炸过的油怎么处理扔掉(家里炸过的油怎么处理)

超市促销。今天我带了三桶油回家，够吃很久了！我真是个天才！

这是对你的考验。你知道如何保存食用油吗？这......就留着吧，没打开就不会坏。

食用油如果储存不科学，很容易变质。今天就给大家讲讲食用油储存的妙招，以及如何科学使用。

在很多人的印象中

油容易储存，但不容易变质。

但事实上，如果家用食用油保存不当

它很容易变坏。

尤其是夏天炎热的天气。

多注意保存。

一旦食用油变质

会对人体造成很大的伤害！

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变质油的危害

01诱发心脑血管疾病

食用油氧化酸败时，不饱和脂肪酸这种人体必需的脂肪酸会被破坏。

长期食用氧化植物油会使人体缺乏必需脂肪酸。当必需脂肪酸不足时，血液中的低密度脂蛋白和低密度胆固醇就会增加，容易导致动脉硬化和心脑血管疾病。

02导致老年痴呆症。

油会被氧化酸败，ω-3多不饱和脂肪酸会被破坏。它是大脑和脑神经的重要营养成分，摄入不足会影响记忆力和思维能力。对于老年人来说，会更容易患老年痴呆症。

03加速老年斑的形成。

食物腐败的中间产物氢过氧化物，在人体内多种金属离子的作用下，可部分转化为过氧化物自由基，直接催化酪氨酸生成黑色素，积聚在皮肤表面，会加速老年斑的形成。

04脂肪肝和癌症的风险

氧化酸败油虽然吸收率低，但每天都在体内积累，造成严重后果——肝脏内线粒体酶失活，蛋白质变性，最后脂肪肝。

此外，过氧化油产品还会诱发体内DNA损伤，导致肿瘤甚至癌症。

如何辨别是否变质？

在食用油国家标准中，判断食用油是否变质是基于两个指标，过氧化值和酸价。只要有一项超过国家标准，就可以判定食用油已经变质。

酸价过高会引起肠胃不适，腹泻，损害肝脏。长期食用过氧化物会引起胃癌、肝癌、动脉硬化、心肌梗塞等症状。

在日常生活中，我们可以通过以下几个方面来简单区分:

看这颜色

油脂的颜色会比平时深一些。

02查看状态

混浊，可能有沉淀物。

03闻味道

它闻起来很糟糕。

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食用油怎么储存？

食用油的保质期是18个月，并不代表从生产之日到接下来的18个月，其质量都会合格。

如果储存条件是阳光直射，温度过高，不到18个月就会有变质的隐患。

食用油应该这样储存:

储存在阴凉的地方；

不要用大桶直接倒油；

煎炸油分开存放，煎炸油和新油混合会加速食用油变质；

禁止使用玻璃瓶、不合格塑料和纯铁、纯铜容器。

健康用油非常重要。

烹饪过程中油温过高或存放不当，会产生有毒有害物质。一旦摄入，会损伤人体的组织和细胞，进而引起慢性疾病、衰老效应，甚至癌症。

因此，应特别注意以下几点:

等到食物热到可以冒烟时再做。

如果等锅里的油冒烟了再炒菜，此时油温接近250℃，会使油变质，产生一些过氧化物和致癌物。

远离光线和壁炉。

如果家庭人口较少，建议用小瓶包装，避免阳光直射，远离灶台存放。因为在光照和高温的情况下，油的氧化变质速度会很快。

开封后的食用油建议在3个月内用完。

不要在高温下重复使用。

很多人会把炸好的食用油高温再用，这是非常不可取的。

因为油脂经过高温加热后会产生反式脂肪酸和有毒的油脂氧化产物，继续使用会导致致癌物产生量急剧增加。

这种油要避免高温加热，可以用来做面，比如炖菜或者卷。

减少食用油。

无论使用哪种食用油，成人每日推荐摄入量为25-30g。

选择蒸、煮、炖、凉拌等省油的烹饪方式。

(龙视新闻在线)