色，都具有外嫩里嫩、色香味俱全的风味特点。口语和字面意思，直接叫它“肉馅糕”都没有错，因为它的样子和味道都离不开“滑”的感觉~所以就带你去体验一下吧！

由桃厨【豆果食品官方认证】

用料腌肉：猪里脊肉 350g料酒 10g盐 2g黑胡椒碎 2g玉米淀粉 25g清水 25g食用油 20g酱汁：生抽 10g蚝油 10g老抽 3g鸡粉 1g白糖 2g玉米淀粉 5g清水 100g配菜：蒜末 10g红葱头末1 0g青椒段 80g红椒段 80g做法步骤1, 1.青椒和红椒切件，猪里脊肉切段(长*宽*高参考:3.5cm*1.5cm*1.5cm)

2, 2.将肉放入碗中，加入料酒、盐、碎黑胡椒、玉米淀粉、清水、食用油，用手搅拌均匀，盖上保鲜膜，腌制半小时以上。

3, 3.将生抽、蚝油、老抽、鸡粉、白糖、玉米淀粉、水倒入碗中，搅拌均匀制成酱备用。

4, 4.烧一锅热油，油温六成热(160 ~180℃)，放入腌制好的猪里脊肉，中小火煎至浮起来，取出，待油温升高，再将肉放下，煎10秒至金黄色，取出*煎好的猪肉吃起来会更脆。

5, 5.青红椒块也上油，油温160度左右，炸10~20秒取出。

6, 6.另起锅，倒入少许油，放入蒜末和红葱头，炒香，倒入调好的酱料，小火炒至沸腾，倒入炒好的肉和青椒，翻炒均匀，大火收汁。

小贴士

1.腌制猪肉段的最佳状态:每一段猪肉都能均匀裹上一层薄薄的淀粉浆。2.如果没有玉米淀粉，可以试试土豆淀粉和红薯淀粉，炒出来的猪肉味道会不一样。3.煎炸时，小心油溅出来。猪肉用水腌制，刚出锅就有一点油溅出来。注意保护好自己！！

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