苦瓜是夏季时令蔬菜和水果，也是中药。药材多为干品，广泛分布于热带、亚热带地区，在许多亚洲国家和地区都有入药记录。广州医科大学附属中医医院副主任中药师王小鹰说，苦
苦瓜是夏季时令蔬菜和水果，也是中药。药材多为干品，广泛分布于热带、亚热带地区，在许多亚洲国家和地区都有入药记录。
广州医科大学附属中医医院副主任中药师王小鹰说，苦瓜是一种药食同源的植物，具有多种保健功能。
苦性苦，性寒，苦瓜入心、脾、胃、肝经，有清热解暑、清肝明目、解毒健胃之功效。主要用于发热，烦渴饮酒，中暑，痢疾，目赤疼痛，痈肿，丹毒疮毒。
大量现代研究表明，苦瓜营养丰富，含有蛋白质、粗纤维、多种氨基酸、维生素、矿物质等成分，具有清热、利尿、解毒、消炎、降血糖、降血脂、抗肿瘤等作用。
推荐食疗方
苦瓜蛋花瘦肉汤
材料:苦瓜500克、鸡蛋花15克、瘦猪肉300克、姜3片。
做法:苦瓜洗净，去瓤，切块；鸡蛋花洗净；将瘦猪肉洗净，与苦瓜、鸡蛋、花、姜一起放入煲内，加入适量清水煮1小时，再加盐。
功效:清热燥湿，增进食欲。
苦瓜排骨汤
材料:新鲜苦瓜2个(约500克)，黄豆50克，排骨约500克，生姜3片。
做法:黄豆洗净泡发待用，苦瓜洗净去瓤，切块，飞筋。砂锅加适量水，煮1-2小时，加适量盐。
功效:清热解暑，解毒。
苦瓜蚝油汤
材料:苦瓜干20克、蚝油干3份、排骨500克、姜3片。
做法:将苦瓜干、蚝油干浸泡洗净，将排骨放入砂锅中，煮1.5小时左右，加少许盐调味。
功效:清热泻火。
苦瓜茶
做法:取2-3片干苦瓜片，用开水冲泡，文火煮5-10分钟后饮用。
功效:解毒利尿。
禁忌:脾胃虚寒者慎用。
文/羊城晚报全媒体记者于
通讯员梁艺音
图/视觉中国
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