电磁炉是啥原理(电磁炉的原理是电磁感应吗)

电磁炉最早出现在20世纪50年代的德国，但是由于当时电子技术发展的限制，功率并不是很大，只有100瓦。直到上世纪八九十年代，随着大功率晶体管的普及，电磁炉被广泛应用于千家万户。

那电磁炉究竟是如何加热食物的？它的工作原理是什么？

首先要了解电磁炉的基本结构，由外壳、微晶玻璃面板、励磁线圈、磁力线、功能保护电路、冷却系统组成。基于高频感应原理，高频感应线圈产生的磁力线直接穿透导磁、阻燃、耐高温的微晶玻璃板，从而达到烹饪食物的目的。电磁炉之所以能加热食物，主要是通过电磁感应原理的涡流效应。什么是涡流效应？

当金属导体置于变化的磁场中时，金属中会产生感应电压。由于金属导体是一个整体，所以会形成感应电流。此时，感应电流会在金属体内形成一个闭合的回路，就像我们平时看到的水流湍急的河流中的水涡形状，所以形象地称为涡流。因此，电磁感应产生的涡流现象称为涡流效应。涡流效应可以直接导致金属发热，所以家用电磁炉基本都是利用这个工作原理。了解电磁炉加热的基本原理。

那它是如何产生高频电流的，又是怎样控制高频电流的呢？

首先要知道，电磁炉内部产生的高频电流通常需要两个重要元件的帮助，即电容和电感。这两个元件可以并联组成振荡电路，其主要任务是产生高频电流。其中电感就是电磁炉里的负载，金属铁锅的加热就是靠它来完成的。但如果只有电容和电感，只能产生一定频率的电流。毕竟电流的频率决定了加热器的温度。如果要控制锅的温度，还得加一个元件，就是绝缘栅晶体管。这个部件通常由单片微型计算机来完成。单片机通过电磁炉面板上的各种功能键发出指令，单片机接收指令并控制，从而调节温度。

最后给大家分享一点小常识。在使用电磁炉时，一定要注意保护灶台面，因为电磁炉的灶台面是结晶的陶瓷板，易碎。另外，电磁炉使用后会有余热，要避免用手擦拭电磁炉。

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