秋天到了，又到了粘胖的时候了。甜点是我的秘密武器~姑且说英镑蛋糕是甜点中热量最高的，但是松饼绝对能挤进前三。更重要的是，松饼比磅饼更容易做。一个基本的面糊，加上
秋天到了，又到了粘胖的时候了。甜点是我的秘密武器~姑且说英镑蛋糕是甜点中热量最高的，但是松饼绝对能挤进前三。更重要的是，松饼比磅饼更容易做。一个基本的面糊，加上辅料，可以变成好几个蛋糕，吃一个星期都不会腻。有没有更适合坚持秋胖的？
对了，这次用的面粉是中秋节提到的金龙鱼面包用小麦粉的姐妹——金龙鱼面包用小麦粉。和面包用的小麦粉一样，也是100%进口小麦。面粉质量稳定，不容易面筋，所以蛋糕口感会更软更润。
【最近超火的外酥里嫩的玛芬蛋糕，香酥可口，制作过程如此简单】
[配料的准备]
2个常温鲜鸡蛋(约60克/带壳鸡蛋)
纯牛奶90毫升
90克黄油
泡打粉8g
红糖90克
10g砂糖
盐1g
金龙鱼蛋糕用小麦粉200克
[开始生产]
1.提前将黄油软化，加入所有的糖。搅拌直到颜色变浅。
2.分三次加入鸡蛋，搅拌均匀。
3.每次搅拌均匀后再加入下一次。乳化应该是完全的。记住鸡蛋是室温的。如果这一步出现水油分离，多半是因为鸡蛋或者黄油太凉了。在盆下垫一条热毛巾，把黄油加热，这样可以抹平，不影响口感。
4.将低筋面粉和泡打粉混合均匀，过筛。首先，加入三分之一的面粉。
5.用切压的方式混合，直到基本没有干粉。
6.加入三分之一的牛奶，均匀切片。按照面粉→牛奶的顺序加入所有面粉和牛奶。
7.混合好的面糊会因为黄油的程度和鸡蛋的大小而有不同程度的面粉吸水性，对成品影响不大。这就是松饼的佛教！
8.用勺子把面糊放进模子里。想做爆炸头，可以用勺子把面糊压出一个坑。
9.表面可以用一些水果装饰。如果没有水果，撒一点白糖，颜色会更漂亮。
10.烤箱加热到190℃，烤20分钟左右就可以出烤箱了。
11.烤出来的松饼又热又软，冷却后可以密封送人。
结语：
首先感谢您的阅读。我是Baking Fun Baking的贝克汉姆，一个热爱烘焙、音乐、摄影的90后自由职业者。目前经营一家法式烘焙店，和大家分享一下我八年烘焙生涯中改良或原创的烘焙食谱，并总结出详细的制作要点。这是我的初衷！
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