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有趣又有见识！南都记者感受客家“非遗”魅力

提起徽州的“非遗”美食，你能想到什么？11月14日上午，南都记者走进博罗县罗浮山客家粉景区。通过实地参观、现场讲解、免费体验等环节，他们“零距离”感受客家非物质文化遗产的魅力，沉浸在豆花的制作过程中，开始了一场美食与文化交融的探索之旅。

颁奖现场。

当天，以“品味客家文化，延续非遗烟火”为主题的南方报业小记者客家坡景区实践(研究)基地授牌仪式举行。客家景区主办方博罗罗浮山润心食品有限公司执行董事张才英、南方报小记者徽州联络站执行主编吴源等出席活动。

南方报小记者惠州联络站执行主编吴源致辞。

南方报业记者惠州联络站执行总编吴源表示，南方报业记者重视引导记者了解当地历史文化，此次实践基地的授牌将为南方报业记者普及常态化非物质知识提供新的平台。

品味客家山水，探寻“豆花”制作历史

见证完颁奖仪式，一碗甜甜的豆腐花拉开了巡演的序幕。客家景区主办方博罗罗浮山润鑫食品有限公司执行董事张才英以“一碗小豆腐花，凝聚着浓浓的客家山水”为主题，为小记者们讲解了制作豆腐花的材料、工艺流程和历史典故，体验了客家人独特而热情的好客。

南都报记者在品尝豆腐花。

“原来豆腐花还是可以有不同的味道的。”“味道好嫩好滑！”“之前吃的豆腐花都是凉的。”在品尝的过程中，小记者们不断赞叹。镜头下的豆腐花质地细腻，香气似乎溢出了屏幕。

客家景区以“客家破山水豆腐花”的制作为主线，串联起一系列豆腐制作工艺的历史:刘安雕像向小记者展示豆腐的形成和起源；“白墨画廊”在展示古代制作豆腐最重要的工具石磨的同时，凝聚了古代劳动人民的生产智慧，开阔了小记者的知识面。满墙的客家生活插图，凸显了客家人勤劳踏实的生活精神。

南都记者了解豆腐的起源历史。

科技使能发展，时代呼唤创新。“现在豆腐花的生产情况怎么样？”为了解答小记者们的疑惑，张才英带领小记者们参观了景区内的无尘生产车间，并耐心地一一解答了他们的疑问。”目前，我们生产车间的产量已达到每小时2万杯.”工厂里的自动化和现代化生产让小记者们震惊的同时，也在他们心中种下了科技创新的种子。很多小记者表示收获很大，把自己的感受和经历都记在了笔记本上。

客家豆腐花现代化生产车间。

小记者记录了自己的经历和感受。

学播音新闻，走进非遗展厅。

秉承实践与理论相结合的教育理念，南方报业小记者专业教师在小记者巡展结束后，依托客家妇女景区独特的非物质制造业和文化内涵，组建了具有“客家妇女”特色的小记者班，以青少年的视角完成了客家妇女景区的巡展播报，并以访谈的形式与景区工作人员进行了交谈。

南方报业小记者专题课。

这是记者专业技能的关键环节。作为一个小记者，如何采访？面试需要注意什么？对上镜播出有什么要求？课堂上，老师结合客家妇女景区的特点，带领小记者寻找不同的采访技巧和方法。小记者们在老师的指导下，撰写采访提纲，模拟实际采访情况，为后续采访打下了良好的基础。

记者小与博罗罗浮山润鑫食品有限公司行政总监对话

最后，记者分成两组。他们中的一些人与博罗罗浮山润心食品有限公司的行政总监张才英交谈，而另一些人则跟随景区的专业导游参观非物质文化遗产展厅。

小记者尹涵予正在参与录制视频播报。

非物质文化遗产展示馆呈现了“客家龙屋”、客家凉帽、客家舞狮等37项非物质文化遗产的建筑模型。独具特色的客家泥塑艺术展，以泥塑的形式风趣地展示客家生活习俗，让小记者们在轻松的氛围中了解客家“非物质遗产”的传承与创新，为未来高素质人才传承优秀传统文化、弘扬时代精神铺路。

南都记者参观客家历史博物馆。

据悉，客家婆景区是博罗县新时期特色文明实践基地。2020年6月被正式授予国家3A级旅游景区，是集制作、工艺展示、观光、购物、客家文化展示为一体的景区。

南方报社小记者与双方领导嘉宾合影。

【来源】南都报记者惠州联络站

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【来源】南方报业传媒集团南方+客户端