广西武鸣八宝鱼生活资料中国早在周朝就有食用生鱼片(鱼片)的记载，最早可追溯到周宣王五年(公元前823年)，唐宋时期达到顶峰，元明以后逐渐衰落。目前广西流行吃横县
广西武鸣八宝鱼生活资料中国早在周朝就有食用生鱼片(鱼片)的记载，最早可追溯到周宣王五年(公元前823年)，唐宋时期达到顶峰，元明以后逐渐衰落。目前广西流行吃横县和武鸣的生鱼，横县的生鱼比较出名。今天主要说一下武鸣的生鱼。武鸣人对生鱼片的热爱超乎你的想象。是节日、聚会等招待亲朋好友的必备菜肴。鸡鸭肉可以没有，但生鱼片一定要有。只要有空空闲时间，三五好友点两杯生鱼片是必须的！生鱼片的制作方法有很多种，其中八宝生鱼片是武鸣的特色。所谓八宝，就是食材以八种配菜为主，分别是粉条、木耳、木瓜、芋头梗、酸梅、香菜、花生、黄豆。但很多武鸣人吃的生鱼比“八宝”还多，有花生、木瓜丝、萝卜丝、姜丝、香菜、紫苏等。另外，自腌柠檬和酸梅是武鸣生鱼独有的。这些食材和生鱼混合在一起，可谓是五味杂陈。鱼一般选择两斤左右的野生河鲤或水库鲤。将鱼鳞去皮，去骨，切成薄片，将鱼鳞、鱼卵用油炒熟备用，然后将鱼片与八宝菜、鱼卵等混合。，搅拌均匀，加入新鲜花生油、盐、辣椒酱、酱油、白醋，再次搅拌均匀，静置几分钟后即可食用。煎好的鱼蛋和鱼鳞让整盘生鱼片散发出浓郁的香气。各种食材和鱼片混合在一起，嚼在嘴里味道极其丰富。吃的时候，最好是狼吞虎咽的把各种食材、调料、鱼片都吃光，实现各种味道、口感的碰撞。最后建议大家在享受美食的同时也要注意健康，定期检查身体，杀灭寄生虫！
处理好的鱼生材料处理过的鱼原料
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