白茶的泡法及冲泡技巧(白茶的泡法及冲泡时间)

丠这篇文章最初是由陈骁·查士写的。

丠丠第一次出现在头条:陈骁的茶叶事件。

丠作者:陈固村

《1》

新白茶上市已近半个月，大部分白茶爱好者都收到了他们期待已久的茶叶。经过千挑万选，跋山涉水，白茶终于到了千里之外的茶几上。

当我们收到茶时，我们非常高兴。

这个时候，我们就像一个虔诚的信徒，怀着崇敬的心情，把法庭一扫而空，沐浴焚香，多洗几杯，只为让手中的白茶好喝。

搜索网上攻略“如何冲泡白茶”，可以找到各种冲泡方法。你喜出望外，按照网上分享的策略开始酝酿。

咦，这茶怎么不香？

啊，家里没有碗盖，就用瓷茶壶冲泡吧。

听说白茶不能用100℃的开水泡，用温水代替。

据说白茶可以煮着喝。不知道煮着吃是什么味道。试试看。

……

天知道白茶有了之后会面临什么样的冲泡方式，尤其是新白茶，整体易碎，不像老茶那么“厚脸皮”，更不堪。

有茶友，泡过茶的，更是心疼:“怎么我按照网上的说法泡茶，还是不好吃？”

《2》

茶不好喝，影响因素很多。

比如冲泡新白茶，用的是紫砂壶，这样的浸泡方式自然又苦又涩。即使是用村阿姨陈宜芝推荐的白瓷碗冲泡，还是会有很多冲泡的问题。

比如盖碗容量太大，用的是250ml的盖碗。或者，冲泡水温太低，做不出白茶的清香。更有甚者，茶友们没有控制好出水时间，导致茶汤苦涩...这些都会影响白茶的口感。

在此，建议爱茶人士使用正确的冲泡方法。

最好的，自然是用白瓷碗冲泡，简单的茶具，经得起所有考验。

先用120ml标准化白瓷碗冲泡。

这里要提炼两个关键词。“120 ml”和“白瓷”，这两个因素一定要控制到位，两个都做不出好味道。

茶友选购碗的时候要参考这两个指标。

其次，茶的量要正确。

20 ml白瓷盖碗，茶叶5克，这是标配。放多了，茶汤就苦了。少了，味道就淡了。

再次，请使用正确的冲泡水温。

白茶以100℃冲泡为佳。茶不怕冒泡。经过高温冲泡后，白茶的香气和滋味很容易释放出来，使茶更加入味。

最后要掌握出水方法。

水一出来，茶汤就倒掉了。

这将直接影响到茶的味道。如果水出来得慢，茶汤就容易变苦，变得难吃。只有出水正确，茶汤才有浓郁的味道和韵味。

分享能让新白茶好喝的出水规律。

第一泡~第六泡，迅速加水，注入水后，立即倒出茶汤。

第七泡开始，如果觉得茶汤味道变淡，可以考虑适当坐杯。这样，你就能感受到一种白茶的浓郁魅力。

《3》

除了用白瓷盖碗冲泡白茶，还有其他三种冲泡方法。

注意，下面分享的冲泡方法并不适用于刚出炉的白茶。最好在陈方使用几个月。

1、玻璃泡法

冲泡玻璃杯方便快捷，适合上班族和旅行者。

用玻璃杯泡白茶很简单。

首先，我们准备一个容量约为300ml的透明玻璃杯。清洗杯子。

其次，备茶。用玻璃杯冲泡，茶量不宜太多，宜控制在2-3g。茶叶倒多了，泡出来的茶汤又苦又涩。

最后注入开水。茶汤冷却后，你可以享受茶汤的味道。

2.锅泡法

这里说的泡壶法是指用大容量的玻璃壶冲泡，比如容量为1L的玻璃壶。不是茶壶的问题。茶友们，不要迷茫。白茶如果用茶壶冲泡，很容易没有香气，喝起来会变得不愉快。不建议大家使用。

泡壶法，相当于放大版的玻璃茶，和玻璃茶一模一样。

只是用泡锅法有个好处。茶汤可以及时倒掉。比如浸泡一分钟后，倒入茶杯中饮用。这样茶叶就不会长时间浸泡，避免苦味。

而且在炎热的夏天，用大壶冲泡也是有好处的，可以保证随时有茶喝。

3.煮茶

煮茶，适合有一定年龄的白茶，和老白茶是绝配。

茶叶煮开后，老白茶最深层的所有物质都会被激发出来，茶汤醇厚绵软。

煮茶不难操作。相反，该方法相对容易使用。无论新老茶友，都能轻松掌握操作技巧。这里简单分享一下煮茶的步骤。

首先要准备好泡茶的茶具。安静的火炉里虽然有红色的搅拌，使茶很有感情，但不如电玻璃水壶实用。

用电煮茶可以控制火候，保证茶汤的浓度。

玻璃茶壶的好处是可以观察茶汤的变化，可以帮助我们判断是否关闭电源。

其次，准备好要煮的茶。

前面说过，煮茶要用有一定年龄的白茶。我们可以选择二年茶或者三年茶，最好是寿眉茶。寿眉耐煮，茶梗多，茶汤醇厚。

煮茶时，要特别注意茶叶的比例。一般400毫升水配3-5克白茶即可，但不建议多放，否则茶汤容易变浓。

还是那句话，把茶倒在开水里。

抛茶的顺序也会影响一款茶的口感。通常，爱茶的人会纠结是用冷水喝茶还是用开水喝茶。这里强调一下:一定要烧开水再喝茶。

高山茶含有丰富的物质。如果用冷水煮，会加速所含物质的析出，影响口感。

最后，还要监控茶叶的冲泡时间。

煮茶时，不建议让茶水长时间沸腾。一般倒好茶后，水烧开十秒就可以关电源，用余温加热茶叶。

按照这个步骤，你就可以煮出美味的白茶了。

《4》

白盖碗、玻璃杯、玻璃壶、茶壶可谓是白茶冲泡的“四大金刚”。有了这四种冲泡方式，可以满足我们不同时间段的泡茶需求。

平时上班没有太多时间泡茶，可以用玻璃杯泡水，扔3克茶叶，泡一杯茶。

周末闲来无事，可以用白瓷盖的碗泡茶，感受白茶每一笔的变化。最可喜的是，白茶的香气在每一道工序都不一样。

如果是初夏的雨季，煮一壶茶，坐在窗边听雨声打芭蕉，还是挺惬意的。

至于用玻璃水壶泡茶，自然是大家庭的最佳选择。泡一壶茶，一大家子都能喝，一起养生，挺好的。

一点白茶冲泡，一大堆干坤，就看你怎么选择了。

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